メリーークリスマスって言いたい！！ どうもガッキーです！ さてクリスマスが近づいてきました！ クリスマスといえば、そう！チキン料理ですよね！ 今回はクリスマスにピッタリな骨つき『クリスマスチキン』を紹介します！ クリスマスチキン！とハチミツとトマトを使った【特製ソース】の作り方 材料 材料（２人前）ソースは２人前以上あります 鶏もも肉骨つき　　１本 ニンニク　　１かけら サラダ油少々 塩、コショウ　　少々 ■ソース トマト　　１個分（ミニトマトですいません） きゅうり　１本 玉ねぎ　　1/4玉 オリーブオイル　　８０cc 白ワインビネガー　　２０cc（なければ普通のお酢で大丈夫です） ハチミツ　　３０グラム 塩　　６グラム コショウ　　少々 作り方 ①材料をカットする トマト（ミニトマト）は小さい角切りにします。 きゅうりも２ミリほどの角切りにします。 そしたらボールに入れて、薄く塩をして

本格的なオニオンスープを自宅で作ろう！ 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです！ 本格的なオニオンスープを自宅で作ろう！ 甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的なプロの作り方（材料） 作り方 ①オニオンをひたすら切る。切る。 ②オニオンをキツネ色になるまで炒める。 ③オニオンスープを煮込む プロが伝授！完璧なクルトンの作り方 ①食パンをカットする。 ②クルトンを炒める。 オニオングラタンスープにする 甘みたっぷり【オニオンスープ】簡単で本格的な作り方のポイント！ 食べてみましょう！ 寒い時期、温かいものを 『ふーふー』しながら食べたい時にオススメなレシピがあります。 それは『オニオンスープ』そして『オニオングラタンスープ』です。 みなさん、食べたことありますよね？ オニオンスープ、オニオングラタンスープ、 実はフレンチなんです！ そうなんです。 簡単ですごくコスパのいいフレンチのス

豆腐の可能性 どうもガッキーです！ 最近豆腐アレンジにハマってます！以前この www.gakkyludique.com レシピで、味噌に漬け込んだ時に、 『これ、色々なもので漬け込んだら面白いんじゃね？』 って思って考えてみました！ 漬け込むといえば、ピクルスですよね？ ならピクルス液で豆腐漬け込んでみたら美味しいんじゃない？？ って試しに作ってみたら本当に美味しかったので 今回紹介しますね（笑） 作り方はチョー簡単です！ ピクルス液を作ってそれに漬け込むだけ！普通のピクルスと作り方は一緒です！ では早速作っていきましょう！ 【簡単アレンジレシピ】豆腐ピクルスの作り方！ 材料もピクルス作る時とほぼ同じで大丈夫です。 材料（２人前） 豆腐　　１丁 ショウガ　少々 ローリエ　　１枚 塩　　１３グラム 水　　２００cc お酢　　７５cc ブラックペッパー　少々 オリーブオイル　　大さじ１ はちみ

料理を学んで食べよう！ どうもガッキーです！ 料理教室してきました！ ちょっと前に、久しぶりに料理教室をしてきました！ 愛知東邦大学 www.aichi-toho.ac.jp の学生寮ラーニングハウス TOHO Learning House こちらの学生寮で『料理教室』をしてきました！ 学生と一緒に作り上げる料理教室 今回開催した料理教室は、普通の料理教室ではなく、学生と一緒に作り上げます。 いつも料理教室を開催すると、場所、集客、運営は一人でやらないといけないのですが、今回は学生と役割を分担。 そう、私は今回『料理を教えるだけ』 集客や、広告、運営は全て学生が行います。 これも学生が運営するシェアハウスとしての活動の一部。 こうして日々シェアハウスを運営しながら、イベントを行っています。愛知東邦大学のラーニングハウスの学生が肌で経営を学んでいます。 シェフの料理と学生のプレゼン 今回作っ

パンで作るグラタン どうもガッキーです みなさん、シチュー作って、作りすぎちゃったってことよくありませんか？？ ガッキーはよくあります。そんな時にシチューをリメイクしたレシピ考えてみました！ シチューはつけパン派ですか？つけパン派の方にはかなりたまらないレシピです！ 今回、シチューをリメイクしたレシピは、 パングラタンです！！ それでは早速作っていきましょう！ アツアツの【パングラタン】シチューリメイクレシピの作り方 アボカド入れるのオススメです！あっさりしながらもコクが出ます。 材料 材料（２人前） 食パン　　２枚 アボカド　　1/2個 スライスチーズ　　２枚 ■シチュー（前日の余りがあればそれを少し牛乳で薄めましょう） 牛乳　　４００cc シチューの素　　２ブロック 塩、コショウ　少々 固形コンソメ　　１個 作り方 簡単にできます！ ①シチューを作る ここは前日、余ってるシチューがあれ

おいしさ保存、作り置き どうもガッキーです！！ 先週、作り置きしたので随分楽でした。 でも作り置きする時って、手の込んだものばっかだと、めちゃくちゃ時間がかかりますよね？ うまく簡単なレシピを組み合わせて、バランスをとりましょう！ そんな簡単なレシピを今回は紹介しますね！ それは『キャベツのコチュジャン炒め！』です。 奇跡的にキャベツが安かったので、買っちゃいました（笑） では早速作っていきましょう！ 簡単【作り置き】キャベツのコチュジャン炒め！ コチュジャンが味をまとめてくれます（笑） 材料 材料（２人前で３日ほど） キャベツ　　1/2玉 ジャコ　　少々 コチュジャン　大さじ２ ごま油　　大さじ２ 塩、コショウ　　少々 サラダ油　　少々 作り方 ２工程でできます。時間は１０分もかかりません。 ①キャベツをカットする キャベツを少し厚め（３ミリ〜５ミリ）で千切りにします。 ②炒める フライ

出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 愛知県の紅葉スポットといえば香嵐渓が有名ですが、香嵐渓へ行くまでに結構渋滞に巻き込まれますよね。 東海 秋Walker2018 ウォーカームック posted with カエレバ KADOKAWA 2018-08-08 Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 渋滞は嫌だ！ 気軽に行けて紅葉がゆっくり見れるところないの？ あるんです！ 名古屋市内にそんな穴場の紅葉スポットあるんです！ それが白鳥庭園です！ 名古屋で穴場の紅葉スポット【白鳥庭園】 【愛知県紅葉ドライブ】にも白鳥庭園はオススメ！ 白鳥庭園の近くのおすすめ名古屋グルメ「あつた蓬莱軒」 【入場料無料】無料開園で白鳥庭園に入れた理由。 名古屋で穴場の紅葉スポット【白鳥庭園】 www.shirotori-garden.jp 地下鉄に乗車し、名城線 神宮西駅より歩くこと

「"なんちゃって"で美味しいが作れる。」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 煮込みハンバーグを作るとき「デミグラスソース」で煮込むと思うんですが、作ると面倒ですよね。 本格的に作ろうと思ったら、ルーを炒めて赤ワイン入れて、フォンドボー入れて…と、工程が多くて大変！ そんなときのために今回は、 簡単に！デミグラスソースっぽいの作っちゃいます！ あくまで「っぽい」です。 なんちゃってデミグラスソースは家にあるもので簡単に作れちゃいます！ 早速作っていきましょう！ 簡単に作れる「なんちゃって」デミグラスソースで作る煮込みハンバーグ 材料(2人前で3日分) 合挽きミンチ　　３００グラム パン粉　　２０グラム 卵　　２個 塩　３グラム コショウ　　少々 サラダ油　　少々 ■なんちゃってデミグラスソース カットトマト缶　　２００グラム ウスターソース　　３０グラム お好みソー

最高のお共！付け合せレシピ！ どうもガッキーです！ まかない当番の時、メインとかはすぐに思いつくんですが、一番悩まされるのが、付け合わせです。 そんな時、簡単で、いろいろなメインに合うちょーーーー優秀な付け合わせがあります！ それは野菜のオーブン焼きです！ 野菜のオーブン焼きはいいことだらけ！ オーブン焼きのいいところは、 簡単（切って焼くだけ） 安い（根菜、ジャガイモなどは常備しやすい） アレンジが結構できる（ハーブで焼いたり、カレー風味、ニンニクきかせたりバリエーションがある。） ですね。 この付け合わせに何回助けられたか（笑） 同じ野菜でも味変えるだけで、飽きさせずにできるのでマジでオススメです！ 早速作っていきましょう！ 切って焼くだけだから手間いらず！ハーブの香り【野菜のオーブン焼き】の作り方！ 材料（4人前） じゃがいも　　３個 レンコン　　1/2本 ニンジン　　１本 パプリカ

赤と白のすごいやつ！ どうもガッキーです！ 最近、ちょっと豆腐をまとめて買ってしまったので、豆腐レシピが多いです（笑） 今回はトマトを使って、豆腐を洋風に仕上げます！ 塩辛と豆腐をイメージして作ってみました。塩辛の代わりに、アンチョビにすることで、洋風になると考えました！ では早速作っていきましょう！（笑） いい塩梅！アンチョビ入り【トマト豆腐】の作り方！ コスパいいです！ 材料 材料（２人前） 豆腐　　１丁 トマトカット缶　２００グラム アンチョビ　　３身 玉ねぎ　　1/2玉 ニンニク　　１かけら バジル　　５枚 塩、コショウ　少々 オリーブオイル　　少々 作り方 工程は２工程です。 ①トマトソースを作る ニンニク、玉ねぎ、アンチョビをみじん切りにします。 ニンニクは潰して、みじん切りにします。 玉ねぎも細かく切ります。 アンチョビもみじん切りにできたら、フライパンにニンニク、アンチョビ

フォカッチャ職人になる！？ どうもガッキーです！ みなさん、イタリアンよく食べます？？パスタやピザ食べること多いと思いますが、イタリアのパン、『フォカッチャ』もオススメですよ！！ そんに難しくない！自宅でフォカッチャ！ パンとか、粉物ってなんか『めんどくさい』とか、『大変』とか、『発酵とかよくわかんないんだけど』とか、イメージあると思うんですが、 結構簡単なんですよ！ 工程はこんな感じ。 計量→混ぜて→温かいところに放置（発酵）→オーブンで焼く→食う 食うところまで入れて５工程だし、発酵と焼く時はほぼ放置だし、意外と手間はかからないんですよ！ では早速作っていきましょう！ 簡単に焼ける！ローズマリーの香り漂う！【フォカッチャ】の作り方！ 材料 材料（４人前くらい？） 強力粉　　４００グラム 薄力粉　　１００グラム 塩　　９グラム ドライイースト　　５グラム ぬるま湯　　２８０cc オリーブ

寒い日こそポカポカ日和 どうもガッキーです！ 寒い時期になってきました！こんな時こそ、『食事』から暖まるものを食べてみましょう！ 今回紹介するのは『ホワイトシチュー』です！その『ホワイトシチュー』に、生姜入れちゃいます！ え？？？ 生姜？？ 実はホワイトシチューと生姜の組み合わせは、すごくいいんですよ！！ ミルク＋生姜で【ポカポカ】になってさらに？？ 生姜と言えば、暖まる食材で有名ですが、それ以外に、免疫力を高め、抗菌や、抗酸化作用でアンチエイジングなどの効果も期待できます。 さらに牛乳を入れることで血行促進などの効果が高まることが期待できます！ 良い食べ合わせなので、覚えておきましょう！ それでは早速作り方に行きたいと思います！ 生姜で【ポカポカ】暖まるホワイトシチューの作り方 材料 材料（２人前×２日分） 鮭切り身　　３枚 白菜　　　1/4個 玉ねぎ　　１玉 しめじ　　１パック 人参　

『鬼まんじゅう』を知っていたら名古屋通？！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら ガッキーは愛知県出身・名古屋市在住です。 www.gakkyludique.com 名古屋に関して、巷ではこんなことを言われているようです。 名古屋は何もない！ そう、名古屋は何もない。 いえいえ、グルメは結構あるんですよ！ きしめん 手羽先 味噌かつ 天むす（本当は名古屋じゃないらしい。） 小倉トースト ういろ 台湾まぜそば エビフライ モーニング 味噌煮込みうどん などは、ご存知な名物もあったかと思います。 もっと名古屋飯を知りたい！という方はこちらの書籍もオススメです。 名古屋メン posted with ヨメレバ 大竹 敏之 リベラル社 2012-06-01 Amazon Kindle 楽天ブックス 楽天kobo 何もない名古屋ですが、グルメでは全国区という名古屋飯も多いのでは

「自宅で簡単に」本格フレンチトーストを食べよう！ 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 朝ごはんはお米派ですか？ それともパン派？ ご家庭の環境や生活スタイル、お好みで分かれてくるかと思います。 どちらにしても、平日の朝ごはんは出勤時間を考えたり、お子様を送りに行ったり、家事をこなしたり、朝は予定が詰まっている時間帯でなにかと忙しいものです。 でも、休日は？ 朝ごはんも、平日よりゆっくり食べられる方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんなときは、いつもより少し時間をかけて、たまには朝から優雅に食事しましょう！ 「優雅」といっても高価な食事に行くわけでなく、ひと手間をプラスしたり、盛り付けを気にしてみたり。 トースト一枚食べるのも、おやすみだからできる「ひと手間」加えましょう！ 今回ご紹介するのは、みなさんご存知の「フレンチトースト」です！ やっぱりフレンチトース

暖まる豆料理 どうもガッキーです！ 寒くなってきました！そんな時は温かいもの、ピリ辛いもので体をポカポカにしよう！！！ チリコンカンってみなさん知ってます？ チリコンカンとは？ アメリカテキサス州発祥の料理です。スペイン語でチリコンカンとは『肉入りトウガラシ』という意味ですが、起源ははっきりしてません。 どんな料理かざっくり言うと、『豆と肉が入った、ピリ辛トマト煮込み』です。 いろいろ具沢山で、ピリ辛く、体も暖めてくれるので、寒い時期にピッタリです！ そんなチリコンカンに今回は最近ちょっと話題のキドニービーンズを使ってみました！ キドニービーンズとは？ 豆でしょ？？って思うかもしれませんが、侮ることなかれ！ まあ確かに豆なんですが、キドニービーンズ！すごいんです！ 日本語だと赤インゲン豆。キドニービーンズは、豆の中で食物繊維が一番多いのです。そして、ポリフェノールも多く含まれてます！ 何が

「みんなで作る、ハロウィンパーティー」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら さあ今年もハロウィンがやってきます。 仮装したり、パーティーしたりしますよね。 そして、何よりハロウィンといえば『ジャックオランタン』です！ 始まりはカブ？「ジャックオランタン」名前の由来 「手作りのジャックオランタン」用意する材料 ジャックオランタンを包丁で切るときの注意点 ①種をくりぬく ②ジャックオランタンの顔を下書きして彫る ジャックオランタンの装飾・飾り方 小さいかぼちゃをくわえさせる 舌を出す キャンドルを入れてみる 始まりはカブ？「ジャックオランタン」名前の由来 意味は『ランタン持ちの男』。 諸説ありますが生前、悪魔を騙し地獄に堕ちないことを約束させたジャックは、死後、天国に行きます。 しかし、多くの悪い事をしていたため、天国に行けず、仕方なく地獄に行きます。 ですが悪魔との

なーんちゃってザワークラウト どうもガッキーです！ こないだ作った常備菜の 覚えてるレシピ、最後は『簡単ザワークラウト』です。本当はザワークラウトは発酵させて作る、漬物なんですが、今回はお酢で炒めて作る『なんちゃってザワークラウト』です。 炒めるだけなので簡単！ ザワークラウトは、欧州や欧米でよく食べられています。本場のドイツではこれをつまみにビールを飲んだりします。 ザワークラウト単品というより、じゃがいも、お肉、ウインナーやベーコンと一緒に食べることが多いです！そんな食べ方もおすすめです。 では早速作り方に行きたいと思います。 常備菜の【定番】簡単ザワークラウトの作り方 材料 材料（２人前で４日） キャベツ　　１/４玉 ウインナー　　３本（家に残ってるのがこれだけ（笑）） じゃがいも　　１個 固形コンソメ　　１個 お酢　　　１００cc 塩、コショウ　　少々 オリーブオイル　　少々 作り

作って食べて、作って保存 どうも出張料理人のガッキーです！ 作り置きしてますか？？ ガッキー、単品では作り置きしてたんですが、いつも作る品数が少なくて思ってる以上に早くなくなってます。 まあよく食べちゃうからすぐなくなるんだけどね（笑） なので今回ででん！！！ 頑張って１０品作りました！ 時間は片付け込みの９０分！！疲れました（笑） 今回のつくおきのレシピは 鶏もも肉の蒸し煮 肉味噌 ナスのカレー炒め きゅうりの酢漬け 鯖の味噌煮 もやしのナムル 鶏皮大根煮 さつまいものレモン煮 切り干し大根のアラビアータ なんちゃってザワークラウト 必死に頑張ったのと、カンで作ったのもあるので、レシピに残しているのが少ないです（笑） そのレシピに残したのを徐々に載せていきますね！ まず今回は『切り干し大根のアラビアータ』を紹介しますね！ え？？切り干し大根って和風だしで煮るやつが美味しいって思うかもしれ

今日はこれで決まり！ どうもガッキーです！ 帰ってすぐ飲みたい！そんな時ありますよね！おつまみも作るのめんどくセーーーーって。 だから帰りにコンビニでポテトチップスとか買ったりして。。。。。 それ食べながら、飲む！ それ太るやつだからーーーーーー！！！ ヘルシーで美味しい、そして簡単なおつまみ！作りましょーーーーーよ！ ５分くらいでできます！その間、我慢すれば美味しく飲めますよ！！！ まあ飲みながら作ってもいいんですけどね！（笑） でも切って混ぜるだけなのでちゃちゃっと作っちゃいましょ！ 冷奴もいいんですけど、豆腐をピリ辛くして中華風の冷奴にしてみました。 早速作っていきましょう！ これで決まり！５分でおつまみ【ピリ辛冷奴】の作り方 材料 材料（２人前） 木綿豆腐　　半丁 ニラ　　少々（ネギでも代用できます） コチュジャン　　大さじ１ トウバンジャン　　小さじ１ テンメンジャン　　大さじ１

「イモざんまい！」 出張料理人のガッキーです。 ＞＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピ記事を書く前に、さつまいも掘りに行ってきました！ そこで、「焼き芋にしたらもちろん美味しいんだけれど、このおいしさを凝縮した料理ができないものか」と思いついたのが、さつまいものスープ！ 「スープを作る」というと、どうしても濾したり何か機械にかけたりする工程があるレシピが多いのですが、今回はそういった手間は一切不要。 煮て！ 煮て！ 煮崩れさせて！ 牛乳を入れた、ごろごろ食べごたえのあるスープです！ 【プロの簡単激ウマレシピ】「さつまいものスープ」 材料 作り方 ①材料をカットする ②材料を炒める ③煮崩れさせる 【ミキサー不要】プロの簡単激ウマレシピ「さつまいものスープ」の作り方ポイント 食べてみた 【プロの簡単激ウマレシピ】「さつまいものスープ」 材料 材料（２人前） さつまいも　　１本（３５０