大仁田厚が「常陸牛宣伝部長」就任「打倒・松阪牛」を宣言 | 東スポWEB
“邪道”大仁田厚（５８）が９日、茨城県常陸牛振興協会から「常陸牛宣伝部長」に任命された。 この日、東京都中央卸売食肉市場（東京・港区）で開催されている「第４３回茨城県常陸牛枝肉共励会」で褒章授与式があり、大仁田は同協会の川津修会長より委嘱状を手渡された。 「地方創生」を掲げる大仁田は水戸市をはじめ茨城県で数多くの試合を行っており、その活動を評価された。 元参議院議員の邪道は「僕は試合を通じて熱いものを届けていきますので、皆さんは熱い思いで常陸牛を育ててください。守る畜産じゃなく、攻める畜産業でいかなきゃ勝てません。打倒・松阪牛を目指していきましょう！」と生産業者にエールを送った。
豚肉を牛肉に縫い付けて高級牛肉に！新たな食品偽装の手口が発覚―中国
ケルト神話に影響を受けたスチームパンク×魔法のドット絵JRPG『Forge of the Fae～フィオラと精霊石』Kickstarterキャンペーン開始！ 09-25 17:27
ウルフギャングステーキに高級牛肉の「ロコモコ」ランチ！
レストラン『ウルフギャングステーキ』をご存知でしょうか？ ひとことで言って高級ステーキ店。 アメリカ農務省による牛肉の格付けで最上級である“プライムグレード”にこだわる、マンハッタン生まれのステーキの名店。日本では、六本木、丸の内、大阪に3店舗を構えています。 代表メニューは、熟成させたプライムグレードを贅沢に焼き上げた『プライムステーキ』。価格は一皿1万6000円！ ボリュームは2名分ではありますが、とはいえ小市民にとっては、なかなかのことがないと行けない。そう思います。 手ごろにウルフギャングを味わうならランチで ですが、小市民だってプライムグレードを食べたい！ 強い味方が、ランチです。ウルフギャングステーキはランチタイム営業もやっています。もちろん、ディナータイムにはない手ごろな価格のメニューもあるため、予算抑えめでも利用することができますよ。 中でもオススメは、10月1日からランチ
【コレ食うために働いてます。】一度食べたら忘れられない極上レア牛肉「牛かつ もと村」 - ジョブセンスリンクぷらす
2015-09-08 【コレ食うために働いてます。】一度食べたら忘れられない極上レア牛肉「牛かつ もと村」 飲食・フード系の転職 ピックアップ お楽しみ Tweet こんにちは。ジョブセンスリンクぷらす編集部です。 いきなりですが、当編集部は仕事が終わるのが遅いです。尚且つ不規則です。 アフターファイブも休日もままならないので、友達付き合いは悪くなってしまうし、家族サービスはできなくなってしまいます。 また、仕事内容も ”編集” という業務でありながら、 こんなことや、 こんなことをする事になります。※彼のような存在は氷山の一角に過ぎません よって、ここに配属されたが最後、友達は年々減少し、家族や恋人からは見放され、着実に「孤高の社畜」に向かって日々邁進していくようになります。 では、こんなになってまで、なぜ我々は働くのか！？ コレ食うために働いてます！！ というわけで、今回から始まりまし
｢赤身ステーキ｣ブームで"牛肉序列"に変化
国産牛肉で最高品質に位置づけられる霜降り牛肉。これまで脂肪分（サシ）がたっぷり入った肉を頂点としてきた"牛肉ヒエラルキー"が揺らぎつつある。 牛肉の格付けは、可食部の多さ（歩留まり）をA～Cのアルファベットで、サシの多さなどに基づく肉質のレベルを5～1の数字で表示。等級は全部で15に区分されている。共に最高ランクの場合はA5と表記され、高級焼き肉店や料亭で使用される。 現在、そのA5の牛肉と、スーパーや一般的な飲食店で扱われるA3牛肉の卸売価格の差が縮小している。2011年7月時点で両等級の価格差は1キログラム当たり約700円だったが、2015年に入ってから300円台に接近している。 国内生産者は霜降り肉で差別化を図った 生産者たちはこれまでサシが多く入った霜降り牛の肥育に注力してきた。「霜降り牛肉の生産が顕著になった一つのきっかけが、1991年の牛肉輸入の自由化だった」。日本食肉格付協会
熊本・阿蘇グルメ「あか牛丼」身も心もとろける美味しさ！熊本を訪れたら食べて損なし！ [えん食べ]
ご当地キャラ「くまモン」が大ブレイクしたことで、一気に知名度を上げた熊本県。もちろんくまモン以外にも、阿蘇や天草といった観光名所も多く、国内や海外からたくさんの人たちが訪れます。そんな熊本県には、ご当地グルメも充実。よく知られているのは「馬刺し」や「辛子れんこん」「だご汁」などの郷土料理ですよね。 そんな熊本グルメの中でも、今回ご紹介したいのは「あか牛丼」。赤身が多く、柔らかさとうま味が特徴という熊本・阿蘇のブランド牛「くまもとあか牛」を使った肉丼です。 恥ずかしながら、実はあか牛丼の存在をつい最近まで知らなかった私（筆者）。ある日、ふとネット上で見つけた写真に釘付けになり…「なにこれ？食べたい！今すぐ食べたい!!」ということで、さっそく熊本へとフライアウェイしたのです。 ● 想定外のトラブルに見舞われる 今回向かったのは、熊本・阿蘇にある焼肉店「よかよか亭 宮地店」。阿蘇くまもと空港から
![熊本・阿蘇グルメ「あか牛丼」身も心もとろける美味しさ！熊本を訪れたら食べて損なし！ [えん食べ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/3174a9fbec49bfbe29161c47a5188e56d287e554/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimage.entabe.jp%2Fupload%2F201506%2Fimages%2Fkumamoto_top.jpg)
寄稿＝成長し続けるパ国牛肉輸出＝世界第６位の生産国に躍進＝亜国は輸入国に転落の危機？＝パラグァイ 坂本邦雄 – ブラジル知るならニッケイ新聞WEB
ホーム | 日系社会ニュース | 寄稿＝成長し続けるパ国牛肉輸出＝世界第６位の生産国に躍進＝亜国は輸入国に転落の危機？＝パラグァイ 坂本邦雄 世界の食肉市場及び貿易に関するアメリカ合衆国農務省（ＵＳＤＡ）の最近の半期レポートに依れば、パラグァイの当２０１５年度の牛肉輸出は、前年比１３％増の見込みで、４４万トン（枝肉重量換算）に達すると予想している。これは２０１４年度には１９％の成長率結果の輸出量３８万９千トンに対し５万１千トンの増加であり、パラグァイは昨年勝ち得た世界で第６位の牛肉輸出国のランキングを今年も依然として堅持する事を意味する。 なお、同ＵＳＤＡ・レポートはグローバル・レベルでの牛肉輸出トップ国を次の通りランク付けしている。即ち、①インド２４０万トン、②ブラジル２００万５千トン、③豪州１５９万トン、④米国１０９万８千トン、⑤ニュージランド５５万５千トン、⑥パラグァイ４４万トン、⑦
やまけんの出張食い倒れ日記:ありし日の土佐の風景。土佐あかうしを美味しく食べさせる現地の店の筆頭「スルラクセ」山本シェフの精進やお見事！
ありし日の土佐の風景。土佐あかうしを美味しく食べさせる現地の店の筆頭「スルラクセ」山本シェフの精進やお見事！ 2015年4月27日 from 出張 ちょっと前の話になってしまうんだけど、ブログに書いてる余裕がなくここまできちゃった。高知県で土佐あかうしの仕事をしているわけだけれども、ちょっと前にこの土佐あかうしについて大きなニュースが飛び込んできた。それは「統計とってみたら前年度より増えた！」ということなのである。これは大ニュース！ 実は、日本の肉牛は減少している。生産農家がすごい勢いで辞めているからというのが一番大きな理由だ。それも、空前の相場高で儲かってるはずの繁殖農家（子牛を生産している農家さん）たちが「いい頃合いだ、今年の儲けを退職金がわりにして、辞めよう」ということで、引き継ぐ人もなく辞めていくということが多いのだ。 すみません。ちょっとずるいけど、あかうし名人の近藤さんご夫婦の
A5、A4…牛肉の「ランクが高いほど美味しい」は間違いだった | 女子SPA！
値の張るものは、慎重に。 肉の中でも、ちょっとお値段高めな「牛肉」。スーパーに行くと、「A5ランク」、「A4ランク」というラベルを見かけますが、一見どれがどれだけ良いものなのか、わからない時ってありませんか？ また、美味しそうに見えても、格付がついていない場合もあったりと、いまいちルールがわかりませんよね。 そこで今回は、「牛肉の格付」がどのようにされているか、美味しさとどのくらい関係するのかについて調べてみることにしました。
松阪牛ステーキ使用の最高級恵方巻 価格は1万2960円
2月3日の節分に縁起のいい方角に向かって太巻きを食べると、福を呼び込むとされる恵方巻。今や豆まきと同じくらい節分の行事として定着しつつある。 「これは、その年の福を巻き込む思いで作った太巻きを、縁を切らないよう丸かじりして、願いごとをするようになったといわれています」（和文化研究家・三浦康子さん） 1989年に『セブン-イレブン』が広島県の一部の店舗で“恵方巻”として販売。それをきっかけとして全国に広まり、今や各コンビニやスーパー、百貨店で販売され、節分の風物詩としてすっかりおなじみになったとされている。なかに入っている具材といえば、厚焼き卵、かんぴょう、しいたけなどが主流だが、最近は、プレミアム感のある贅沢な食材を使ったものを好む人が増えているという。 「年に1度、食べるなら、少しでもおいしいものを食べたいというニーズがあります。そのためここ最近は、値段が多少高くても、良質な卵に定評のあ
神戸ビーフ、敵は「ＫＯＢＥ」 海外産ブランド名に定着：朝日新聞デジタル
高級和牛・神戸ビーフの欧州連合（ＥＵ）への輸出が８日から始まる。食の本場への進出に生産農家や流通業者の期待も高いが、懸念もある。欧州ですでに「ＫＯＢＥ」のブランド名で定着している海外産の高級牛肉「ＷＡＧＹＵ」の存在だ。「本物の味」をどう根付かせるか、業界は頭を悩ませている。■欧州では「最高産牛肉」の名前に モナコ公国のステーキレストラン。メニューに「アルゼンチン産アンガス種」などと並んで「ＫＯＢＥ ＳＴＹＬＥ」の文字があった。１００グラム約８千円だ。 「チリ産で、和牛ではありません。でも、欧州では最高級牛肉を『ＫＯＢＥ』と呼んできました」。経営する食肉卸会社「ジラウディ」のアジア担当、滝谷敏美さん（３１）は言う。 畜産農家を支援する業界団体「中央畜産会」（東京都千代田区）は２月、解禁に先立って欧州で市場調査をした。参加した大分大の大呂興平准教授（経済地理学）によると、ロンドンやパリの高級百
いきなり！ステーキに国産牛肉、米国・豪州産に加え黒毛和牛など導入。
昨年12月のオープン以来、多くのメディアに取り上げられ、行列店となっている量り売りの立ち食いステーキチェーン「いきなり！ステーキ」。現在展開する3店舗では、いずれも米国産、豪州産の牛肉のみ使用してきたが、このたび黒毛和牛や国産牛も導入する運びとなった。 国産牛肉導入の理由を、同社は「お客様からのご要望や、日本の農業事情を鑑みて」と説明。「和牛・国産牛の美味しさを広め、日本の畜産農家の応援に少しでも役立ちたい」との思いが込められているという。 銀座6丁目店では、黒毛和牛サーロイン（A3）を13円/gで、銀座4丁目店と吾妻橋店では価格を抑えるため、国産牛サーロインを10円/gで提供する。この価格は、系列の「ステーキくに赤坂店」が販売している黒毛和牛リブロース25円/gと比較すると、ほぼ半額だ。 なお、この夏出店予定の米ニューヨーク店では、米国産と日本産牛肉を使用。「日本産牛肉のPRの一助とした
豚肉関税、「５０円」に大幅下げへ…日米ＴＰＰ : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
焦点となっていた豚肉は、安い輸入豚肉ほど関税率が高くなる差額関税制度は維持するが、最も安い価格帯の輸入豚肉にかかる関税を１５年程度かけて１キロ当たり４８２円から５０円に段階的に引き下げる。牛肉関税は１０年程度かけて現在の３８・５％から９％に引き下げる。日本が聖域と位置づけてきた牛・豚肉やコメなど農産品の「重要５項目」の関税はすべて残った。複数の政府筋が２日、明らかにした。 ４月２３～２５日のオバマ米大統領来日に合わせ、甘利ＴＰＰ相と米通商代表部（ＵＳＴＲ）のフロマン代表による協議などで一致した。 日米両政府は、大統領来日時に発表した共同声明で、ＴＰＰを巡る日米協議に関し、「重要な課題について前進する道筋を特定した」との表現にとどめ、合意内容は明らかにしていない。しかし、農産品５項目すべてと自動車の主要な論点について、日米が合意していたことが裏付けられた。
伊賀牛が必須! 庶民的だけどぜいたくな三重県「牛汁」はコスパも高かった!!
伊賀流忍者の里として知られる「赤目四十八滝」。ココで今、庶民的だけどぜいたくなご当地グルメが人気を集めている。ご当地のブランド牛「伊賀牛」を使った「牛汁」なるものだ。それって一体どんな料理なの? ということで、現地で食べ歩きをしてみることに。 牛汁が牛汁たる5つの条件 さて、お店を紹介する前に、牛汁の定義を説明しよう。牛汁が牛汁たるためには5つの条件を満たしていないといけない。 条件はこうだ。「1.肉は伊賀牛を使用すべし! 2.基本は和風醤油出汁で、伊賀牛とネギを使用せよ! 3.野菜などの具材はなるべく地元産を使用すべし! 4.商品名は『名張 牛汁』とすべし! 5.店先にはのれんを掲示せよ!」 ちなみに現在、三重県 名張の牛汁協会が制作している牛汁紹介webサイトでは、協力店として22の店舗が紹介されているが、ラインナップはバラエティーに富んでいて、レストランから焼肉店まで様々だ。 ゆずが
「1590年（天正18年）豊臣秀吉による小田原攻めの際に、キリシタン大名の高山右近が、仲間の戦国大名... | レファレンス協同データベース
「1590年（天正18年）豊臣秀吉による小田原攻めの際に、 キリシタン大名の高山右近が、仲間の戦国大名の 蒲生氏郷と細川忠興に牛肉を振る舞った」 という記述をインターネットで読んだ。 事実なのか、原典は何か、どう調理したのか（焼いたのか、鍋にしたのか）を知りたい。 下記の資料に牛肉を食べたという記述がございました。 ①『日本食物史 下』 ②『日本の食文化史年表』 ③『戦国の食術』 ④『武士のメシ』 ⑤『たべもの起源事典』 ⑥『全集日本の食文化 ４、８』 ①③④の出典は『細川家御家譜』となっており、書名は⑩『綿考輯録』で 高山右近についての記述がございました。 ”其比蒲生氏郷忠興君御同道にて高山右近大夫長房陳所江 御見廻被成候ニ、高山ハ元来吉利支丹なれは牛を求置て 振廻れしか、一段珍敷風味とて度々御尋被成候、・・・” ③④は同じ方の著作ですが、それぞれ当時を再現した鍋料理の写真が 掲載されて
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
豪州、中国の牛肉消費ブームで恩恵－中産階級の旺盛な食欲満たす - Bloomberg
ジンギスカンに着想を得た新感覚の焼肉店「和牛ジンギス 界」が、神田にオープン！
フランス産牛肉、15年ぶりに輸入再開［経済］
時事ドットコム：米、止まらぬ牛肉離れ＝健康志向で鶏肉にシフト
牛肉贈答問題 森屋宏参院議員の妻ら任意で聴取 : 山梨 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）