朝日新聞デジタル：長沢美津子－記者ページ食と社会文化を担当しています。東京本社くらし報道部に所属し、現在の連載は 京都の料理人さんの聞き書き「食の職人」、オピニオン面コラム「多事奏論」、読書面の書評委員。料理企画「ごはんラボ」はデジタルのページや「調理科学でもっとおいしく定番料理①」（朝日新聞出版）で。2024年４月から３年ぶりの東京勤務、ですが、もうひとつの世界を探るべく京都と行き来しながら暮らしの視点で取材を続けます。
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