脂肪肝の症状と治療 食事療法と運動脂肪肝の厳密な定義はないのですが、一般には「 肝臓内の（正常な肝臓の場合は4～5％程度の）中性脂肪が、10％以上になった状態 」、また病理学的には、「 顕微鏡による標本観察で、100個の肝細胞中に30％以上の脂肪空胞が認められる場合 」とされます。 脂肪肝が進行すると肝臓が白く光ってくるため、これらの検査による識別・診断は比較的容易です。 精密検査となった場合は、超音波検査やCT・MRIなどの画像検査、あるいは針を刺して肝細胞の一部を採取する「肝生検」によって、肝臓の状態をさらに詳しく調べることになります。 最近は「MRエラストグラフィ」・「超音波エラストグラフィ」等、身体の負担が少ない検査方法（自由診療）も出てきていますが、導入している病院はまだ少なく普及もこれからです。 もともと日本人は、別名「節約遺伝子」とも呼ばれる、脂肪を蓄積しやすい遺伝子の素因をもっているとされます。さらに現代の
