まかないレシピ:Mu-Hung 夢飯（ムーハン） 【海南（ハイナン）チキンライス】 - livedoor Blog（ブログ）
2008年09月26日 Mu-Hung 夢飯（ムーハン） 【海南（ハイナン）チキンライス】 ゆで鶏とゆで汁で作ることができる今年注目グルメ・・・「海南（ハイナン）チキンライス」。 今年の1月にとくまるのコーナーで、注目グルメとしていち早く取り上げ、今ちまたでブームを巻き起こしている海南チキンライスが、家庭でも味わえるんです。 （Mu-Hung 夢飯：吉田典子さん） 「ゆで鶏とゆで汁があれば、ご家庭でも簡単にできます。」 【材料】（4人分） ●ライス ゴマ油 大さじ1と1/2 ニンニク（みじん切り） 大さじ2 ショウガ 大さじ3 塩 小さじ1 コショウ 少々 米 3合 ゆで汁 540cc ゆで鶏 300g ●しょう油だれ ネギ（みじん切り） 大さじ2 油 大さじ1 しょう油 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 ●ピリ辛だれ チリソース 大さじ1 おろしニンニク 適量 砂糖 小さじ1 酢 小さじ1/
【シンガポール料理】海南チキンライス [みんなの投稿レシピ] All About
【シンガポール料理】海南チキンライスシンガポールの食を語るのに欠かせない定番メニューのひとつ、海南（ハイナン）チキンライス。日本のチキンライスのようなケチャップライスのことではなく、鶏一羽をまるごとを煮込むダイナミックな料理です。 ホーカーズの星☆海南チキンライス シンガポールの食を語るのに欠かせない定番メニューのひとつ、海南（ハイナン）チキンライス。日本のチキンライスのようなケチャップライスのことではなく、鶏一羽をまるごとを煮込むダイナミックな料理で、 そのチキンストックで炊いた長細種のごはん、スープ、ソースを添えた鶏肉を一緒にいただく料理です。小さなホーカーズから空調の効いた近代的なフードコートに至るまで、シンガポール全土で容易に見つけることができます。 「海南」 と付くので中国の海南島からきた料理のように見えますが、かつて、シンガポールに移住してきた海南島人たちが独自に作ったもので、
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