http://www.livicafe.com/tarte_tatinhtml.htmlタルト・タタン物語 タルト・タタンにまつわる、おもしろい話をご存知ですか？ 19世紀後半、パリ南方のソローニュ地方にあるラモット・ブーヴロン（Lamotte-Beuvron）に､タタンという名の姉妹が小さなホテルを経営していました。ある時､りんごのタルトを作っていて､焼く時にうっかり間違えてタルト生地を入れ忘れてしまいました。型の中にりんご、砂糖、バターだけを入れて焼いてしまい、仕方なく､途中で上から生地をかぶせてみたら、意外にも､底にたまったお砂糖がキャラメル状になってりんごに染み込んで､なんとも香ばしいすてきな味になっていたのです。 それ以来､このお菓子は、最初からそのようにして焼くようになり､タタン姉妹のタルトということで､タルト・タタンと呼ばれるようになりました。 このタルトは、その後各地に伝わり､今ではフランスじゅうのケーキ屋さん､レストラン､家庭で頻繁に作られるようになり、伝統
