親戚が京都で料亭をやっていますが、その人に教えてもらった七五三ポン酢の作り方をお教えしましょう！ これが京都の料亭で出すポン酢です。 醤油 ７ 酢 ５ ミリン ３ これで七五三ポン酢と呼びます。 更にこれに塩を少々、鰹だしを少々です。 これで７七五三ポン酢の元が出来ましたので、後は好みによってカボスなどで香り付けをするだけです。 これが日本一美味しいポン酢の作り方です！ プロの人しか知らない秘伝です！
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親戚が京都で料亭をやっていますが、その人に教えてもらった七五三ポン酢の作り方をお教えしましょう！ これが京都の料亭で出すポン酢です。 醤油 ７ 酢 ５ ミリン ３ これで七五三ポン酢と呼びます。 更にこれに塩を少々、鰹だしを少々です。 これで７七五三ポン酢の元が出来ましたので、後は好みによってカボスなどで香り付けをするだけです。 これが日本一美味しいポン酢の作り方です！ プロの人しか知らない秘伝です！
マグロの漬け丼レシピ [家事] All About
柵で買ってきたマグロを切って、漬け汁に漬けるだけ！ しかも、調味料はお家にあるものでＯＫ。 酢飯の白、大葉とねぎの緑、まぐろの赤。そしてその上に温泉卵の白と黄色。彩りもとってもいいので、見た目にも食欲をそそります！ 卵をくずしながら、全体を混ぜ合わせてお召し上がりください。 材料 マグロ ： １柵 Ａ）醤油 ： 大さじ２ Ａ）だし汁 ： 大さじ１ Ａ）みりん ： 小さじ２ Ａ）ごま油 ： 小さじ1/2 Ａ）わさび ： 小さじ1/2 Ａ）白ごま ： 大さじ１ 酢飯 ： ２杯分に白ごま少量を混ぜておく（↑のＡとは別です） 大葉 ： ４枚を手でちぎっておく 万能ねぎ ： ５～６本を小口切りしておく 温泉卵 ： ２個 作り方
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さんまの焼き方（魚焼きグリル） | 下処理・内臓が出ないさばき方
【ウロコを取る】 ウロコはしっぽの方から包丁で落とす。 【洗う】 流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。洗うのは取ったウロコや汚れをとるため。 【塩を振る】 少し高い位置から、手に塩を当てながらふるう。分量は、サンマ4匹に対して大さじ1が目安。 飾り塩用に少し残して、裏表両面にふる。 10分程度置いた後、表面に出た水分をしっかり拭き取る。 【半分に切る】 グリルにおさまるように、半分に切る。このとき、内臓が出ないように、肛門の上から斜めに包丁を入れること。 残りの塩をふって、下処理は完了。 ちなみに、ここが肛門の位置です。腹の真ん中より少し尾の方に寄ったところに穴があります。そこが肛門です。 【グリルで焼く】 水をはるタイプのグリルは必ず水をはる。 焦げやすいしっぽの部分にアルミホイルを巻いておく。 【裏面を焼く】 表面をカリッとさせるために、まず裏側を上にして焼く。火加減は強めの
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