セイン・カミュさんのスープストック - Ｈ19.4頃に『いきなり！黄金伝説』で1か月１万円生活が行われていました。セイン・カミ... - Yahoo!知恵袋セイン・カミュさんのスープストック Ｈ19.4頃に『いきなり！黄金伝説』で1か月１万円生活が行われていました。 セイン・カミュさんと雛形あきこさんの対決だったのですが、 その時にセインさんが作っていたスープストックの作り方が知りたいです。 レシピなどご存知の方、いらっしゃいませんか？ （セインさんのスープストックじゃなくても、 とてつもなくおいしいスープストックの作り方をご存知でしたら教えて頂きたく存じます。）
だしの取り方（和・洋・中）……料理の基本！ [毎日のお助けレシピ] All About
だしの取り方（和・洋・中）……料理の基本！忙しいとついつい市販のダシの素に頼ってしまいがちですが、料理の土台とも言える煮出し汁。だし（出汁）の取り方を覚えておいて、ここぞという時には、是非、本物の味で！ 日本料理の煮出し汁、洋風スープ、中華スープの取り方です。 ◆◆一番だし◆◆ 材料 水6カップ（1,200cc）、だし昆布10×10cm、鰹のけずり節20ｇ 1.昆布は固く絞った濡れ布巾で軽く拭く。表面の白い粉は旨味成分なので落とさない。 2.鍋に、水と昆布を入れて、火にかける。（火力を調節して、30分～60分かけて、ゆっくりじっくり旨味を引き出すと良い。） 3.沸騰直前に昆布を取り出し、差し水（100cc）して、カツオ節を入れる。 4.カツオ節がふわっと踊ったら火をとめ、アクをすくう。 5.3～5分ほど蒸らし、カツオ節が底に沈んだら、布巾を2枚重ねてこす。絞らない。（すまし汁や淡い味の煮物
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家庭でつくれるスペイン料理レシピ
http://www.tufs.ac.jp/ts/personal/hirotate/ 家庭でつくれるスペイン料理レシピ スペインの中世のことわざに「嗜好と色彩は、各自が好むものが最良である」と言われるように、代表的スペイン料理といわれるものも読者の方がたの嗜好にはそぐわないかもしれない。だが、現世的な幸福を説いたドイツの哲学者フォイエルバッハが「私たちは、私たちの食べるところのものである」と述べたように、現在のスペインの一般の人びとが日常的に食するものは、おそらくスペイン文化の特徴をあらわしていると思われる。ここでは、実際にスペイン人の嗜好の一端に触れていただくために、日本で手に入るもの、あるいはある程度代替できる食材を使った家庭料理を選んでみた。料理レシピを参考にしてご家庭で試していただければ幸いである。 なお、①ー⑨を「スリーコースメニュー」の一皿目にあたる《前菜またはスープやサラダ
☆芽キャベツのガーリック炒め☆ by enzo_lorenzo
Brussels sprouts-芽キャベツの美味しい食べ方です♪ 実は芽キャベツの苦味が大の苦手だったのですがこの方法なら苦味なく美味しくいただけます♪♪ 体に良い芽キャベツぜひぜひお試しあれ♪ このレシピの生い立ち 去年のサンクスギビングでご馳走になった芽キャベツを真似て作ってみました。ガーリックのおかげだと思いますが、芽キャベツ独特な苦味が全くなく美味しいですよ。 Brussels sprouts-芽キャベツの美味しい食べ方です♪ 実は芽キャベツの苦味が大の苦手だったのですがこの方法なら苦味なく美味しくいただけます♪♪ 体に良い芽キャベツぜひぜひお試しあれ♪ このレシピの生い立ち 去年のサンクスギビングでご馳走になった芽キャベツを真似て作ってみました。ガーリックのおかげだと思いますが、芽キャベツ独特な苦味が全くなく美味しいですよ。
Good Life House
最近、芽キャベツを近所のスーパーでも見かけるようになってきましたね。芽キャベツを食べたことはありますか？はじめて芽キャベツを見たときには、「これってこのまま植えればいいのかな？」なんて不思議な感じがしました。芽キャベツは小さいのにちゃんと形が整っていて、すごくかわいい！洗うのも簡単だし、パッとつかんですぐに料理できるのも芽キャベツの魅力です。さらに、芽キャベツを使うだけで、ちょっとだけお料理が華やいだりします。でも、芽キャベツってどんな風にお料理すればいいのでしょうか？芽キャベツの魅力についてご紹介します！ 豆知識 芽キャベツは、アブラナ科に分類され、地中海沿岸に原生しているケールが祖先です。 芽キャベツは、その名前から「キャベツの若芽」という印象ですよね。でも、芽キャベツは若芽ではなく、茎にそってビッチリと生えるわき芽です。品種によっては一株から芽キャベツが 60 〜 70 個も収穫でき
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鶏がらスープストック by ＊未來＊
http://www.chef-masui.com/recette/buiyon.html
鶏のブイヨン レシピ 辰巳 芳子さん｜みんなのきょうの料理
アンチョビ風オイルサーディンのオーブン焼き: “Ｂ級グルメ”健太郎のかんたんレシピ
芽キャベツのバター炒め - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
真鯵（まあじ）のポワレ：細挽きのパン粉で油控えめでヘルシーに: godmotherの料理レシピ日記
幸福のワインとレシピ
Amazon.co.jp: 今日からおいしくなる洋食のシンプルルール: 水島弘史: 本
