ゴーヤチャンプルーのレシピ/作り方：白ごはん.com
ゴーヤ … 1/2本 木綿豆腐 … 1/2丁 豚バラ肉（薄切り） … 100g 卵 … 1個 サラダ油や米油などの炒め油 … 小さじ1 ごま油 … 小さじ1 塩 … 小さじ1/4 砂糖 … 小さじ1 醤油 … 小さじ2 豆腐とゴーヤの下ごしらえ ゴーヤチャンプルには崩れにくい木綿豆腐がおすすめですが、その下ごしらえとして、キッチンペーパーや布巾などに豆腐を包んで、1時間ほど重しをして水切りをします。 （夏場は冷蔵庫に入れるなどしておき）手でちぎることができるくらいまで、豆腐の水気を切るようにしてください（豆腐は適当な大きさにちぎっておきます）。 ※豆腐の水切りは「豆腐の水切りについて」も参考に。 ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜幅ほどに切ります。 ボウルに移してAの調味料（砂糖小さじ1、塩小さじ1/4）を苦み取りの下処理として加えて箸で混ぜ、5分ほど味をなじま
ゴーヤーの肉詰め【by 伊藤朗子さん】のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
材料（２人分） 肉だね ・豚ひき肉…180g ・片栗粉…小さじ１ ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4 ・塩…少々 ゴーヤー…１本 合わせ調味料 ・酒…大さじ１ ・みそ…小さじ１ ・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2 ・片栗粉、サラダ油 肉だね ・豚ひき肉…180g ・片栗粉…小さじ１ ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4 ・塩…少々 ゴーヤー…１本 合わせ調味料 ・酒…大さじ１ ・みそ…小さじ１ ・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2 ・片栗粉、サラダ油 作り方 ゴーヤーは長さを８等分に切り、スプーンで種とわたをくりぬいて片栗粉をまんべんなくまぶす。肉だねの材料を粘りが出るまで練り混ぜ、８等分にしてゴーヤーに詰める。 内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる フライパンに油小さじ１を熱し、１を並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大
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