”コーヒーの街・福岡”をアツくする新顔が、続々とお目見え。今回はオススメの5軒を紹介する。普段使いできる店を見つけて、コーヒーライフを充実させよう! MODOO’S COFFEE BREWERS 古い雑居ビルの2階という隠れ家的な場所に凄腕のバリスタが店を開いた。オーナーバリスタは弱冠28歳の廣瀬規一(ひろせきいち)さん。廣瀬さんはコーヒー大国・オーストラリアの7軒ものカフェで働き、ヘッドバリスタも務めた実力派だ。 「エスプレッソの一番濃縮された液体だけを使うピッコロラテなど現地のメニューをそのまま再現しています」と廣瀬さん。エスプレッソの鮮烈な甘さが味わえる一杯を堪能しよう。 MODOO’S COFFEE BREWERS / 実力派バリスタが淹れる甘美なエスプレッソ 抽出から提供にいたるまでの、廣瀬さんの流れるような動きを見るだけでも訪れる価値あり。近い将来、自家焙煎にも挑戦したいと語る