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合い挽き肉に関するm8a8m4iのブックマーク (1)

  • ピーマンの肉詰めのレシピ/作り方:白ごはん.com

    ピーマンの肉詰めの下ごしらえ はじめにピーマンの下ごしらえを行います(※肉だねを作ったら、手を洗わずにそのままピーマンにたねを詰める流れ)。 ピーマンは洗って縦半分に切り、内側の“種とヘタの境目”に包丁で切り込みを入れて、種とワタを取り除きます。 ※種とワタを取り終えたあと、中にまだ種が残っている場合は、指で軽く外側から弾くと種を内側から取り除けます。多少中に種が残っていてもまったく問題ありません。 切ったあとのピーマンは洗わずにバットなどに並べ、小麦粉を茶漉しなどを通して全体に薄くふります。 ここまで準備できれば、肉だねに合わせる玉ねぎをみじん切りにします。 ボウルに合いびき肉と切った玉ねぎ、Aのパン粉大さじ4、牛乳大さじ3、おろしにんにくチューブで1㎝分、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて手で練り混ぜます。 調味料が均一に混ざって肉だねができたら、たねを混ぜた手でそのままピーマンに詰

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