「全身トロ」幻の魚スマ、養殖に成功し食卓へ 和歌山：朝日新聞デジタル「全身がトロ」といわれる幻の魚「スマ」の養殖魚が、いよいよ食卓に上る。和歌山県などの研究チームが人工産卵・孵化（ふか）から育て、同県串本町沖の海上いけすで育てた体長５０センチほどのスマが１５日朝、水揚げされた。県内の市場や東京、大阪の百貨店向けに「全国初出荷」し、１６日から売り出す。 スマは日本近海でほとんど水揚げがないが、マグロと同じサバ科で知る人ぞ知る高級魚。価格が低迷するマダイの養殖設備を転用して２０１２年度から養殖に取り組んできた。低温に弱く越冬に苦しんだが、１４年夏生まれの約５０匹が出荷できるサイズに育った。 水揚げに立ち会った同県水産試験場の白石智孝研究員（３６）は「丸々と育ってくれてうれしい。和歌山の養殖業者がどんどんスマに取り組んでくれるように低コスト化、量産化の改善をさらに進め、県の特産として全国にＰＲしていきたい」と話した。 １６日から和歌山市の和歌山マリーナシティ内の
