第199話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 東京都内に多くの店舗を展開する「武蔵家」、紛らわしいことに同名の系統の違うお店があります。 一つは、元六角家姉妹店「吉祥寺武蔵家」。 かっぱ寿司や、スガキヤとのコラボで有名な方の武蔵家、店名の通り吉祥寺にあります。 当ブログでは、過去にカップ麺と宅麺を紹介させていただきました。 もう一つは、東京都中野区、東京メトロ丸の内線新中野駅近くに本店がある「武蔵家」、こちらはたかさご家のご出身ですが、名前が同じでややこしいので、家系好きの間では”新中野”武蔵家と呼んで区別されています。 今回お邪魔した新店は、後者の新中野武蔵家のながれを汲むお店のようです。 iekei-ramenman.hatenablog.com iekei-ramenman.hatenablog.com目次（タップで各項目に移動できます。） 「北里家」 「北里家」の店内 「北里

プライムでまたいい映画を見ることができた 「彼らが本気で編むときは、」 母性について　トランスジェンダーについて 少し憎みながらも 母親の愛情を求め続ける少女の心情など 感じるところが多い　いい作品だと思いました お時間あるときに よかったらどうぞご覧になってください 🎥　　🎬　　🎥　　🎬　　🎥　　🎬 父と芳美さんが せっせと不要なものをリサイクルしている 見ていると自分の暮らしの中に 無駄なものや不要なものが 溢れていることに気付く オットさんには 「予備の予備をストックする人」と笑われる 在庫はしっかり管理しているつもりだけど ちょっとだけ　片付けたい衝動に駆られる 金曜日の晩御飯 ・野菜とガンモの煮物 ・柚子入り刺身こんにゃく ・煮豆、大葉味噌 ・茄子と豚ロースの生姜焼き 豚ロースは本当はにらを刻んで入れた卵液で作る 「ピカタ」を作るつもりで用意していた ブログで美味しそ

夜に寄りました。 新涯町にある丸亀製麺さん 外観 お盆を持って並び 注文をします。 ◆うま辛 担々うどん　　６７０円（税込） ◆かしわ天　　　　　　 １３０円（税込） うどんを受け取り かしわ天を取ります。 うどんは麺の上に具材をのせてもらいますが スープはレジで小鍋で温められたものを注いでくれました。 うどん 坦々うどん ラーメン屋さんで食べる担々麺に比べ スープの白さが特徴的です。 坦々うどん 白いスープには赤い辣油が浮いて たっぷりのミンチとほうれん草？小松菜？青梗菜？ 担々麺は大好きですが 担々うどんは初めてです。 坦々うどん ミンチは鳥でしょうか 淡白で身の歯応えがしっかりしています。 坦々うどん スープはマッタリ クリーミーです。 辣油は少しに見えますが 意外にピリッとします。 坦々うどん 麺はいつもの丸亀さんの麺 太くコシがあります。 担々麺でもなくうどんでもなく 不思議な麺

第166話 ま～いどっ、 家系ラーメンマンです🍜 ワンコインのラーメンはコスパ最強！！ でも味にもこだわりたい、そんなあなたにオススメしたい今回の家系ラーメン店。 目次（タップで各項目に移動できます。） 「せい家」町田店 「せい家」町田店の店内 「せい家」町田店のラーメン 「せい家」町田店の動画 店舗情報 せい家町田店 ■地図 「せい家」町田店 「せい家」（せいや）町田店、2017年6月オープン。 （株）トップアンドフレーバーが運営する家系ラーメンのチェーン店で、創業は1998年、都内中心に店舗展開されており、本店は世田谷区経堂にあります。 チェーン店ながら、各店舗で豚骨、鶏がらを使ったスープを炊きだして提供するスタイル。 店名の由来は”誠心誠意””勢いのある店””威勢がいい店””成功する店”という企業理念から、”せい”家と付けられたようです。 せい家町田店の最寄り駅は「町田駅」、JRよ

以前のブログで取り上げた 薬膳味噌と薬膳醤油。 発酵ライフ協会さんhttps://hakkolife.com/ で習ってきたもの。 左が醤油で右が味噌。 詳しい配合(特に薬膳素材）については 協会の許可を得ていないので こちらでは紹介を控えさせていただきます。 味噌はやや甘口で私が普段作るものに 味が似ている。白味噌とは違うのだけど 麹の配合を多くするとカビが出にくくなり、 やや甘口の味噌が仕上がる。 醤油。こちらは本来は絞って 醤油と醤油粕に分けるらしい。 ただ、それだと「薬膳素材」の風味と 効能が十分に生かされないので、 このまま(もったりしているまま)使うのが 良いのではないか、と勧められた。 そうしよう！ こちらは、前回、前々回と紹介している 梅酵素ドリンクにクコの実を浮かべたもの。 薬膳っぽいですね～♪ それっぽく写真撮ってみましたけど 傾いているような気がしないでもない、、 料

バゲット地獄はまだ続く。妻は意地になり始め、暇を見つけてはYoutubeやらブログやらでバゲットの情報を漁っている。ちらっと私ものぞいてみると、結構作り方が人によって違う。特に焼成温度については余りにばらばらで、何やら底なし沼に足を踏み入れてしまったような予感がする。そもそも我が家の小麦粉はバゲット用のそれじゃないんだよなぁ…。 内容量は前回よりもさらに加水量を減らし、ベーカーズパーセントで75％に。またこれまで365日に乗っ取り、グルテンを出し過ぎないようにこねる回数を抑えてきたが、妻が見つけてきた「ル・コルドンブルー」の動画を参考にしっかり目にこねることにした。（残念ながら「ル・コルドンブルー」の第2回以降の有料オンライン動画は既に販売を停止しています。） 【参考レシピ】 【ル・コルドン・ブルー直伝】本格フランスパンの作り方（バゲット/クロワッサン/パン・オ・ショコラ編）（レッスン1無

〈シェムリアップで食べる世界各国の料理〉について綴った前回のブログ（＊詳しくはこちら）の続き。今回は韓国料理編です。 韓国料理を切り離した理由は……特にございません。前回分を書き出してみたら意外と文字数がかさんだため、韓国編を切り離しただけのこと。 せっかくなので〈オススメの店〉と〈ちょっと失敗しちゃった店〉の2店をご紹介します。無論、当初は前者のみ取り上げる予定でした。 ①Korean Home Cambodia まずはオススメのお店、Korean Home Cambodia（コリアン・フード・カンボジア）から。場所はソクサン通りをひたすら直進。 周りにカフェやバーが減ってきて、少し不安になったあたりが目的地です（＊地図には併設されているバイク屋が表示されていますが、ここで間違いないです）。 とりあえずマッコリで乾杯。「見たことのないボトルだな～」と思ったのもそのはず、〈Made in

✩°̥࿐୨୧ ‪【ドッグリゾートパーク】✯【 ＬＵＣＹ ＲＥＳＯＲＴ】✯【上河原崎】✰࿐⋆*【万博記念公園】✯ - tsukubampaku~つくば万博記念公園~ Dear Diary 安室奈美恵J-Pop¥255provided courtesy of iTunes 『66』👼No. 『Dear diary』　『この世界に光を』 『ただ愛する事だけで』 『Let’s make the world a better place』 『Dear diary』 『この手に力を』 『悲しみを強さに変えるように』 『Oh please』 周りが、幸福になるような事を、考え実行する事が 結局『一番の力』だと、私は、思います😌 さて、 PRONTOつくば万博記念公園駅前は オープンして２ヶ月がすぎ まだ出来てなかった、テラス席が新設され 完成したので、この前、軽い夜食に、伺いました😌 近くの、混ん

こんばんは✨ ロザリーです💓 今日は朝から娘の用事で出かけたりして ちょっと忙しい一日でした😉 でも、ずっと前から 娘と作ってみようと言っていた マドレーヌをさっき作ってみました❣️ 甘さ控えめにして 黒糖を使ったマドレーヌ✨ 黒糖だから、ミネラルもたっぷり✨ 黒糖をサラサラにするのに 少し手間がかかりましたが😅 あとはスムーズに出来ました😊❣️ マドレーヌ作りもすごく久しぶり😊 久しぶりにしては美味しく出来ました✨ 焼き立てはまた格別です❣️😍 同時進行でいつものみかんの🍊ゼリーも 沢山作って😉それは、もう冷蔵庫で 冷やし中です😊 来週のおやつの出来上がりです❣️ いまお部屋の中が 甘い香りですごくいい香りで✨😍 とってもいい気分になりました✨ 今日も一日お疲れさまでした🙇‍♀️ 本日も最後までお読み頂きまして ありがとうございました🙇‍♀️

バンコク→アランヤプラテートを回ってタイからシェムリアップに入った私たち。カンボジアに着いたら楽しみにしていたことがあるんです。 それは東南アジア以外の料理を食べること。タイは自国の食文化を守ろうとするあまり外来モノが異様に高価で、例えばピザ1人前でカオマンガイが4皿もイケます。そうなるとタイで非タイ料理を食べるのがバカらしくなっちゃって……。 物凄～く大雑把に括るとタイ料理もクメール料理も私の中では同じカテゴリー。ナンプラー味（カンボジア風に言えばトゥックトレイ味）に少し飽きていたこともあり、シェムリアップでは世界各国の料理を堪能することにしました。 Viva Mexican Restaurant 滞在中は1～2日おきでお世話になったViva Mexican Restaurant（ヴィヴァ・メキシカン・レストラン）。①オールド・マーケットの向かい側、②パブ・ストリートのド真ん中、そして③