こだわりのコーヒーが楽しめる「タッセコーヒーロースタリー」が、東京・新宿区の高田馬場にオープンした。 同店は、香港でスタートした一流のコーヒー教育も行う店舗であり、上質なコーヒーを楽しんだりコーヒー豆が購入できるだけでなく、「コーヒー」という文化が学べる場でもある。 一杯のコーヒーに込められた物語と情熱、そしてアジア各国から厳選されたコーヒー豆が織り成す、芳醇な風味と香りを堪能しよう。 伝統と革新が融合したコーヒーの新時代を切り開く 香港で設立され、短期間でコーヒー教育のリーダーとして名声を博した「タッセコーヒーロースタリー」が、新たに高田馬場に誕生した。 2020年に一流のコーヒー教育センターとしてスタートした同店は、創設者ウィング・ユエン氏の情熱とビジョンによるコーヒー文化を、東京から紹介する。 ウィング・ユエン氏は、デジタルデザインの専門家からコーヒー業界の革新者へと転身を遂げた人物

香港で最も大きなイベントの1つである、旧正月の祭典「旧正月インターナショナル・ナイト・パレード」が、尖沙咀（チムサアチョイ）で盛大に開催される。 開催日は旧正月初日である2月10日（土）となっており、今回は5年ぶりの催しとなる。 エネルギッシュなイベントを香港で体験してみては。 旧正月の幕開けとなる、国際的なパレード 旧正月の祝賀行事の幕開けとして、香港の旧正月ムードを盛り上げる同イベント。 “ワールド・パーティ、グレート・セレブレーション”をテーマとするこのパレードは、華やかなフロート（山車）と国際色豊かな香港内外のアーティスト達によるパフォーマンスで、今年の干支である龍のエネルギーと情熱を表現する。 同パレードは、香港文化中心（Hong Kong Cultural Centre）広場からスタートし、「シェラトン香港ホテル＆タワーズ」の前でゴールする。 パレードが始まる前の18時からは、

リージェントホテル香港が11月8日（水）にグランドオープン。目を見張る変貌を遂げ、ビクトリアハーバー上に佇む街のシンボルとして復活した。美のコントラストをコンセプトに、五感を刺激し、思い出に残る体験を提供してくれることだろう。 街のシンボルとして生まれ変わるリージェントホテル香港 リージェントホテル香港は、ビクトリアハーバー上に位置しながらもK11 MUSEA、アベニュー・オブ・スターズ、アートスクエア、香港美術館などのランドマークに囲まれており、香港の多様な文化や魅力へすぐにアクセスできる中心に位置している。 香港生まれのデザイナー盧志榮（Lo Chi Wing）氏は、革新的で時代を超越したデザインで知られる著名な建築家兼デザイナー。自身初のホテルプロジェクトとなる今回、モダンでありながらも控えめなラグジュアリーを再現した。 リージェントホテル香港では利用客に安らぎを届けるサンクチュアリ

11月2日（木）から12月9日（土）まで、香港出身のアーティストであるAmy Tong氏とWu Jiaru氏による二人展「青喉:胡蝶が海峡を渡って行った」が東京・神宮前のギャラリー「Galerie Supermarkt」にて開催される。 キュレーターは同じく香港で活躍するChris Wan氏。香港出身のアーティストたちが構築する世界観を楽しんでみては。 二人展「青喉:胡蝶が海峡を渡って行った」が開催 「青喉:胡蝶が海峡を渡って行った」は、新型コロナウイルスの流行、そして社会運動が活発化する現在の香港をテーマに、人々の状況について考察する二人展。 出展アーティストであるAmy Tong氏とWu Jiaru氏、それにキュレーターのChris Wan氏は、本展の作品制作と探求のため東京まで渡航。その成果は、映像作品とキュレーターのキュレーション記、絵画やインスタレーション作品などに表れている。

石川県能登の里山里海材料を活用したクラフトジン「のとジン」が、8月29日（火）に香港ワールドトラストタワーで開催された、「The Gin Masters 2023 Asia」にて、金賞を受賞した。 デザインでも、英国品評会にて評価されたプレミアム・ジン「のとジン」について紹介したい。 イギリスで蒸留し、魚料理によく合うお酒 「のとジン」は、能登の豊かな里山里海材料を活用し、イギリス・ウェールズの経験ある蒸留所で蒸留している。素材の良さと熟練の技術により、驚くほど香り豊かなジンに仕上がっている。 特に人気があるのが、香りをそのまま楽しめるソーダ（炭酸）割り。香水のような豊かな香りが弾けることで、至福の体験が堪能できる。 同商品は爽やかな香りで、和食、中でも魚料理によく合う。刺身、焼き魚などは特に相性がよく、能登の豊かな食文化にぴったりな味わいだ。 味もパッケージも高く評価されている「のとジン

木の温もりと日本の「侘び寂び」を感じさせる空間の中で、新感覚の食体験を。 フランス料理をベースに和洋中の食材や技法をふんだんに取り入れ、五感すべてを使って楽しめるレストラン「CENSU TOKYO（センス トーキョー）」が日本に初出店。7月24日（月）に東京・渋谷にオープンする。 香港の人気店「CENSU」が日本初出店 新感覚のレストランとして2021年6⽉に⾹港でオープンした「CENSU 香港店」。同店は世界的にもコロナ禍対応が厳しい中、⾹港市場で初年度から黒字を達成した。 その後、コロナ禍が収束に向かい始めたため、「CENSU TOKYO」のオープンへと至った。 新感覚の「Restaurant」と「WABISABI」 同店のコンセプトは「Restaurant」と「WABISABI」だ。 無限の可能性を秘めた人それぞれの第6感。「CENSU」が贈る唯一無二の料理人との集い。料理を介した無

旅のサブスク「HafH（ハフ）」で予約可能なホテルが、新たに香港46施設、マカオ9施設の計55施設追加された。6月5日（月）以降、同サービスから予約できる香港・マカオのホテルは64施設となった。 香港を代表するラグジュアリーホテル「THE PENINSULA HONG KONG（ザ・ペニンシュラ香港）」や話題の5つ星ホテル「The Hari Hong Kong（ザ ハリ ホンコン）」など、先日から予約できるようになったホテルをいくつか紹介しよう。 旅のサブスクリプションサービス「HafH」 「HafH（Home away from Home）」は、サービス内で獲得できる「HafHコイン」を使って宿泊する「旅のサブスク」サービスだ。 観光や出張目的だけでなく、「住む」「働く」「日頃の気分転換」など、新しい旅のスタイルを提供している。2023年5月末時点で、国内外で約2,000の宿泊施設を定額

世界126か国以上のアート作品を取り扱うグローバルアートマーケットプレイス「TRiCERA ART」を運営するTRiCERA。 同社では初の海外作家個展として、香港出身の画家ノリス・イム（Norris Yim）氏による「Norris Yim – Beyond Names」を、5月27日（土）から6月4日（日）の期間、六本木・西麻布エリアのギャラリー「9s Gallery by TRiCERA」にて開催する。 抽象的な肖像画で知られる画家ノリス・イム氏 香港出身のノリス・イム氏は、現代人の匿名性を表現した抽象的な肖像画で有名な画家だ。同氏は、香港理工大学でデザインを学んだのち画家に転向し、洗練されたビジュアルで現代人のディストピアを表現し高い評価を得てきた。 今回開催する個展「Norris Yim – Beyond Names」では、一昨年から続くシリーズの「Nameless」の新展開が日本

仙台ロイヤルパークホテル内の中国料理店「桂花苑」は、4月24日（月）に「香港、広東を旅するランチコース」の提供を開始する。 ほか、5月8日（月）からは、ふかひれづくしのランチコースや、「桂花苑」定番メニューでもあるハイティースタイルの飲茶ランチコースを提供する。ワクワクするような本格メニューが楽しめるのは7月2日（日）までだ。 香港、広東を旅するランチコース 「香港、広東を旅するランチコース」は、食で旅気分を楽しめるコース。 人気の点心盛り合わせや、素材の味を活かしたスパイスが香り高い「ソフトシェルクラブの香り揚げ」、さらに「海胆とズワイ蟹のクリーム卵白炒め」「牛肉 マンゴーと時季野菜の炒め」「干し海老又焼と黄ニラ入り焼き米粉」に、デザート「マンゴープリン」がついた内容。 提供期間は4月24日（月）～7月2日（日）。なお、4月29日（土）～5月7日（日）は除外日となる。料金は6,000円。

東京・三田「ウェスティンホテル東京」にある広東料理店「龍天門」が、3月31日（金）まで、香港の冬の名物料理「煲仔菜（ボウジャイチョイ）」からインスパイアされたメニューを提供する「土鍋フェア」を開催。 寒い冬の時期だからこそ、味わいたい熱々の土鍋料理を8種類用意。冬の香港に思いを馳せながら、堪能したい。 写真左上から時計回りに 「海老と春雨の上湯スープ煮込み」「茄子と豚肉の辛味煮込み」「烏賊団子と湯葉のカレー風味煮込み」「五目餡かけおこげ」「牛バラ肉と大根の水炊き 潮州風」「鶏肉とサトイモのココナッツミルク煮込み」「白身魚のトウチ煮込み」「干し椎茸 竹の子 揚げ豆腐の醬油煮込み」。 寒い季節に最適な熱々料理を満喫できる「土鍋フェア」 「ウェスティンホテル東京」は、緑豊かな洗練された街・恵比寿に位置する日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテル。ホテル内には、個性豊かな 5つのレストランと3つ

今年のクリスマスは、東京・麻布台の一つ星レストランで中華料理を堪能してみては。 香港、上海、シンガポール、インドネシアなど海外での研修で得た伝統的な広東料理の技法、そこにアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン「Series（シリーズ）」。同店では、12月23日（金）から25日（日）の3日間限定でクリスマス特別ディナーコースを提供する。 非日常の豊かさと温もりの両方を兼ね備える店内 「Series」の店内は、大理石と木の素材を融合したメインダイニングとオープンキッチンの、非日常の豊かさと温もりの両方を兼ね備えている空間が広がる。 店名のSeriesの意味にもある“連なり”がテーマとなっており、ソムリエの資格をもつシェフが少量多皿のコースにペアリングを合わせる。 料理とワインの「連なり」を少量多皿コースで 麻布台の中華レストラン「Series」では、今年もクリスマス特別ディナーコースを用意

銀ブラの際に立ち寄りたい新レストランの誕生だ。 中国上海で7年連続、ミシュランガイド2つ星に輝く香港料理レストラン「CANTON8／喜粤8号（カントン・エイト）」が、7月25日（月）に日本に東京 銀座店をオープンする。 上海で人気の2つ星レストラン「CANTON8」 「CANTON8」は、世界一リーズナブルな価格で楽しめるミシュラン2つ星レストランとして中国上海市で人気の香港料理レストランだ。今回、「本場の広東料理を、高級店に行かなくてもリーズナブルに楽しんでほしい」という想いから東京出店を決定。 海外初出店となる同店では、上海本店の総料理長・カンケイメイ氏が料理を監修し、ミシュラン2つ星の味を再現。香港人の料理長と点心師、焼師による本場の香港料理を東京銀座で提供する。香港といえば、海に面しているため“海の幸”を使った料理も多い。海老や蟹など、様々な魚介を使用した料理にも期待できそうだ。

まさに異国情緒、タップルームのイメージが一新される空間が誕生する。香港発の個性派クラフトビール「Carbon Brews」が、世界初のタップルーム「Carbon Brews Tokyo」を、3月7日（月）東京・赤坂にオープンする。 2018年に香港の工業地帯で誕生した「Carbon Brews」 「Carbon Brews」は、2018年に香港の工業地帯「火炭（Fo Tan）」で誕生したクラフトビールブランド。 創業からわずか3年あまりで数々の国際的なビールの賞を受賞するビアギーク（=ビール好き）も納得のクオリティのビールと、ビアビギナーも楽しませるポップでアイコニックなビジュアルやユニークなフレーバーが特徴だ。 ブランド名の「Carbon」は、創業の地「火炭」の“炭=Carbon”に由来する。 「Carbon Brews Tokyo」では、自社のクラフトビールとともに、香港で古くから親し

中華圏で人気のヌードル「米線（ミーシェン）」を知っているだろうか？ 香港で人気No.1のヌードルチェーン「譚仔三哥米線（タムジャイ サムゴー ミーシェン）」が今春、日本1号店を新宿にオープン。続けて吉祥寺、恵比寿にも出店する。 ■ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続掲載 「タムジャイ サムゴー ミーシェン」は、香港No.1の人気を誇る米線スープヌードルレストラン。 革新と独創を積み重ね、様々なスパイスを調合したオリジナルのスープは、香り・しびれ・辛さ・スパイスの複雑さを豊かに感じることができる。 また、コクと旨味に鮮やかな花椒（ホアジャオ）のしびれが加わった麻辣（マーラー）スープや、爽やかさと甘味が入り混じるトマトスープ、焦がしスパイスがクセになるウーラースープなど、6種類の異なる味わいのスープに加え、辛さとトッピングを自分好みに組み合わせて楽しめる。 やみつきになる味わいを親しみ

香港で予約が取れないレストランの味を、東京で楽しめるチャンス。 浦安市舞浜のシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルでは、2月18日（金）までの期間、香港の料理家、Grace Choy（グレース・チョイ）監修のメニューを日替わりで提供する「香港フードフェアwith Grace Choy」を開催している。 ■香港フードフェアwith Grace Choyとは？ “隠れ家レストランの女王“として知られるGrace Choy氏は、セレブや著名シェフがお忍びで通う完全予約制のレストラン「Choy Choy Kitchen」のオーナー。 香港で最も注目されているシェフの一人で、「CNN香港プライベートキッチン10選」に選出、初出版のレシピ本が2019年の「グルマン世界料理本大賞」を受賞している。 今回、香港では予約困難なレストランとして知られる彼女の料理のフェアを、日本で初めて開催する。 ■Gr

中国茶といえば、多種多様な味や香りが特徴的なお茶。 そんな中国茶と料理のペアリングが楽しめるコースが期間限定でウェスティンホテル東京に登場する。 「点心と中国茶ペアリングランチ＆ディナー」は、2020年2月16日（日）～3月15日（日）の間、広東料理「龍天門」で、点心師による本格点心と、評茶員が料理に合わせて厳選する中国茶とのペアリングが楽しめるコース。 広東料理の神髄を表現しながら創造性あふれる料理を提供する「龍天門」では、ランチ及びティータイムの飲茶オーダーブッフェでのみ提供している点心を、今回は特別にディナーコースに仕立てて用意した。 点心を専門とする気鋭の点心師が、その豊富な経験を生かして作る芸術的な点心は、鮑やフォアグラ、トリュフなど贅沢食材を堪能できる特別なものばかり。出来立ての熱々を味わえるのも魅力だ。 また、ペアリングの中国茶は、中国政府が認定する国家職業資格のひとつ「公認

観光やビジネスで、世界中から人々が集まる街・香港。 そんな商業的、文化的双方の面でダイナミックなハブとなる香港の最新ラグジュリーホテル「セントレジス香港」が、湾仔（ワンチャイ）にオープンした。 ■セントレジス香港のデザイン 建築的な創造性の至宝であり、文化の多様性や、インテリアデザイナーとして名高いアンドレ・フーの鋭い目を通して映し出される香港のタイムレスなエレガンスを持つ、まるで精選された邸宅のようなホテル。 贅沢で心地よい空間全体を通した象徴的なデザイン要素には、香港の豊かな文化へのオマージュとして職人によるこだわりが取り込まれている。 ■好立地 香港コンベンション＆エキシビションセンターやゴールデン・バウヒニア・スクエアから徒歩圏内、アドミラルティやセントラルの蘭桂坊（ランカイフォン）、ヴィクトリア・ピークまで車で数分という便利な立地を誇る。 ■洗練されたゲストルームとスイート 各ゲ