甘酒を自分で作れるようになったら始めようと考えていたこと。それは、甘酒チアシードプディング。 ot-icecream.hatenablog.com 言わずと知れたスーパーフード、チアシードは栄養価が抜群に高いことはもちろんですが、水分と混ぜるとジェル化すると言う特徴があります。 玄米甘酒 150ccにチアシード 大さじ1を混ぜて一晩寝かせるだけ。プリンのようになってます。 ※時間がなければ30分後くらいから、食べられます。 ラズベリーとレモン汁をFPにかけただけの、簡易的なラズベリーソースをかけて、出来上がり。 これぞスーパービューティーおやつ。 炭水化物、ブドウ糖、必須アミノ酸9種類全て、酵素、αーリノレン酸、食物繊維、タンパク質、カルシウム、ビタミンA、B1、B2、B3、B9、C、E、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛 栄養バランスが偏ってしまう方にも超オススメ。これを食べるだけで

ランチにぎりB (茶碗蒸し・味噌汁付き)　1,000円(税込) こんなにコストパフォーマンスが高くて良いのだろうか、と心配になるほどのクオリティでした。 東神奈川駅から5分くらいのところにあるお寿司屋さん。敷居が高そうなイメージでこれまでスルーしてしまっていたけれど、コロナ対策で入口のドアが開けっぱなしになったことで、なんだか入りやすくなった。 ランチにぎりは、A:800円とB:1,000円の2種類。注文後、すぐに目の前で握ってくれる。 まずは茶碗蒸しが来ました。カニカマと三つ葉。お寿司屋さんでカニカマは少々驚きましたが、この価格だから具が入っているだけでも有難いか。お出汁の味がしっかり出ていて、美味しい茶碗蒸しでした。 その間に、手際よくにぎられていくお寿司。にぎり10貫に巻物2種。なんて美しいんだろう。 このシャリが特徴的。これが赤シャリと言われる赤酢のシャリなんですねー。聞いたことは

今回のジャンピラフは、自分の食生活で不足しがちな鉄分とカルシウム、そしてビタミンBを摂取出来るようにいつもと少し材料を変えました。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 発芽米　2合 鳥むね肉　1枚 人参　1本 玉ねぎ　1個 芽かき椎茸　大さじ2 芽ひじき　大さじ2 桜エビ　大さじ1 小松菜　1/2袋 ミニトマト　6個 にんにく　1かけ そばの実　小さじ2 塩　3g 水　250ml 家にこの時あったもので作ったので、ジャンピラフのマストアイテム、舞茸とパプリカが入ってないのは残念なところですが、常にストックしてある乾物類でも十分です。 ポイントは、そばの実とひじき、桜エビです。そばの実に含まれる抗酸化成分ルチン、そしてビタミンB、ひじきと桜エビの鉄分カルシウム。乾物類には、不足しがちな栄養素が詰まっていますよね。 行程は毎度おなじみなので省略しますが、ポイントは4

ノラ フロート　660円(税込) 梅雨前の真夏日。こんな時のコーヒータイムは、緑が眩しいみなとみらいのブルーボトルで。 ot-icecream.hatenablog.com 昨年飲んだこのレモンサンデーは今年、全店舗で飲めるようになったみたいです。 オリジナルミルクコーヒー「ニューオリンズ」 HiO ICE CREAMの「美瑛シングルオリジンミルク」 最高のマリアージュ。HiO ICE CREAMが美味し過ぎるんです。 『軽やかなのに濃い牛乳』を追い求めて日本全国を探し歩き、やっと出会ったと言う北海道美瑛の牛乳。口当たりが滑らかで濃厚なのに、爽やかな軽さがあります。 この投稿をInstagramで見る Blue Bottle Coffee Japan(@bluebottlejapan)がシェアした投稿 改めて、このクラフトアイスクリームの実力を確認したところで、このアイスさえあれば

これまでにもオートミールクッキーは何度も作っていますが、今回は手作り甘酒を使って、甘味料もオイルも使わないクッキーにしました。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 オートミール　大さじ3 甘酒　大さじ2 99%カカオ　10g 胡桃　20g ① カカオと胡桃は刻んで全てを混ぜ合わせる ② このくらいまとまればOK ③ 適当な大きさに成型して ④ 250度20分で出来上がり オイルも粉もないのでまとまらないかと思いきや、甘酒が良い仕事をしてくれました。簡単に生地がまとまった。 甘酒は手作りの玄米甘酒だし、カカオは99%だし、甘さはほとんどないです。だけど、めちゃくちゃ美味しいの。 近頃、だいぶお砂糖断ちへの道筋が出来てきた気がする。小麦、添加物、油、これまでも少しずつ成功してきているから、今度はお砂糖の番。 絶対に無理だと思っていたけれど、少し希望の光が見えてきた、

エスプレッソシェイク　Short　583円(税込) ひと口飲んだ瞬間に暑さも疲れも吹き飛びました。ブロ友の皆様の投稿も続々上がっているエスプレッソシェイク。 www.coffeelab.work shojicoffee.hatenablog.com この投稿をInstagramで見る タリーズコーヒージャパン(@tullyscoffeejapan)がシェアした投稿 宣材写真のビジュアルと実物はかなり違いましたが、バリスタが丁寧に抽出したエスプレッソを使用した、本格的な味わいのフローズンドリンクという点は、文字通りでした。 ミルク感がちょうどいい。エスプレッソの味を損なわず、程よくまろやか。この夏レギュラー化したと言うことなので、何度かリピートしてしまいそうです。 実は今年になって白楽駅の改札目の前にTULLY'Sがオープン。ここは、タリーズコーヒー×神奈川大学×東急電鉄によるコラボカ

ワインとチーズに、フルーツスプレッド。 これだけでワインを楽しむと言う飲み方を教えてくれたのは、大好きな友人でした。その時のチーズがグリュイエールだったから、今でもグリュイエールが１番好き。 だけどこの日グリュイエールは良いものがなくて、左から フルムダンベール コンテ ミモレット ブリードモー スプレッドは、ビオセボン直輸入のSAVEUR ATTITUDE(サヴールアティチュード) シトロン　558円(税抜)※セール価格 サヴールアティチュードは、有機レモン使用はもちろんのこと、砂糖を使用せずに有機ぶどう果汁で甘みを出すというこだわりのスプレッドシリーズ。 かなり固めの質感のスプレッド。他の糖質の多い果物と違ってレモンは酸味がとても強いから、大丈夫なのかな、ちょっとビクビク。 でもひと口食べてみて、納得。ジャムのように甘くはない。レモンそのまま。若干の甘みがあるくらいで、何かと使いやすそ

つばめグリルのトマトのファルシーサラダを完全再現出来るレシピが、なんとつばめグリルのInstagramで公開されているんだって。 この投稿をInstagramで見る つばめグリル公式(@tsubamegrill)がシェアした投稿 題して【お家でつばめグリル】トマトのファルシーサラダ編。 めちゃくちゃ丁寧に細かくレシピを掲載してくれています。これまでにもつばめグリル風、なレシピは数多く存在していましたが、こちらは正真正銘本家のレシピ。 材料も行程も全て、上記Instagramを見ていただければ良いので書きませんが、家にあるもので代用したため若干変更した材料があります。 スモークチキン→ローストポーク マヨネーズ+わさび→ほたてわさびマヨネーズ 前日にちょうどローストポークを作ったため、その残りを使用したのと、北海道物産展土産でほたてわさびマヨネーズを頂いていたので、こちらを使用。 つばめ

マンゴーふわふわかき氷　440円(税込) タイ発マンゴージュース専門店 MANGOSTAR(マンゴスター)が横浜高島屋に催事に来ていました。※すでに終了しています(6/8まで) 東京だと戸越と新大久保に、神奈川だと弘明寺と相模原にお店があるみたい。とにかくマンゴーの美味しさだけを追求したドリンクが売り。 ふわふわのかき氷に、フレッシュマンゴーとマンゴーソースだけ。アイスとかクリームとか一切なしの、マンゴーを楽しむためデザート。 あまりにかき氷がふわふわなので、あっという間に嵩が減っちゃった。これまだ食べてないんですけどね。 これは加糖なし、なんじゃないかってくらい、フレッシュなマンゴーの美味しさ。余計な甘みがなくて、ものすごく新鮮な味がするんです。フレッシュマンゴーのかき氷って物凄くお値段が高いけど、この良心的価格も嬉しい。 マンゴーそのまんまのストレートジュース、も飲んでみたいし、近くに

レモンカレー　900円(税抜) 年末以来のもうやん。今回は渋谷女子に１番人気だという生レモンをぎゅっと搾って加えるレモンカレーを特辛でオーダー。 ot-icecream.hatenablog.com グルテンフリーで大量に野菜を煮込んで作られるカレーに、レモンの生搾りだなんて、すごい女子力高いカレーじゃない。 前回と同じくセルフサービスで無料なもの ルイボスティー たまねぎらっきょう スモークたくあん じゃがいも そしてカレーがやってきました。チキンはタンドリーチキン、女子が喜ぶアボカドが1/4個が乗ってます。 レモンは別添えで、生搾りします。カレーにレモンの生搾りって初めて。 まずはそのまま。野菜が溶け込んだカレーは濃厚な旨み。特辛は１番上の辛さだけど、激辛好きにはそれでも並みくらいな感じです。 途中で絞ったレモンを少しずつ投入。酸味が加わって爽やかに味変。だけど、辛さも少しマイルドにな

毎朝スムージーに皮ごとキウイフルーツを使っている私ですが、最近めちゃくちゃハマっているキウイフルーツの食べ方があるんです。 ot-icecream.hatenablog.com キウイフルーツと言えばこの小さな毛が気になるから、皮はむいて食べる方が多いと思いますが、たいていの果物がそうであるように皮付近には栄養がいっぱい。 スムージーにすればほとんど気にならないけど、今回ご紹介するのはスムージーではありません。 このくらいの薄さにキウイフルーツを皮のついたままスライスします。 そしてこれを並べて冷凍庫へ。小一時間で即冷凍キウイの出来上がり。 この薄さで冷凍されると皮は全然気にならない。アイススナックみたいに食べられます。 冷凍した状態だと皮はツルンと剥けるのでどうしても気になる方やお腹が弱い方は皮を剥いて食べたほうが良いかも。 私はゼスプリの有機栽培キウイフルーツを利用しています。最近では

まだまだ続くマイ椎茸ブーム。 今度は炊飯器減量メシに最適な芽かきしいたけを使って久々にマグマを作りました。名付けて、芽かきマグマ。 芽かきしいたけ商品ページはこちら▶▶【訳あり】九州産菌床 椎茸 芽かき 100g　クリックポスト【送料無料】 598円(税込) 食感の違いが楽しい【九州産菌床 椎茸 芽かき 】 芽かきは赤ちゃん椎茸！？ 訳あり商品をリーズナブルに販売 芽かきしいたけの戻し方 芽かきしいたけでマグマを作ろう 材料と作り方 戻さずに使えるから楽チン 旨みがスゴい芽かきマグマ 戻せばどんな料理にも使えます 芽かきリゾット 芽かきともずくスープ 芽かきしいたけのレンジ煮 まとめ 食感の違いが楽しい【九州産菌床 椎茸 芽かき 】 先日ハマっているどんこ椎茸の魅力について、語ったばかりですが、今回ご紹介するのは芽かきしいたけです。 ot-icecream.hatenablog.com 芽

今週の甘酒は美味しいと評判の無印良品の甘酒です。 糀だけでつくった甘酒 300g　2倍濃縮タイプ　490円(税込) 無印に甘酒が置いてあるって知らなかった。甘酒を普段手作りされている助産師さんが、市販のものならこれが1番、と薦められていました。 国産米糀のみ。そう言えば麹のみの甘酒から、私の甘酒飲み比べは始まったのでした。 ot-icecream.hatenablog.com 2倍濃縮タイプなので、このままだとかなりドロドロっとしています。 これはめちゃくちゃ美味しい。優しい甘みと何故か香りがとても良いです。そのまま食べる、のもけっこう好きだったりしますが、2倍に薄めてみます。 本来は温めながら混ぜるようですが、水で割ってみました。実はミルク系も試しましたが、この甘酒に限っては、水が1番美味しかった。お米が相当美味しいので、異なる甘みを加えないで飲むのが良い気がする。 だからいつものように

炊飯器筋肉メシ作るようになって、頻繁に購入するようになった干し椎茸。 毎日の食事に使うには、ちょっと面倒だし高価過ぎると思い込んでいましたが、今回ご紹介する、小粒どんこに出会ってから、完全にその魅力にやられてしまいました。 小粒どんこ商品ページはこちら▶▶大分県産 原木 椎茸 小粒どんこ 100g　 クリックポスト【送料無料】 1,000円(税込) 栄養価は生しいたけの約30倍！？旨みもギュッと凝縮どんこ椎茸の魅力 美容に必須の食物繊維とカリウム カルシウム吸収促進ビタミンD 生活習慣病にもアプローチ 強い香りが旨みの秘密 毎日の食卓にぴったり 使い勝手の良い【大分県産原木椎茸 小粒どんこ】 大分県産 原木栽培椎茸 デイリー使いに嬉しい小粒タイプ 小粒どんこの戻し方 保存方法 小粒どんこでいろいろ作ってみた 定番の含め煮 抜群の香り 焼き椎茸 椎茸チーズナッツトースト 椎茸の赤ワイン煮込み

またまた宅飲み期間が延びそうな雰囲気なので、いつもとちょっとチョイスを変えてこの日は、韓国料理。普段あまり家では食べないジャンルなので新鮮。 スンドゥブチゲ トマトのキムチ 味噌漬けししとう 3種のキムチ 全て横浜そごうにある純s コッチンというイートイン併設の韓国お惣菜のお店のものです。全部まとめて1,000円でいいよーーー、的なやつです。 ミニトマトのキムチって初めて食べたけど、美味しいんですね。甘さがなく濃厚な辛さなので、ミニトマトが口の中で潰れた時に酸味と混ざってちょうど良い塩梅になります。 そしてお店自慢のスンドゥブチゲは、大きめの豆腐がたくさん入っていて、ずっしり重たい。 浅利がしっかり殻ごと入っていて、出汁が効いてるんです。そこまで辛くはないけど、旨みバッチリ。オートミールにかけて、いただきます。 オートミール米化ダイエットレシピ [ これぞう ] 価格:1,430円 (20

なんかもうめちゃくちゃ、フォーが食べたい。 と思う時があるのは、ブロ友さんたちの影響でしょうか。 近所でベトナム料理と言えば『ベトナムの食卓Hanoi』さんが有名で何回か訪問してきましたが、 ot-icecream.hatenablog.com この日は六角橋商店街の中にあっていつも賑わっている雰囲気なのに、何故か入ったことのなかったWIN'Sさんへ出かけてみた。 店内はとても狭く、コロナ対策パーティションの関係もあってか、2名席が3つ、4名席が1つ。平日の12時に伺ったのに、すでに2名席は全て埋まっていました。後から来店した方は待ちになっていたし、その後もお客様が耐えません。 ランチは、前菜プラスメインで、税込1,000円。前菜に生春巻、メインに鶏のフォーをチョイス。 まず出てきた前菜の生春巻の大きさにびっくり。普通にこれだけを頼んでも、一品料理としてかなりのお値段がしそうな大きさ。海老

成城石井の坂上＆指原のつぶれない店シリーズから、今回はジェノベーゼ風大葉ソース。 ot-icecream.hatenablog.com ジェノベーゼ風大葉ソース　100g　756円(税込) 成城石井だけでなく、カルディでも取り扱っているらしい。 何がすごいって原材料のシンプルさ。 原材料:オリーブオイル、大葉、にんにく、食塩、唐辛子 たったの５つだけ。しかもオリーブオイル以外はすべて国産。 1瓶に40枚は大葉を使用していると言うだけあって、中身はぎっしり大葉です。割りとさらさらとしていて、何にでも混ぜたり、かけたりしやすいテクスチャ。 サラダ、パスタ、もちろん合います。普通のバジルジェノベーゼよりも、味が優しい感じです。口の中にずっとまとわりつくような感覚ではないので、朝食にもむいてる。ローストした新じゃがにかけたら、もう絶品。 お久しぶりの玄米パンを使って、クリームチーズとトマトの大葉ソ

ただの卵焼きにしか見えませんが、本当は卵だけのプリン、トシーノ・デ・シエロ風を目指して作ったはずでした。 全卵　1個 卵黄　2個 ラカント　大さじ3 レモン汁　大さじ1 水　50ml スペインのお菓子、トシーノ・デ・シエロはもっと卵黄を沢山使って超濃厚に作るようですが、なんちゃってなのと、摂取カロリー&栄養素を計算の上この分量でほんのひと口分作ってみようかと。 ①全卵と卵黄を混ぜる ②レモン汁とラカント、水を煮詰めシロップにする ③シロップのあら熱が取れたら①と混ぜる ④耐熱容器に入れる ⑤バットに水をはり180度で20分焼く ⑥焼き上がったらしっかり冷ます イメージとしてはもう少し黄身感の強い柔らかい質感になる予定でしたが、卵焼き感丸出しになってしまいました。 でもこれはこれで、ほの甘いレモン卵焼き、という感覚で結構イケます。次回は卵黄をさらに2個分プラスして、低温で焼いて作ってみよう。

今回購入した有機オートミールは、ビオセボンのバルクコーナーで使用されるもの。 オーガニックオートミール(ロールドオーツ)　1.5kg 1,587円(税込) 量り売りされる前の状態のパックをそのまま購入することが出来ます。 量り売りの場合は、紙に入れて購入するので、プラ削減になる、なんて言われるけれど。そもそも、こうやって店舗に運ばれてくるなら一緒ですよね。 ちょうど価格帯も近く、同じくビオセボンで取扱いのあるアリサンのものと比べてみると。ほぼ同じです。ちなみに左がビオセボン、右がアリサンです。 アルファフードスタッフという会社が輸入しているものなので、恐らくナチュラルキッチンのこちらのものと中身は同じと思われます。 ナチュラルキッチン オーガニック オートミール(300g)【org_2】【ナチュラルキッチン】 価格:367円 (2021/5/12 14:20時点) 感想(24件) アリサン

今週の甘酒は、夏にぴったりのとびきりの爽やかさでした。 広島れもん　冷やし甘酒　345円(税込)　@自然食品F&F横浜ジョイナス店 大正6年(1917年)創業の広島県呉市で最古参のみそ蔵元、よしの味噌が送り出す広島れもんシリーズは、テレビでも頻繁に取り上げられています。 国産の米麹と米だけで作られた甘酒に広島産のレモン果汁が入っています。 栄養成分表示(100g当たり) 熱量165kcal たんぱく質2.6g 脂質0.5g 炭水化物37.4g食塩相当量0.0g かなり糖質高めです。 甘くて爽やかで濃厚。レモンの爽やかさが効いていてめちゃくちゃ美味しいです。このままでもほぼスイーツ。氷を入れて薄めるのがオススメらしいです。 そして、何と言ってもこの食べ方が最高。袋のまま凍らせてシャーベットにするんです。 砂糖も添加物も何も入っていない、甘酒とレモン果汁だけのアイス。最高過ぎる。これ、お子さま