粉・砂糖・牛乳だけ！キホンの蒸しパンのつくり方 | あさこ食堂
懐かしい蒸しパンです！ これを基本にいろいろアレンジしてみてください。 牛乳を豆乳、100%ジュースや野菜ジュースにかえると簡単にアレンジできます！ 材料：110ccプリンカップ２コ分 薄力粉…大さじ7.5（60g） ベーキングパウダー…小さじ1/2 砂糖…大さじ３（30g）（今回はきび砂糖を使用） 牛乳…大さじ４（60cc） 準備 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます ・プリン型に油を薄くぬるか紙を敷いておきます ・蒸し器に水を入れ、強火にかけて沸かしておきます １．ボウルに、牛乳と砂糖を入れてザッとゴムベラで混ぜ合わせます。 ２．１にふるった粉類を加えて、ゴムベラでさっくりと粉がみえなくなるまで混ぜ合わせます。 ３．型に生地を８分目くらいまで流し、蒸気の十分に上がった蒸し器で強火で13分蒸したら、出来上がり！
あつあつが大好き！皮つき焼きなす | あさこ食堂
夫のリクエストでつくった皮つきの焼きなすです。 あつあつの焼きなす大好き！もちろん冷やしてもおいしいです。 材料：2人分 なす…２本 ごま油（サラダ油でもOK）…小さじ１くらい しょう油またはポン酢 かつお節 お好みの薬味（あわせ薬味のつくり方） つくり方 １．なすは縦半分に切って、斜めに切れ目を入ます。 ２．フライパンに油を入れ熱し、皮目を上にしてなすを並べ、フライパンのふたを閉め中火で蒸し焼きにします。 ３．なすがやわらかくなったら器にもり、しょう油またはポン酢をかけ、薬味をたっぷりのせて、出来上がり！
冷蔵庫お掃除ざくざく野菜スープつくってます！ | あさこ食堂
おいしそうだけではなくてなんだか「しあわせ」になれるようなごはん。 冷蔵庫お掃除ざくざく野菜スープつくってます！ 冷蔵庫に残っている野菜やきのこをザクザク切って鍋にほうりこんで、 あとはそのままコトコト煮こむだけ。 時間がまちがえなくおいいしいスープにしてくれます。 たっぷり作ったトマト風味の野菜スープを… ミネストローネ→あさりのスープ→あさり入りカレーにアレンジ予定です！ 材料 冷蔵庫に残っている野菜やきのこ類。ハムやベーコンをいれてもよいです。 野菜は多いほうがいいけど、あるものだけでかまいません。 キャベツと玉ねぎだけでもじゅうぶんにおいしいスープができます。 ●今回使用した野菜 じゃがいも…１コ 玉ねぎ…１コ にんじん…１本 キャベツ…1/4コ レタス…1/4コ セロリ…1/2本（葉っぱまで使います） 大根…10cm ピーマン…２コ ナス…１本 ハム…３枚 ほうれん草…1/2束
ささっと出来る！豚肉となすとエリンギのオイスターソース炒め | あさこ食堂
冷蔵庫にあった材料でササッとつくりました！ ささっと出来る！豚肉となすとエリンギのオイスターソース炒め 冷蔵庫にあった材料でササッとつくりました。オイスターソースでいためるだけのシンプルな炒めものです。 材料：2人分 豚小間切れ肉…150g *下味 酒…小さじ１ しょう油…小さじ１ 砂糖…小さじ１ なす…３本 エリンギ…1/2パック にんにくのスライス…１片分 オイスターソース…大さじ1.5 大葉…６枚 ごま油…大さじ２＋小さじ１ つくり方 １．豚肉に*下味の材料をもみ込みます。なすは、縦４つに切り、さらに長さを半分に、エリンギは食べやすい大きさに切り、大葉は細切りにします。 ２．フライパンにごま油を大さじ２を熱し、なすを炒めます。途中エリンギも入れて、油が少なくなったら足しながら（分量外）なすがしんなりするまで炒め、しんなりしたらいったん取り出します。 ３．フライパンにごま油小さじ1を足
焼いて和えるだけ！かんたん海老マヨのつくり方 | あさこ食堂
「むずかしそう」なイメージがありますが、焼いて和えるだけなので簡単にできますよ！ 材料：2人分 えび…10尾 卵…１コ 塩…小さじ1/4 片栗粉…大さじ２ まぶし用片栗粉…適量 サラダ油…大さじ３ マヨネーズタレ マヨネーズ…大さじ４ 砂糖…小さじ２ レモン汁…小さじ１ こしょう…適宜 １．マヨネーズのタレを大きめのボウルで合わせておきます。 ２．えびは火が通りやすいように背開きにし、背わたを取り除き、卵、塩、片栗粉を揉み込み下味をつけます。 ２．さらにえび１尾１尾に片栗粉をまぶします。 ３．フライパンに大さじ３のサラダ油をひき（多めのほうが揚げたような感じになります）えびを両面揚げ焼きにします。 ４．３のえびの油をきり、１のマヨネーズタレに和えて出来上がり！
こんな大根の食べ方はいかがですか？ベーコン巻き大根ステーキ | あさこ食堂
食べごたえ十分、中はジューシー外は香ばしくて、とってもおいしいです。 材料：６コ 大根…1/2本 酒…大さじ３ 塩…小さじ1/2 ベーコン…６枚 パスタ…１本 オリーブオイル…小さじ１ しょう油…小さじ２ あれば、パセリ…少々 つくり方 １．大根は２cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむき、鍋に大根とかぶるくらいの水、酒を加えて、茹でます。 ２．竹串がスッと入るまで茹でたら、火を止め塩を加え鍋に入れたまま冷まします。ここまで前日にやっておくと後は焼くだけです。 ３．大根にベーコンを巻き、巻き終わりに短く折ったパスタをさして止めます。（やらなくても大丈夫です） ４．フライパンにオリーブオイルを温め、大根の巻き終わりを下にして並べます。両面おいしそうな焼き色がついたら、しょう油をかけ返しながら香ばしい匂いがしたら、出来上がり！器に盛り、あればパセリをふります。
コロコロお野菜と鶏肉の煮もの | あさこ食堂
多めにつくって、次の日は出汁をたしてカレーにするのが、わが家の定番です。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 干ししいたけ…３枚 ごぼう…1/2本 にんじん…1/2本 れんこん…１節（小さめのもの） こんにゃく…1/2枚 ピーマン…３コ *煮汁 酒…大さじ３ しょう油…大さじ１ 砂糖…大さじ１ 水…1/2カップ サラダ油…小さじ２ つくり方 １．干ししいたけはぬるま湯につけてやわらかく戻し、１cm角に切ります。鶏肉、野菜、こんにゃくも同じ大きさに切ります。こんにゃくは、１、２分下茹でします。 ２．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、ピーマン以外の野菜も加えよく炒めます。*煮汁の材料とピーマンを加え、キッチンペーパーを落し蓋かわりにし、10分くらい煮ます。 ３．キッチンペーパー取り、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮込んだら、出来上がり！
子どもがよろこぶ！じゃがいもとツナの揚げまんじゅう | あさこ食堂
姪っこ、甥っこが遊びに来たときに作ったら、とってもよろこんでくれました。 材料：2人分 じゃがいも…３コ ツナ缶…２缶（160g） *A 卵…１コ 小麦粉…大さじ３ 砂糖…小さじ１ 塩、こしょう…少々 上新粉…適量（なければ片栗粉でOK） つくり方 １.じゃがいもは皮付きのまま水から柔らかくなるまでゆで、皮をむいてボウルに入れつぶします。 ２.１に汁をきったツナ、*Aを加えてよく混ぜます。なめらかになったら、ピンポン球ぐらいの大きさに丸めます。ベタつく場合は、サラダ油少々を手のひらにつけて丸めます。 ３.表面に上新粉（または、片栗粉）を薄くまぶし、170℃の揚げ油で3分ほど揚げます。 ４.うつわに盛り、お好みで塩をふっていただきます！
ふっくらトロトロ、にら玉のつくり方 | あさこ食堂
にら玉っておいしいですよね！ 自分で作ると好みの半熟加減でつくれます。 材料：直径18cmのフライパン１枚分 にら…１束 卵…４コ 薄口しょう油…小さじ２（ふつうのしょう油でもOK） ごま油…大さじ１ １.にらは、４cmに切ります。卵をときほぐし、しょう油を混ぜあわせておきます。 ２.フライパンにごま油を温め、にらを炒めます。きれいな緑色になったら、卵を加えゴムベラや菜箸で大きく混ぜます。 ３.まわりに火が通り半熟状になったら、そのままお皿にうつして出来がり！
いちごジャムの炊いてるときの匂いがだいすき！いちごジャムのつくり方 | あさこ食堂
いちごがひとパック150円と安かったので、２パック使っていちごジャム作り。 いちごジャムの炊いてるときの匂い、子供のころキャンプ場で作ったジャムを思い出します。 炊いているときに、食べるときの固さをイメージして煮詰めてしまうと、冷めてからカチカチに固くなってしまいます。出来上がりのときの温度は100度近くあるからサラサラですが、冷めるととろみが増してくるので煮詰めすぎると、冷めて食べるとき固くなってしまします。 材料：つくりやすい分量 小粒のいちご…２パック（約500g） グラニュー糖…いちごの重さの半分（250g） お好みでレモン汁…1/2コ分 １.洗って水気を取ったいちごにグラニュー糖をまぶし１時間以上おきます。 ２.水分がでてきたら、火にかけ煮立ったらフタをし５分ほど煮ます。 ３.フタを取り、アクをすくいながらときどきかき混ぜ、30分くらい煮込みます。冷たいお皿に少しとり固さを確認し
わたしがだいすきな冷やし中華 | あさこ食堂
アボカドのまろやかなコクとトマトの酸味がタレによく合うんです！ それにしても、八百屋 瑞花さんのアボカド、本当においしい！！ 材料：2人分 アボカド…１コ トマト…２コ 中華麺…２玉 *中華ダレ A しょうが・にんにくのみじん切り…１かけ分ずつ 赤唐辛子の輪切り…１本分 ごま油…大さじ１ B 鶏ガラスープの素…小さじ1/2 水…大さじ３ オイスターソース…大さじ１ みそ…小さじ１ しょう油…小さじ１ 砂糖…大さじ１ 酢…大さじ１ つくり方 １.中華ダレをつくります。フライパンにごま油を熱し、Aを炒め香りがたってきたら、Bを加え混ぜながら一度沸かしてさましておきます。 ２.トマト、アボカドは一口大にカットし、１に加えざっくり混ぜ合わせます。 ３.中華麺を表示時間通りに茹でて、冷水で洗い水気をしっかりと切ります。ここでしっかり水切りしないとタレと合わせたときに味がボケてしまいます。 ４.器に麺
ただいま！から20分あさこ食堂風ハヤシライスのつくり方 | あさこ食堂
あっという間に本格ハヤシライスができます！ 材料：2人分 牛薄切り肉…150g 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉…大さじ1.5 たまねぎ（小）…１コ マッシュルーム…６コ バター…大さじ１（なければマーガリンでもOK） 赤ワイン…大さじ４ 水…大さじ４ 洋風固形スープの素…１コ ローリエ …１枚 トマトケチャップ…大さじ３ しょう油…大さじ1/2 あれば、パセリのみじん切り ご飯…２膳分 １．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶします。 ２．たまねぎ、マッシュルームは薄切りにします。 ３．フライパンにバターを溶かし、牛肉を入れて焼き色がつくまでしっかり炒め、たまねぎ、マッシュルームを加え軽く炒めます。 ４．３に赤ワインを加えアルコール分をとばすように少し煮詰めます。 ４．水、スープの素、ローリエ、トマトケチャップを加え、10分ときどき混ぜながら煮込みます。
ヨーグルトとトマトで煮込むホロホロチキンカレー | あさこ食堂
鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります！ 材料：2人分 鶏もも肉…１枚（400gくらい） プレーンヨーグルト…250ｇ バター…大さじ２＋大さじ２ にんにくのみじん切り…大さじ１ 玉ねぎのみじん切り…１コ分 トマトの水煮缶（カットトマト）…１缶 カレー粉…大さじ２ 塩…小さじ1/2 赤唐辛子…２本（辛いのが苦手な方は減らしてください） ローリエ…１枚 つくり方 １．鶏肉を一口大に切りヨーグルトに３時間〜半日以上漬けておきます。 ２．鍋または大きめのフライパンにバター大さじ２を溶かし赤唐辛子、にんにくを入れ炒めます。香りがたったら、玉ねぎを入れあめ色になるまで１５分くらい炒めます。 ３.２にカレー粉も加え粉っぽさがなくなるまで更に炒めます。 ４.３にトマト缶、鶏肉をヨーグルトごと加えザッと炒めます。ローリエ、塩を入れ、弱火でコトコト１時間くらい煮込み、仕上げにバター大さじ２
最近、見始めたあまちゃんの影響で【まめぶ汁】を作ってみました！ | あさこ食堂
テレビ見たら食べたくなってつくりました 最近、見始めたあまちゃんの影響で【まめぶ汁】を作ってみました！ NHKオンデマンドで、最近見始めたあまちゃんの影響で、まめぶ汁を作ってみました！まめぶ汁とは、岩手県久慈市山形町や九戸郡で食べられている郷土料理。 材料：2人分 *まめぶ 小麦粉…１カップ（約100g） 水…大さじ３＋小さじ２ 塩…ひとつまみ くるみ…適当（フライパンで煎っておきます） 黒糖…適量 片栗粉…適量 ごぼう…1/2本 にんじん…1/2本 焼き豆腐…1/2丁 油揚げ…１枚 干ししいたけ…４枚 あれば、かんぴょう…50cmくらい だし汁…３カップ しょう油…大さじ１＋少々 酒…大さじ１＋少々 塩…適量 つくり方 １.まめぶを作ります。小麦粉に水と塩を加えてしっかりこねます。硬いようでしたら、少しだけ水を足し、耳たぶくらいの柔らかさにします。捏ねあがったら、生地に濡れたダスターをか
お肉ほろほろビールがよく合う、スペアリブのにんにく醤油煮 | あさこ食堂
手順は簡単、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料：2人分 豚スペアリブ…500g にんにく…約６かけ 酒…1/2カップ 水…３カップ *A しょう油…大さじ４ みりん…大さじ１ 砂糖…大さじ２ つくり方 １．スペアリブは肉の部分に２，３ヶ所包丁をさし切り込みを入れます。 ２．鍋に、１のスペアリブ、水、酒、にんにくを入れ火にかけます。煮立ったらアクを取り弱火にし、クッキングシートを落とし蓋かわりにし、フタをして肉が柔らかくなるまで約30分くらい煮込みます。 ３．２に*Aを加え、煮汁が減り肉全体に照りが出てくるまで煮詰めます。
やわらかくなったブロッコリーがソースがわり！和風ブロッコリーパスタ | あさこ食堂
ブロッコリー１株まるごと使ったお野菜パスタです！ やわらかくなったブロッコリーがソースがわり！和風ブロッコリーパスタ ブロッコリー１株まるごと使ったお野菜パスタです！ きのこは、お好みで。 材料：2人分 パスタ…160ｇ（湯で時間８分くらいのもの使用がおすすめです） ブロッコリー…１株 お好みで、きのこ…１パック分（今回、舞茸、しめじ、マッシュルームを使いました） にんにくのみじん切り…１片分 オリーブオイル…大さじ３ 薄口醤油…小さじ1/2 つくり方 １．ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにします。きのこは食べやす大きさに割いておきます。 ２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。パスタを入れて、パスタがお湯につかったら、切り分けたブロッコリーをすべて加えてパスタと一緒にゆでます。 ３．フライパンにオリーブオイルとにんにく入れ
春色コールスローサラダ | あさこ食堂
ギュギュッとキャベツの水気をしっかり絞るのがポイント！ コールスローサラダはスプーンで食べるのが好きです。 材料：2人分 キャベツ…1/4 塩…小さじ１ ロースハム…４枚 *A マヨネーズ…大さじ２ 砂糖…小さじ２ 酢…小さじ１ 塩、こしょう…適量 １．キャベツをみじん切りか千切りにし、塩でもんでしんなりしてきたらサッと水洗いして水気をしっかり絞り、ボウルに入れます。 ２．ロースハムもみじん切りにし、１のボウルに入れます。 ２．*Aを混ぜながら味を調えたら、出来上がり！
そうめんやうどんのつけつゆにしてもおいしい！かんたん冷や汁 | あさこ食堂
宮崎県・埼玉県・山形県など日本の各所にて同名でそれぞれ別内容の料理や、 別名ではありますが内容が似ている料理がありますが、 今回はわたしが出身の埼玉の冷や汁のかんたんなつくり方をご紹介。 材料：2人分 きゅうり…１本 豆腐…1/4丁 みょうが…２コ *A だし（冷ましたもの）…２カップ みそ…大さじ２ 塩麹…小さじ２ 練り白ごま…大さじ１（すりごま…大さじ１でもOK） しょうがのすりおろし…小さじ1/2 冷ましたご飯…２膳分 白ごま…適宜 つくり方 １．きゅうりは薄い小口切りに、みょうがは千切りに、豆腐はさいの目に切ります。 ２．*Aの材料をすべて混ぜ、きゅうり、豆腐、みょうがを合わせます。 ３．ご飯に２をかけ、お好みで白ごまをふって出来上がり！
卵なしフライパンでお手軽スコーンのつくり方 | あさこ食堂
焼きたての香りはしあわせです。 焼きたて熱々のスコーンにジャムや蜂蜜、バターと一緒にどうぞ！ 材料：直径5cm×6コ分 *A 薄力粉 1カップ 砂糖…大さじ1 塩…ひとつまみ ベーキングパウダー…小さじ1 バター…大さじ３（約35g） 牛乳…大さじ3 １．ボウルに*Aの材料を全て入れ手で混ぜ、そこに2cm角に切ったバターを加え、粉をまぶしながらカードなどでバターをさらに細かく切り、切ったら指ですり潰しながら粉と混ぜます。バターの固まりがなくなり全体がしっとりした粉状になるまで混ぜます。 ２．1に牛乳を加えゴムベラでざっと混ぜ、粉っぽさがなくなったら生地をまとめ10回くらいこねます。 ３．2の生地を厚さ1.5cmに伸ばし、5cmの丸型で抜くか、6等分にし丸めてから厚さ1.5cmに潰します。 ４．テフロン加工のフライパンに並べ蓋をして弱めの中火で裏表６分くらいずつ焼きます。
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味は茶碗蒸し！茶碗蒸し風スープ | あさこ食堂
