元祖風チキンティッカ・マサラ レシピ - カレーのレシピを研究してみるブログ

総合評価：★★★(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ イギリス料理（？）、チキンティッカマサラの元祖風です。甘くないバターチキンですね。 チキンティッカマサラの起源は1970年代とかなり歴史が浅く、イギリスのグラスゴーにあるインド料理屋で発案されたそうです。無知な客（イギリス人？）がチキンティッカに対して「料理がパサついている」と文句を言って突き返したものを、バングラデシュ人の料理人が即興で、キャンベルのトマトスープ缶とクリームとスパイスを絡めて出したものが定着したのだとかなんとか。幾つかレシピを捜索しましたが、今ではキャンベルのトマトスープ缶は使わないのが主流のようですね。 という事で、「チキンティッカにキャンベルのトマトスープ缶とクリームとスパイスを絡めて出したもの」という言葉のみを手掛かりとし、山勘で仕上げてみました。先週 添加物（香料）について否定的な見解を言った矢先に、既成の缶詰を使っちゃってるあた

[yashimako]

“【チキンティッカ】（材料）鶏肉(もも肉) 500gヨーグルト 100gレモン汁 大さじ1おろし生姜 大さじ1おろし大蒜 大さじ1塩 小さじ1（パウダースパイス）コリアンダー 大さじ1クミン 小さじ1レッドペッパー 小さじ1ターメリッ

[KariumNitrate]

チキンティカマサラにこんなエピソードがあるのか。今まで漠然としたイギリス料理という認識でしかなかった。後で調べてみよう。

[log134]

本当のチキンティッカマサラはこっちが近いみたい。スパイスのハードル高いが･･･。頑張ってみよう

[tessy3]

こっちの方がおいしそう。