そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ :: デイリーポータルZ
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじゃないか？ だって脂で煮ればいいだけの話なんでしょう？ というわけで、コンフィなるものを作ってみることにした。果たしてちゃんと作れるんだろうか。 （高瀬 克子） まずは、豚バージョン いきなり肉をキロ単位で買ってしまったあたりに、私の意気込みを感じていただきたい。 なんたって肉も脂も大好物だ。どうして今までコンフィ作りに手を出さなかったんだろう？ と我ながら不思議に思うくらい、ドンピシャな調理法じ
“青山のデニーズ”で思いついた技術が“夏モデル18機種”に搭載されるまで――モルフォ（前編）
“青山のデニーズ”で思いついた技術が“夏モデル18機種”に搭載されるまで――モルフォ（前編）：ケータイの未来を創る“裏方”列伝（1/2 ページ） 日本のケータイは、ほとんどがNTTドコモやau、ソフトバンクモバイルといった、いわゆるケータイキャリアから発売されている。でも、いうまでもなく実際に端末を開発、製造しているのはシャープやNEC、パナソニック モバイルコミュニケーションズ、京セラなどの端末メーカーである。 さらに端末開発は、キャリアとメーカーだけで成り立ってるわけじゃない。ネット上にはケータイ向けにさまざまなサービスを提供するコンテンツプロバイダが存在し、端末開発についても、個々の機能には無数の会社の技術が詰まっている。 この連載ではケータイ開発において、ふだんはなかなか表に出てくることのない、“縁の下の力持ち”的な存在として技術を提供している企業に光を当ててみようと思ったわけであ
文字入力システムからケータイUIの世界へ：進化した「T9」がケータイUIを変える――「XT9」「T9NAV」とは何か (1/2) - ITmedia +D モバイル
進化した「T9」がケータイUIを変える――「XT9」「T9NAV」とは何か：文字入力システムからケータイUIの世界へ（1/2 ページ） 「あはやあ」と入力して「おはよう」、「だかま」と入力して「ドコモ」など、1文字につき1回のキータッチで最適な単語に変換できるNuance Communicationsの文字入力システム「T9」。日本ではNECや富士通製端末に搭載される文字入力システムとしておなじみだ。国内向けケータイにおけるシェアは低いものの、世界規模では採用デバイスが約40億台にのぼり、マーケットシェアは70％を超える。2008年度には80言語に対応するなど、世界で通用する入力方式として、大きな存在感を示している。 このT9が、より快適な文字入力や端末の使い勝手を実現すべく、新たなプラットフォームへと進化しようとしている。この進化は日本のモバイル端末、そしてケータイ市場にどのような影響を
待望のiPhone、7月11日昼12時より開始--午前7時より先行発売も
ソフトバンクモバイルは7月8日、iPhone 3Gの発売を7月11日昼12時より開始すると発表した。ソフトバンクショップほか、量販店でもiPhone 3Gを取り扱う。なお、アップルストアでは販売しない方針だ。 iPhone 3Gの発売を記念し、12時の販売に先駆けてソフトバンク表参道店で午前7時（MNPの受付は午前9時）より先行発売を開始する。販売台数は公表しない方針という。 当面の間、iPhone 3Gの販売は1人1台となる。法人販売の場合でも、来店者1人につき1台までとなる。代理人への販売はしない方針。購入には契約者を確認するための書類が必要で、販売に関する注意事項や詳細はiPhoneの詳細ホームページを参照としているが、午後4時15分現在まだ更新されていない。 ビックカメラは、ビックカメラ有楽町店本館にて「iPhone 3G 実機体験コーナー」を設けるほか、午前11時10分から12時
ソフトバンク表参道に早くもiPhone行列、一番乗りはアノ社長
UPDATE iPhone 3Gの発売を目前に控え、ニューヨーク五番街のApple Storeにはすでに行列ができているらしい。では日本はどうだろうか？ 7月8日正午近くに、ソフトバンクショップの旗艦店がある表参道に行ってみた。 ハードウェアのスペックや料金に関する情報は出揃ってきたものの、依然として販売店や販売方法の詳細は明らかにされていない。そのような中で、さすがにまだ並ぶ人はいないかと思われたが、店の向かい側にたたずむ数人を発見した。なんとユビキタスエンターテインメント 代表取締役兼CEOの清水亮氏と、同社社員だった。 「これから4日間、入れ替わりで並びます」。清水氏はニューヨークのApple Storeに行列ができていることを知り、ソフトバンクショップに駆けつけたという。手に持っているのはiPhone 3Gではなく、iPod Touchだ。同社が開発したiPhone/iPod To
反町プラン崩壊…本番も遠藤招集断念へ（サッカー） ― スポニチ Sponichi Annex ニュース
反町プラン崩壊…本番も遠藤招集断念へ ８月の北京五輪に出場するＵ―２３日本代表の候補合宿が７日、千葉県内でスタートした。反町康治監督（４４）はウイルス感染症で離脱しているオーバーエージ（ＯＡ）のＭＦ遠藤保仁（２８）を五輪本大会でも招集しない可能性を示唆した。遠藤の招集を見送れば、勝負のカギを握るセットプレーキッカーを失うだけに、チームにとっては大きな痛手となる。 【Ｕ―２３日本代表候補メンバー】 約２時間の合宿初日の練習を終えた反町監督が厳しい表情で切り出した。ウイルス感染症で発熱が続く遠藤について「彼のサッカー人生に影響を与える病気ならサッカー寿命を縮めることはできない。仕方ないよね」と招集を断念する可能性を示唆した。中盤でボールを落ち着かせることができるＯＡの司令塔を攻撃の中心にするプランを描いていただけに、苦渋の決断を迫られた形だ。 遠藤不在で最も懸念されるのがセットプレー
そのうち役に立つかも - 内田樹の研究室
河合塾大阪校で講演。 予備校生たちをお相手に一席。 お題は「日本人はなぜ学ぶ意欲を失ったのか？」 せっかくの休日に私の講演を聴くためにわざわざご登校くださった奇特な予備校生たち２００人を前に、どうやったら受験勉強が楽しく捗るかというお話をする。 あらゆる受験生は「なぜこんな勉強をしなくちゃいけないのか」という根源的懐疑につねにとらわれている。 当然ですね。 もちろん、受験勉強の必然性はわかっている。 それができないと大学に入れない。 いくつかの教科に現実の実用性があることもわかっている。 例えば、英語ができると英語話者に道を尋ねられたときに、「道を尋ねられた」ということがわかる。古文ができると埋蔵金の隠し場所を書いた古地図などを解読するときに有用である。 だが、必然性と実用性を理解しているだけでは、自分の知的パフォーマンスを向上させることはできない。 受験生としては、そういう外づけ的な理屈
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「少女マテリアル」大絶賛の嵐に対する違和感のサルベージ:にちゃんねるとぴっくす
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