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料理に関するmama_yuyu78のブックマーク (4)

海外旅行に行ったら、一度は食べてみるべき世界15の料理
もしその地に旅行にいくことがあるのなら、この料理だけは押さえておこう、そして一度は食べてみようという世界15の料理が特集されていた。中には食べてみないとどんな味がするのかわからないものもあるが、とりあえず現地では定番のメニューらしいので押さえておくことにしよう。 1.ウァダー・パーウ（インド）この画像を大きなサイズで見るマッシュポテトにヒヨコマメ、小麦粉、バターを混ぜてまるめ、こんがりと揚げる。これをタマリンド、ミント、コリアンダー、ピーナッツ、ガーリックなど、さまざまな香辛料をペースト状にしたチャツネを塗ったパンにはさんで食べる。ポテトバーガーのようなもの。 2.チキンライス（シンガポール）この画像を大きなサイズで見るチキンをショウガを入れた汁で茹で、そのゆで汁でライスを炊く。茹でたチキンをスライスして、ライスの上に乗せ、スライスしたキュウリとチリソースを添える。 3.ジャークチ
mama_yuyu78 2014/06/06
庶民の味は当たりが多い

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パーティにおすすめ！家庭で作れるフランス料理のレシピ10選 | nanapi [ナナピ]
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はじめにフランス料理を家庭で手軽につくれたら、嬉しいですよね。ちょっとしたパーティなどにも活用できます。家庭で作れるフランス料理のレシピを、ご紹介していきます。家庭で作れるフランス料理のレシピ 3色のタルタルセルクル仕立て recipe.rakuten.co.jp おしゃれでとても綺麗な彩りのタルタルが、家庭でつくれるところが良いですね。タコとたまねぎのサラダ recipe.rakuten.co.jp にんにくのソースがタコに絡んでさっぱりした味付けになっています。ラタトゥイユ recipe.rakuten.co.jp 煮込みが面倒なラタトゥイユも、レンジで簡単にできます。本格的なフランス料理が味わえます。サーモンとホタテのマリネ recipe.rakuten.co.jp 彩が綺麗なので、パーティのオードブルに出すと華やかです。フォワグラのフラン recipe.rak
mama_yuyu78 2013/12/28
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レシピ通りに作ったのに…計量スプーン、意外に大きい測定差（産経新聞） - Yahoo!ニュース
食材の重量や容量を量ることは、料理レシピで初めての料理を作るときの助けになるだけでなく、食材の使い過ぎを防ぐためにも大切です。でも、大さじと小さじでレシピ通りに作ったのに、しょっぱかったり、甘過ぎたりすることも…。そこで、料理用の計量スプーン「大さじ・小さじ」について調べました。形状も材質もさまざまな計量スプーンの中から、大さじ（容量１５ミリリットル）と小さじ（同５ミリリットル）各１０種を選び、水と食塩、薄力粉、サラダ油を４人で５回ずつ測定しました。量り方は、水やサラダ油などの液体は盛り上がるくらい、塩や小麦粉などの固体はすり切る、という料理の基本に従いました。測定結果をまとめました。「基準重量」は栄養計算の際、一般的に用いる重量です。「最少量スプーン」「最多量スプーン」は、測定した１０種類のうち、平均値が最も少なかった、最も多かったスプーンで、その平均値と基準値との差を記しました
mama_yuyu78 2013/08/05
わかる〜

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“バケツプリン”の限界を超える――14年かけて完成した「メガプリン」レシピ - はてなニュース
10リットルのバケツで作った「メガプリン」のレシピが、はてなブックマークで「本気のバケツプリン」と話題を呼んでいます。通常の“バケツプリン”の限界を超えるというスケールで、材料には牛乳8.4リットル、粉末寒天1リットル分と“メガ級”の量を使用しています。レシピの投稿者によると、この作り方を編み出すために14年前から試行錯誤を繰り返してきたそうです。 ▽ バケツプリンの限界を超えた！メガプリン！ by David_K 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが320万品メガプリンの作り方は、レシピサイト「クックパッド」に投稿されています。大きさは「プッチンプリン」101個分に相当するとのこと。使用する材料は、ハウス食品が販売するプリンミックス「プリンエル」21箱、牛乳8.4リットル、粉末寒天1リットル分です。レシピの説明欄では、実際に作っている様子の写真も公開されています。漏斗（じょ
mama_yuyu78 2013/07/03
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