イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。 以前働いていたお店では、よく「まかない」で和風パスタを食べていたんですが、和風パスタってじつはすごく簡単ですごく美味しいんです！だってやっぱり日本人ですもの！ その中でも、僕が大好きだったメニュー「ベーコンとキノコのカイワレおろしパスタ」の作り方を紹介します。 材料（５人前） パスタ（和風は細めが合います。我が家はいつも1.4mmのフェデリーニ）500g ベーコン キノコ（なんでもいい。今回はブナピーとマイタケとエノキ） カイワレ大根 大根おろし なめ茸 海苔 めんつゆ 400cc（濃縮のものを1:1で割っておく） 醤油 ベーコンとキノコのカイワレおろしパスタの作り方。 １．ベーコンを炒める。 ベーコンはしっかり炒めましょう。パスタソースに使うお肉はなんでもそうだけど、肉の旨味をソースに入れるのが目的なので、しっかり火を入れた方

はじめに 【スポンサードリンク】 さて、今回も安い鶏胸肉を使った、簡単レシピをご紹介致します。 このレシピを作るのにかかる時間は、約８分です。 では、早速材料の紹介からスタートします。 材料（２人前） A - 鶏胸肉：１枚 A - 塩胡椒：適量 A - 小麦粉：大さじ２ B - 卵：１個 B - 粉チーズ：大さじ１ C - オリーブオイル：大さじ１ C - トマトケチャップ：適量 作り方 STEP-1 鶏胸肉をそぎ切りにして、一口大に切ります。 塩胡椒をまぶしておきましょう。 同時に卵をボウルに入れ、さらに粉チーズを加えてしっかり混ぜ合わせて下さい。 STEP-2 STEP-1で塩胡椒をまぶした鶏胸肉に、小麦粉をまぶします。 余計な粉を落とした後、ボウルで混ぜ合わせた卵・粉チーズとからめます。 STEP-3 油を入れたフライパンを熱して、中火で焼いていきます。 肉の片面に焼き色が付いたら、

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2013-11-29 豚スペアリブとセロリのスープ 料理『肉』 料理『魚、野菜』 料理『パスタ』 豚スペアリブとセロリのスープ。　これが大好物で。 スペアリブが良いんだけど、骨が少しでもついているならほぼ同じ仕上がりになるだろうと、今回はスープ出汁取り出し用の安い骨付き豚肉を使った。 骨付き豚肉、玉ねぎ、マッシュルーム、セロリ、分葱（ネギ）、ジャガ芋は適当に切る。 マッシュルームは椎茸だったらさらにいいな、実は。 そして、適当にと言いつつ、食材すべての長さを揃えておくことが大事。 今回はマカロニの極太版パスタ（ジィティ）を入れることにしたから、それを基本の長さとして他の食材を切った。 仕上がりの１０分ほど前に加えるジャガ芋とパスタ（ジィティ）を除いた食材を鍋に入れたら、出来上がり希望分より少々多い量の水を加えて煮る。 味付けは多めの塩に醤油スプーン１杯だけ！ コンソメだとか他の調味料を入れ

2013年03月28日06:00 酸辣肉／Nabowa カテゴリ肉料理音楽 okazakitchen Comment(0) おはようございます、セレブも通う 東京オカザキッチン です。 昨日もパリス・ヒルトンが「きのこと生姜スープ」を飲んでいきましたが、彼女はあまりの美味さにヤムヤムヤムヤム言ってました。フォアグラのソテーが食べたいとか言うので「海苔と舞茸の佃煮で我慢しろ」と一蹴してやりました。東京オカザキッチンは客が誰であろうと媚びません。 さて、朗報がございます。この度、「新玉納豆丼」という実に地味なレシピ記事がなんと、ブログ村「男の料理」注目記事で１位になっていました。これもひとえに皆様のおかげです、ありがとうございます。　「ついに俺にも執筆のオファーが来てしまうな」と早速、表参道の美容院を予約したのですが、料理カテゴリ全体で見ると300位以下でした。勘違いも甚だしくてすいません。飛

はじめに 久しぶりの更新です。 今回は【新食感！とろとろもっちり豆乳プリン】の作り方をご紹介致します。 このレシピは、夜遅い時間に眠い目をこすりながら、翌日の晩飯のために豆乳でホワイトソースを作っている時に思い付きました。 ホワイトソースを作っている時に、本来小麦粉を入れる所…間違えて片栗粉を入れてしまったのです。 その時、偶然思い付いたレシピが、この【とろとろもっちり豆乳プリン】です。 新食感のスイーツ！これはキタ！と、久しぶりに思いました！ 早速、材料を紹介していきたいと思います。 スポンサードリンク 材料（１人前） ・豆乳：150ml ・水：50ml ・砂糖：大さじ2杯 ・片栗粉：大さじ1杯 ・きな粉：適量（お好みに応じて、加減して下さい） 作り方 １：小さなお鍋に【豆乳・水・片栗粉・砂糖】を入れて下さい。 ２：鍋を中火にかけて、ひたすらかき混ぜます。 ３：ドロドロになったら火を止め

総合評価：★★★(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ イギリス料理（？）、チキンティッカマサラの元祖風です。甘くないバターチキンですね。 チキンティッカマサラの起源は1970年代とかなり歴史が浅く、イギリスのグラスゴーにあるインド料理屋で発案されたそうです。無知な客（イギリス人？）がチキンティッカに対して「料理がパサついている」と文句を言って突き返したものを、バングラデシュ人の料理人が即興で、キャンベルのトマトスープ缶とクリームとスパイスを絡めて出したものが定着したのだとかなんとか。幾つかレシピを捜索しましたが、今ではキャンベルのトマトスープ缶は使わないのが主流のようですね。 という事で、「チキンティッカにキャンベルのトマトスープ缶とクリームとスパイスを絡めて出したもの」という言葉のみを手掛かりとし、山勘で仕上げてみました。先週 添加物（香料）について否定的な見解を言った矢先に、既成の缶詰を使っちゃってるあた

はじめに 近所のスーパーへ行ったら、ブリのサクがなんと１００円！ 刺身も考えましたが…。 せっかくなので【ネギトロ風どんぶり】にしてしまおうと思いました。 作り方は邪道かもしれません。 ですが、旨い事には違いありません。 早速材料から紹介していきたいと思います。 スポンサードリンク 材料（３人前） ブリ：３００g マヨネーズ：大さじ１ 大葉：５枚 刻みネギ：適量 刻み海苔：適量 わさび：適量 極上海鮮旨ダレ：適量 このサイズで１００円は安いと思いませんか？ ※ 極上海鮮旨だれの作り方はこちら⇒⇒⇒山ちゃん流〜極上海鮮だれ〜 作り方 ブリのサクを刺身状にして、包丁で叩きます。 マヨネーズを大さじ１足して、さらに叩き続けましょう。 ブリトロを熱々のご飯の上に乗せます。 周囲に刻みネギ・大葉を散らしましょう。 卵黄を丼の中央に落とします。そして刻み海苔も添えて。 極上海鮮旨ダレをたっぷりかけて、

こんにちは、筋肉料理人です。 今日の私は元気がありません・・・・昨晩はほとんど眠れませんでした。何故なら昨日、友人の弟さんが事故で亡くなられたからです。友人とはバイク仲間、一緒にオフロードレースをした仲で、彼は今、元々やってたロードレースに戻り弟さんと一緒にレースをやっていました。昨日、知らせを受け、信じられない思いで聞きましたが、残念ながら間違いではありませんでした。今日、夕方からお通夜、明日が葬式です。ブログも休もうかと思ったのですが、人間、生きてる限り食べるのはやめられません。ここはしっかり更新しとこうと思います。事故についてはG+に今の心境を書きましたのでご一読頂ければと思います　G+筋肉料理人　そしてこの場からも弟さんのご冥福を祈ります。 料理の方は砂肝のトマト煮＆パセリパスタです。 砂肝をトマトの水煮、玉ねぎと一緒に圧力鍋で煮込み、短時間でさっと作りました。簡単ヘルシーな料理で

はじめに 遂に第一弾の本気旨だれが完成しました。 しかし、本気旨だれというネーミングがダサい！と嫁に言われたため、名前を変えます。 今後は【極上旨だれ】という名前で呼ぶ事にしました。 何パターンもの配合を繰り返し、繰り返し…。 失敗を何度も重ねた上で、１つの結論が出ました…。 スポンサードリンク 【１種類のたれで、全ての食材に対応させる事は…不可能！】 楽しみにして下さった皆さん…。本当に申し訳無いです。 今後は、使用する食材に合った本気旨だれを、その都度紹介していきたいと思います。 と、いう訳で今回は、お刺身・お魚に合う【極上海鮮旨だれ】を紹介いたします。 材料 醤油：５０ml みりん：２０ml 日本酒 or 料理酒：３０ml 鰹節：５g（ひと掴み） 卵黄：１個 土佐醤油のアレンジ版…に近いと思います。 作り方 鍋に分量通りの醤油・みりん・酒を入れます。 鰹節を５g、鍋に入れて下さい。