どうも、ぼくです。 冷たいお菓子が美味しい季節になりましたね！最近は夕食後に、手作りしたアイスクリームやゼリーなどを食べる機会が増えました。 そんな中、先日あんみつを作ろうと思ったら、まさかの寒天の箱がからっぽ…しまった！と思いつつ、どうしてもあんみつが食べたかったので「ゼラチン」で代用したところ、想像以上に美味しかった！！！ …ということで、本日ご紹介するのはこちら 【ほうじ茶のあんみつ風】 寒天の代わりに、いつもより多めにゼラチンを加えて固めたのですが、これがもっっっちり食感でめちゃ美味しい✨ブリンブリンです！ また、ゼリー液にほうじ茶を加える事で、ゼラチンの臭みが感じられなくなるし、爽やかな風味に！まさに大人のおやつって感じです。 今回は豆腐で練り上げたふわふわ食感の白玉だんご+あんこ+黒蜜をかけて食べました。ベースのゼリーが甘さ控えめなので、どんどん食べれちゃう一品です。 shor

どうも、ぼくです。 昨日まで涼しかった気候も、今日から凄まじく暑くなるそうで…今年の梅雨明け後の気温の高さは、10年に1度レベルだそうです。い、生き残れる気がしない😿 ということで本日は、そんな真夏日を乗り切るための、冷た～いそうめんレシピをご紹介しようと思います！ 【もずくそうめん】 もずく酢をベースにしたトゥルトゥル×シャキシャキなたれに、そうめんを絡めて食べるのですが、食感と喉越しが最高すぎる！！！ 冗談抜きにそうめんをいくらでも食べれちゃうので、むしろ怖いです（笑）ホント、全然食べ飽きない... 仕上げにキムチを乗せると、うま味がプラスされるし、味が引き締まって美味しい✨ ちなみに自分は、きゅうりのキューちゃんでおなじみ！東海漬物さんの「こくうま」を愛用しています。辛み・酸味がマイルドで、料理に合わせやすい～ https://amzn.to/3TVMyhE いろんなスーパーで売っ

どうも、ぼくです。 我が家には、共に上京し、苦楽を共にした11年目の相棒（炊飯器）がいます。ところが最近、お米を炊こうとスイッチを押しても動かなかったりとエラーが多発！ まだまだ頑張ってほしいとは思いつつ、本業での調理に支障が出てしまうので、仕事用として新しい炊飯器を購入することにしました。 今回利用したのが「楽天ビック」 …というのも、ポイントが最大で21倍貯まるらしく！！！せっかくなので、ポイントをGETしつつ購入しようと思い、早速実践してみました。手順としては… ❶来店予約をする https://r10.to/hUjcjA ※ボタンを押してから8日以内に店舗で商品を購入する ↓ 予約をしたので、商品を選ぶぞ…君に決めた！ ↓ ❷店頭で楽天ポイントを提示して、購入するだけ✨ ※事前に楽天ポイントカードと楽天IDの紐づけ(利用登録)が必要 現物を見ながら、店員さんと相談できたので、凄く買

どうも、ぼくです。 とうもろこしご飯の季節がきたーっ🌽✨ 本当に毎年何度も作っているとうもろこしご飯。いつもはベーコンを一緒に入れてるんだけど、安くなっていたベビーほたてを加えてみたら、びっっっくりするぐらい美味しかったので、本日はこちらをご紹介していこうと思います。 【ほたてのとうもろこしご飯】 ほたての旨みが濃い～～～ッツ！ ほたて×とうもろこし×バター醤油って約束された美味しさですよね（笑） 今回は、おこげを作るためにフライパンで作っていますが、炊飯器でも作れます◎同じ材料を入れて、ぽちっと通常炊飯を押せばOK👍 そうそう。とうもろこしの芯は捨てずにお米と一緒に炊いてくださいね！芯から甘み&うま味がたくさん出て、ご飯がより美味しくなります。 short動画はこちら ▼　▼　▼ それでは、いってみよう～！ 🌽🍚🐚🌽🍚🐚🌽🍚🐚🌽🍚🐚 材料はこちら💁‍♂️＜4

どうも、ぼくです。 とうとう7月☀夏がやってきますね！ こう暑いと、作るおやつも小麦粉系＜冷たい水菓子に変わっていく～！ここ最近は、毎日のようにゼリーやアイスを作っている気がします（笑） …といいうことで本日は、優しい味わいの冷菓をご紹介しようと思います。 【2色のみるく餅】 普段は一色で作るみるく餅ですが、ふと思い立って牛乳生地+抹茶の生地を合わせてみたところ、とてつもなくかわいらしい仕上がりに！！！ ひんやり×もちもち×つるつるで、夏にぴったり！ みるく餅というと、よく片栗粉を使うレシピを見かけますが、自分は圧倒的に白玉粉派！風味がとってもよく仕上がります。 しかもこれ、レンチンで作れちゃうよ✨ それでは、いってみよう～！ 🥛🐄🍵🥛🐄🍵🥛🐄🍵🥛🐄🍵 材料はこちら💁‍♂️＜2人分 A 白玉粉30g A 砂糖大さじ1 ・牛乳100㏄ B 白玉粉30g B 砂糖大さ

どうも、ぼくです。 先日、Xでとても素敵なポストを見つけました。 ラベンダーの砂糖漬け アレンジティーやカクテルに 使います。 pic.twitter.com/6hcS67CWBl — 富士華名茶寮研究所 (@_fujibana) 2024年6月20日 我が家の庭にはラベンダーが植えてあって、今年もドライフラワー用のお花は確保したのですが…まだまだわんさか咲いている！！！ そんなん…作るしかないじゃない！！！と思い「どうやったら作れるんだろう…」と考えていたところ、富士華名茶寮研究所様が作りかたを教えて下さいました！！！なんて親切な！！！ ということで、早速試してみることに。 まずは花が咲き始めた、香りのいい個体を摘み、 お花が取れてしまわないようにやさしく水洗い。その後1日かけて乾燥させました。 富士華名茶寮研究所様が使用していたお酒は、アルコール度数が90％台ととても高い物でしたが、自

どうも、ぼくです。 突然ですが皆さん、フライドポテトは好きですか？ 我が家は子供たちが大好きで、ポテトだけ食べにマックへ行く程！家でも週に1回は作っています。過去にもこのブログで、いくつかレシピを載せてきました🙌 今までのレシピを振り返ってみると、どれも「カリカリ」「ザクザク」食感が多いので、本日は真逆なじゃがいもレシピをご紹介します。 【もっちもちフライドポテト】 じゃがいも×モッチモチといえば「いももち」が有名ですが、まさにそこから生まれたフライドポテトです。外はカリカリ、中はもっちりで手が止まらない！！！ しかもコレ、中央にチーズが入っているんですよ…トロトロで、コク旨でたまらん！ 実は今回、お酒のメーカーの白鶴さんからのご依頼で、レシピイラストも描かせていただきました🙌✨ それでは、いってみよう～！ 🥔🥢🧀🥔🥢🧀🥔🥢🧀🥔🥢🧀 材料はこちら💁‍♂️＜8個

どうも、ぼくです。 ここ1週間、おにぎりにドはまりの長男くん。昨日もリクエストされたので、夕食用に炊いていたご飯を、すべて焼きおにぎりにしました。 あまりにもここ最近リクエストしてくるので、昨夜理由を聞いてみたところ「たんじろうが、おにぎりを食べているから！」とのこと。 毎週楽しみに見ている鬼滅の刃の最新回に、おにぎりを作る炭治郎が出てきたのが理由みたいです。なるほど～！！なんて子供らしい理由なんだ！！笑 ちなみに作った焼きおにぎりはこれ。 我が家の王道レシピです。 ▼　▼　▼ …ということで本日は、市販の冷食で作る、激うまおにぎりレシピをご紹介しようと思います🍙✨ 【牛たぬきにぎり】 以前にも言いましたが自分、吉野家オタク&アンバサダーでして🙌 時間がない日のご飯のために、吉野家の冷食を冷凍庫にストックしています。吉野家さんの冷食は、そのままご飯に乗せて食べるのも勿論美味しいんだけど

どうも、ぼくです。 きゅうりが美味しい季節になりましね～！ 妻の実家がきゅうり農家でして、毎年大量のきゅうり送っていただいます。それもあってか、子供たちはきゅうりが大好き✨他の野菜はほとんど食べてくれないのに、きゅうりに味噌をつけるだけでムッシャムッシャ食べてくれます（笑） そんなきゅうり好きの彼らですが、中でも「これを作ったらテンションがMAXになる」一品がありまして…本日はこちらをご紹介しようと思います。 【屋台風きゅうり漬け】 みなさん、縁日にいったら何を頼みますか？自分は「きゅうりの一本漬け」です✨ビール片手にきゅうりをかじるのが最高すぎる！！！むしむし暑い縁日を歩き回るのには、最高の水分（&塩分）補給料理ですよね。 そんなきゅうりの一本漬けですが、とっても簡単にお家で作れちゃいます。しかも使うのは「塩・砂糖・ごま油・にんにく」だけ。だし調味料を使わなくても、縁日のきゅうり漬けより

どうも、ぼくです。 昨日、赤紫蘇を加えた梅干しのレシピをご紹介させていただいたのですが…この赤紫蘇。ぴったりほしい量が販売されていないから、絶対余るんですよね（笑） ということで！！！本日ご紹介するのは、余った赤紫蘇を活用して作る、栄養たっぷり&夏バテ対策にぴったりな 【赤紫蘇ジュース】 赤紫蘇ジュース…実はめっちゃ久々に作りました。約6年ぶりくらい？（ここ最近は、梅干しを漬ける時に赤紫蘇を使っていなかったので購入する機会がなかった） 大昔の記憶をたどるために、Twitterで検索してみたら、6年前の自分が赤紫蘇ジュースのレシピを載せていました✨えらいぞ、自分！ 赤紫蘇を洗って葉っぱと茎に分けてちぎる(300g)→鍋に葉っぱと水1800ccを入れ中火で15分茹でる→葉っぱを取り出し、残った汁に砂糖700gと酢200ccを入れてさらに15分煮る→冷まして完成。 — ぼく◒レシピ試作垢 (@b

どうも、ぼくです。 今年は前回、前々回と2回に渡り、それぞれタイプの違う「梅シロップ」のレシピをご紹介してきました！X、YOUTUBE、インスタ、tiktokそれぞれたくさんの方が作って下さり、とっても嬉しいです。ジップロック漬け…いいよね👍✨ 今年の梅のお話も今回でお終いかな？本日ご紹介するのは… 【ジップロックで漬ける梅干し】 ちなみに上のこの梅干しは、去年漬けたものを撮影しました✨塩分15％で漬けたのですが、1年経った今、味がまろやかになり、とっても良い風味。 ただ、料理に使う際に「赤紫蘇で赤くすればよかったな～」と思うことが何回かあったので、今年は、少し工程を加えて、赤紫蘇を加えた梅干しを漬けてみました。 去年の梅干し漬けの記事はこれね。 ▼　▼　▼ 梅シロップ同様、梅干しも ・使い終わった後の瓶がかさばること ・煮沸消毒に失敗するととカビが生えること ・瓶をふり混ぜるのが重いこ

どうも、ぼくです。 突然ですが…！ 「みなさ～ん、梅が少し安くなってきたよ～！」 …と言うのも。実は今年、3月に和歌山県紀南地区広域で雹害が発生したため、良質な梅の商品の出荷が非常に少ない&一部にスレ・キズのある梅が多いとのこと。（品質や味に問題はないので、産地応援のためにたくさん買いたい✊) 加えて南高梅や青梅(古城)は、暖冬の影響による早期開花により、実の付きが悪い＋雹害の影響で生産量が少なく、価格も高騰しています。産地出荷も昨年の4～5割減なので、販売終了時期も早くなるとのことでした。 実際、5月末の時点で、去年1㎏1000円を切っていた南高梅が1534円！毎年、梅シロップや梅干しをたくさんつける我が家にとっては大ダメージ…だったのですが、この週末からようやく値段が1000円に戻っていました✨やった～～～～✌✌✌ ということで今週は、3日に渡って梅レシピをご紹介できたらな～と思ってい

どうも、ぼくです。 今回はまず、お知らせを！参加させていただいている「フーディストノート」でのレシピ連載が、更新されました。 3回目の今回は、外ザックザク×中もっちもち！な「とうもろこしドーナツ」のレシピを掲載させていただいております。 foodistnote.recipe-blog.jp 夏といえばみなさん、どんな食材を思い浮かべますか？ 「アイス」「スイカ」「桃」「きゅうり」そして、忘れてはならない「とうもろこし」！！！…ということで今回のレシピでは、下処理不要のコーン缶を使ったおやつとなっております🙌 生地のベースはホットケーキミックス。そこに絹ごし豆腐を加えてあげることで、生地の保水力が高まり、パサつかない！もちっとした食感に仕上がります。 また、生地の中にソーセージを埋め込めば、男の子も大満足なボリュームに！！！ ぜひ、揚げたての「外はザクザク！中はもちもち」な食感を楽しんでく

どうも、ぼくです。 我が家の子供たちは「お子様ランチ」に乗っているような食べ物が大好き。ハンバーグ・ナポリタン・エビフライ・グラタン…などを夕食で出すとモリモリ食べるのですが、その他はあんまり食べてくれません。 そんな彼らですが最近、とある和食にどハマり！！！本日はそちらのレシピをご紹介しようと思います。 「お肉やわやわ肉じゃが」 「和食と言ったら？」というインタビューがあったら、絶対5本の指には入るであろう、王道の肉じゃが！これなら子供たちがモリモリ食べる😿🙌✨ 我が家の肉じゃがは、たぶん通常の手順とは異なっていて…お肉を一番最後に入れます。こうすることでお肉の加熱時間が短くなり、固くならない！！（特に最近、次男が固いお肉をすべて出すようになってしまったので…出す料理に置いて一番クリアしたい部分がココ！） 余談ですが、我が家の白滝の量はめっちゃ多いです！！！（笑）子供たちが白滝のこと

どうも、ぼくです。 現在、4月に雨が多かった影響で、ブロッコリーやキャベツが高騰しているようですね💦💦自分がよく行くオーケーストアでも、いつもの1.5倍くらいの値段になっていました…(それでも他のスーパーに比べてかなり安いんだろうなぁ) この高騰はいつまで続くのかな？と思い、調べてみたところ、農林水産省によると「6月中旬以降は、高冷地からの出荷が増えて価格が落ち着くのではないか」とのことでした。あと半月か！春キャベツの季節は終わってしまうけど、よかった😭 …ということで本日は、6月の復活に備えて(？)キャベツを使用したレシピをご紹介しようと思います。 【キャベツのガレット】 我が家では別名「洋風お好み焼き」と呼んでいるこのメニュー！いつもは和風だしを使用するお好み焼きに対し、コンソメで味付け。また、一緒に混ぜ込む具材にミニトマトやチーズを入れることで、子供も大好きな味わいに🙌 しか

どうも、ぼくです。 突然ですが皆さん、ピザは好きですか？ 我が家はおそらく、週に一回は食べてる…子供にとってチーズの力は本当に偉大で、普段のご飯は全然食べないくせに、ピザを出すとお腹がはちきれんばかりに食べる！！ ピザといっても、ナポリの釜のような宅配ピザではありません。えっ、なんでって…そんなお金は我が家にないからです！！！ちなみに宅配のピザは、大人数が我が家に集まった際に注文します(年に2～3回） …ということで、本日ご紹介するのは 【フライパンで焼けちゃうピザ】 そう。フライパンで焼けちゃう！！！ 電子レンジを使って発酵させるので、ふわっとした食感に仕上がります。発酵という言葉を見ると「難しそう…」というイメージがあるかもしれませんが、30秒レンチンしたら、そのまま30分放置するだけ✨その間に、乗せる具材を用意できちゃいます👍 また、もしお持ちでしたらガスバーナーで表面を炙ってみて

どうも、ぼくです。 みなさん、苦手な食べ物はありますか？ 実はぼく、料理研究家でありながら唯一「にんじん」が苦手でして…！！！(そういえば、このブログ…全然にんじんが出てこないと思いませんか？笑) カレーや肉じゃがのように、にんじんそのものの味がわからなくなっていれば平気なのですが、どうもにんじんの風味が丸わかりだとダメなようです😭 そんな自分ですが、唯一、本当に好きなにんじん料理があります。本日はそちらのおやつレシピをご紹介しようと思います。 【キャロットケーキ】 なんとこれ、トースターで焼けちゃう！！ 今までもキャロットケーキはたまに作っていたのですが、オーブンを使用したレシピだったので、ここには載せていなかったのです。 そんなある日、とてもレトロでかわいいホーロー(富士ホーローさんの商品)を見つけまして。その時ふと「あれ？ホーローを使えばトースターでもケーキが焼けるのでは？」と思い

どうも、ぼくです。 突然ですが、自分はキノコ類を唐揚げにするのが大好きでして✨以前もシイタケの唐揚げや、エリンギの唐揚げレシピをご紹介しているほど！他の野菜と比べて、圧倒的にうま味が凄まじいんですよね… そんな中、先日、余っていたマッシュルームを揚げてみたところ…激ウマ！！！きのこ唐揚げの中で、過去イチの美味しさなんじゃない？という程でした。…ということで、本日ご紹介するのは 【マッシュルームの唐揚げ】 これ、材料もめっちゃ少ない！とっても簡単👍基本的に野菜の唐揚げは、この方法で作れるんじゃないかな～と思います。（おくら、ズッキーニ、ごぼうなどなど） そして、見て！このジューシー具合！ ひと口かじるたびに、だし汁が口いっぱいに広がります。時間が経つと、どんどんお出汁が出ていってしまうので、できるだけ揚げたてを食べてほしいです。 このマッシュルームの唐揚げ…塩胡椒で食べてももちろん美味しい

どうも、ぼくです。 みなさん、GWは満喫できましたか？ 自分は久々に1日お休みを取って、家族で立川のららぽーとへ遊びに行きました。外にある子供用のプレイスがとっても良くて！！（柔らか素材でできているお山があって、子供たちが裸足で登って滑り台のように降りたり…いろんな種類の大きな滑り台があったり…全身浴びれるタイプの床噴水があったり） たっぷり遊んだのに、帰ろうと提案すると泣きそうになる子供達…そんなこんなでほぼ丸一日立川で遊んでいました（笑） 他には友達のイラストレーターさんの結婚パーティーがあったりと、仕事も含めてとっても充実したGWでした。今年はお休みの日数が多かったから、仕事だけの日常に慣れるのに時間がかかりそうだ～💦苦笑 *･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*◒ さて。少し時期は遅いのですが、今日・明日は「たけのこ」を使ったレシピをご紹介していこうと思います。 皆さん、たけの

どうも、ぼくです。 みなさん、ソーセージはお好きですか？ 我が家は子供が大好きなこともあり、ソーセージを常にストック✨中にチーズが入っている系、ピリ辛計、肉汁があふれる系…など、それぞれに推しソーセージがあるのですが（マニアックすぎる😲苦笑）、本日はその中でも「食べ応えNO.1」ソーセージを使用したレシピをご紹介しようと思います。 【ジョンソンヴィルのロールキャベツ】 ロールキャベツを作るのって結構大変じゃないですか？ 調理器具は油でべたべたするし…キャベツが割けていると肉だねが出てきてしまうし…包むのも面倒くさい！！自分は元気があって、時間に余裕がある時ではないと作らないメニューだったりします。 でも、このロールキャベツなら、包むのが楽チン✨キャベツが多少破れちゃっても問題なし✨しかも中は激ウマソーセージなので、約束された味わい… 今回はコンソメと牛乳を合わせてホワイトソース系の味わい