1豆を煮る 小鍋に500mlの湯を沸かし、豆を入れて弱火にし、20分煮る。水が足りなくなったら、ひたひた程度に水を加える。豆と煮汁に分ける。 2にんにくを炒める フライパンに油を入れて中火で熱し、にんにくとパクチーの根を炒める。香りが立ったらトマトを加え、油が浮いてくるまで炒める。 3パウダースパイスを加える スパイスAを加えて軽く炒め、火を止める。①の豆を加えて弱火にかけ、軽く炒める。よく混ざって水分が少し減ったところで①の煮汁と塩を加え、5分ほど煮る。パクチーの葉を加えてさっと混ぜ、火を止める。 4ホールスパイスを炒める 別のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、スパイスBを加え、パチパチと音がするまで加熱する。 5仕上げ 器にライスと③を盛り、生姜と④をかける。好みでさらにパクチーの葉をのせてもおいしい。
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