リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
https://atnd.org/events/54159 で話した資料です。
前提: ※牡蠣は、便宜上、大きく分けて<真牡蛎(マガキ)|岩牡蛎(イワガキ)|地牡蛎(ジガキ=その地元特有の牡蛎=ヨーロッパヒラガキ、イタボガキ、ヒラガキ、スミノエガキ等)3つに分類しております。 ※北半球と南半球で季節が逆、海水温も含めた気候や環境異なるので、日本の場合で説明しております。 まず「旬とはなんなのか」定義する必要がありますよね。 美味しいは人ぞれぞれ、みんな違うと思いますので。ここでいう旬とは牡蠣が一番美味しく食べられる時期とのこと。 そこで、カキペディアのアンケートでも上位の「太ったクリーミーな牡蠣」が食べられる時期をここでいうところの旬と定義させていただきます。 「あまりクリーミーでない牡蠣」の旬は?となると、また変わってきますし、養殖テクニックでクリーミー度合はコントロール可能なので一概に旬の定義が難しい現在ですが、あえて日本人の趣味趣向に合わせての定義します。 長く
Tehuについては説明の必要がないだろうが、スーパーIT高校生として持ち上げられていた灘の生徒である。 プログラマーとして特に天才でないのは本人も認めており、あっさり諦めているようである。 灘中学に最低点で合格しながらも、高校二年生までだいたい30-40位程度の成績は維持していたという。 高校三年生になると受験勉強を放棄し、慶應SFCにAO入学。 有名人と知り合いになることに多大な意義を見出している。 「お前よく人脈自慢してるけどお前と知り合いなのを自慢している人を見たことがない」という指摘もあるようだ。 Tehuは日本生まれだが両親が中国人なので、人脈というものの感覚が人とは違うのかもしれない。 Tehuはジョブズに喩えられていたが、実際は秋元康に憧れているらしく、ああいう(自らリスクを背負わない)コンサル的なポジションでやりたい様子が窺えるが、秋元と同等の能力があっても秋元にはなれない
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