子どもたちに地域の食文化に目を向けてもらおうと、勝浦市は９日、市内９カ所すべての保育所、こども園、小中学校の給食で、外房産サザエを使ったカレー１２００食分を提供した。　（山田雄一郎） 市はこれまでも地元で水揚げされたカツオやシイラのフライなどを給食に採用。今回、新たにサザエを取り入れ、外房の海の恵みを子どもたちに感じてもらおうと考えた。新型コロナウイルスの影響で学校行事が中止となったことから、思い出の一つになればとの願いも込めた。

14日午前9時45分ごろ、震度4を観測した宮城県女川町にある女川港で、NHKの職員が撮影した映像です。 岸壁と道路の間に30センチほどの段差ができていて、数十メートルにわたって続いているのが確認できます。 撮影した職員によりますと、港内ではほかにも複数の場所で段差が生じていたということです。 付近では「車の走行に気をつけてください」などとアナウンスが流れ、港の関係者が心配そうに様子を確認しに来ていたということです。

取れたての魚に新たな手法で一手間加えることで鮮度を維持させる取り組みが北海道東部で始まっている。購入する店側も「味が違う」と太鼓判。日本の漁獲量が減少する中、一匹の価値が向上すれば現在主流の大量水揚げのスタイルが変わる可能性もあり、資源保護にも期待が高まる。

子どもたちに地域の食文化に目を向けてもらおうと、勝浦市は９日、市内９カ所すべての保育所、こども園、小中学校の給食で、外房産サザエを使ったカレー１２００食分を提供した。　（山田雄一郎） 市はこれまでも地元で水揚げされたカツオやシイラのフライなどを給食に採用。今回、新たにサザエを取り入れ、外房の海の恵みを子どもたちに感じてもらおうと考えた。新型コロナウイルスの影響で学校行事が中止となったことから、思い出の一つになればとの願いも込めた。

２月のみ水揚げされている「若松葉ガニ」（脱皮から間もない雄のズワイガニ）の消費拡大につなげようと、水産業者や飲食店で作る団体が１３日、鳥取市賀露町西４の中村商店で若松葉ガニの浜ゆで体験会を開催した。子どもたちも参加して自らカニを選び、旬の味覚に舌鼓を打った。 若松葉ガニは松葉ガニより小ぶりで、柔らかくジューシーな味わい…

午後６時。気仙沼市内２３９の防災行政無線から流れる曲がある。ドボルザークの「家路」。日本では「遠き山に日は落ちて」の訳詞で知られる▼この曲に気仙沼版の歌詞が付いた。企画したのは八日町復興まちづくりの会。東日本大震災から１０年を機に、古里の家路の風景を思い出してもらおうと市民からエピソードを募り、東…

熊本県の漁協女性連が作ったふりかけがすごすぎ　気になる中身はほぼ『海苔』 これはうまい！熊本だから出せる味のふりかけ ふりかけ発祥の地といえば、熊本県。元祖ふりかけ『御飯の友』を製造する株式会社フタバの所在地でもあるが、それ以外にもスゴいふりかけが存在する。 画像をもっと見る ■JF熊本女性連が作ったふりかけ そのふりかけとは、JF熊本女性連が作ったふりかけ。漁協の女性たちが力を合わせて作ったふりかけ、なにがすごいのかというと… フタをあければすぐわかるのだが、中身がほぼ『海苔』で、あとは香ばしいゴマが入っているだけなのだ。一見テキトーにも見えるこのふりかけ、じつは熊本だからこそすごいふりかけになる秘密がある。 関連記事：ファミマ、100円セール中に買うべきおむすび4選　最もお得感があるのは… ■熊本は日本一の海苔の生産地 それは、熊本県はじつは素晴らしい海苔の産地で、熊本市の河内漁業組合

排水再利用のトイレ普及 【実績７００件】 永和国土環境（広島県福山市、岡本良一社長、０８４・９２４・７４０２）は、微生物の力でし尿を分解・浄化し、洗浄水として再利用して排水を出さないトイレ「アクアメイク」を開発。地方公共団体などを中心に、これまで約７００件の設置実績がある。国連の持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の６番目の目標「安全できれいな水とトイレを」の実現につながるとして、普及に力を入れている。 【カキ殻で浄化】 特徴は広島県の特産品、カキの殻を使って浄化すること。汚水タンクの内部は７層に分かれており、最初の３層は通常の浄化槽と同様の構造。天然の微生物の力で生物化学的酸素要求量（ＢＯＤ）が１リットル当たり２６０ミリグラムの汚水原水を同２０ミリグラム程度まで浄化する。 さらに残りの４槽に入れたカキ殻と活性炭により、魚が住める同５ミリグラムまできれいにし、洗浄水に再利用する。カキ殻を使うのは

宮城県気仙沼市の舞根湾。高台との間の湿地などには、津波の後に、希少種のウナギやメダカがすみついた（写真：横山勝英教授提供） 東日本大震災後に多くの地域で防潮堤が築かれたが、地域の景観や自然環境を壊すなど、問題も多い。一方で、防潮堤だけに頼らない選択肢をとることで環境を守った地域もある。AERA 2021年2月15日号の記事を紹介する。 【写真】圧倒的な威圧感がある　高さ9.7メートルの防潮堤（石巻市） ＊　　＊　　＊ 静かな入り江には、小型の船が並ぶ。 岩手県釜石市の南、唐丹湾にある花露辺（けろべ）漁港。地名の語源といわれるアイヌ語の「ケロッペ」＝「おだやかな里」そのままの光景が目に映る。 谷間にへばりつくように広がる68軒の集落を10年前に襲った津波では、1人が亡くなり、25世帯が全半壊、64隻の船はほぼ全滅した。 花露辺の集落に、もともと防潮堤はなかった。震災当時の町内会長だった下村恵