鉄分の多い食品と鉄分の含有量一覧表 | 簡単！栄養andカロリー計算
鉄分 食品100g当たりの鉄の含有量 単位:mg 成人男子推奨量: 7mg（18～29歳、70歳以上）、7.5mg（30～69歳） 成人女子推奨量（月経あり）:10.5mg （月経なし）:6.0mg（18～29歳、70歳以上）、6.5mg（30～69歳） 鉄分の多い食品 鉄分は、レバー、赤身の肉、貝、魚、大豆、野菜、海藻等に多く含まれます。（レバーにはビタミンAが多く含まれていますが、動物性食品からのビタミンAの過剰摂取は、胎児に奇形を起こす可能性を高めるとされています。妊娠初期の方、及び妊娠を計画されている方は、摂り過ぎとならないようご注意ください。〈「ビタミンAの働き、欠乏症、過剰症」〉） （但し、含まれている鉄の吸収率は動物性食品のほうがはるかに高く、植物性食品については、食べ方を工夫することで吸収率を上げることができます）
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豆腐店、続々廃業「３６５日働いても利益ない」 : ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
豆腐業者が倒産や廃業に追い込まれるケースが増えている。 大豆価格の高騰に加え、スーパーから値下げを求められるなどして経営が悪化し、豆腐業者はこの１０年間に全国で約５０００軒が廃業。今年８月に破産申請をした都内の業者は「３６５日丸々働いても利益が出なかった」と苦しい日々を打ち明けた。 １９５７年創業の豆腐業者「仙台屋本店」（東京都三鷹市、８月に自己破産申請）の及川英一さん（３７）は、大学を卒業した３年後から、祖父が開業した同店で父親とともに働いてきた。 従業員は最大２０人で１日２０００丁を製造してスーパーに卸すほか、１０年前には杉並区のＪＲ阿佐ヶ谷駅近くなどに三つの直売店を開設。豆腐を加工した食材なども手がけ、好調な時は年４億円を売り上げた。 だが、５年前から輸入大豆の価格が高騰。豆腐の一部を別の業者から安く仕入れて費用を下げるなどしたが、３年前には３店舗とも閉鎖。デフレの影響でスーパーから
ヴィーガンに学ぶ！体に優しいヘルシーな植物性プロテイン15選！ - IRORIO（イロリオ）
最近の研究により、赤身の肉の食べ過ぎによる病気のリスクや、魚介類の海洋汚染による健康被害が懸念されるようになって来た。けれどやはりタンパク質は必須栄養素。そこで環境に優しくカロリーも抑えられ、日本でもお手軽に手に入る、ヘルシーな植物性のタンパク質食品をご紹介しよう。 下は食品100ｇあたりの含有量。（一日あたり、成人男子60ｇ成人女子50ｇが目安） 高野豆腐(乾燥)：49.4ｇ 焼き海苔：41.4ｇ きな粉：38ｇ 抹茶(粉)：30.6g 焼き麩：28.5g 落花生：26.5g ピーナッツバター：25.5g ゆば(生)：21.8g ごま：20.3g 干し椎茸：19.1g アーモンド：19.2g 油揚げ：18.6g 青のり(乾燥)：18.1g わかめ(乾燥)：18g 納豆：16.5g やはり大豆製品が最強。海藻類やナッツ類もなかなか侮れない。そこに食い込む抹茶や干し椎茸のランクインも意外だ。
辛くないおろし方は？ から揚げが激ウマに？ 目からウロコの「大根おろしの秘密」 - はてなニュース
焼き魚などのそばで料理を引き立てる「大根おろし」は、実は奥が深い存在です。辛さを調節したおろし方や、他の食材をおいしくする活用法など、知って得する“大根おろしの秘密”を紹介します。 ■ 辛さは自分で調節できる？ 大根おろしの秘密 同じ大根おろしでも、「辛い」と感じるときとそうでないときがありますよね。この違いはどこから来るのでしょうか？ ▽ NHK ガッテン！ NHK「ためしてガッテン」の大根おろし特集によれば、辛さの秘密は大根に含まれる「ミロシナーゼ」という酵素だそう。ミロシナーゼは皮に近い部分の形成層に多く含まれているので、外側の部分を使えば辛みを、内側の部分を使えば甘みを強くした大根おろしを作れます。よく「大根は上が甘く下が辛い」と言われるのは、下の部分になるほど形成層が厚くなるためです。 また、そのまま食べるのはもちろん、たけのこのアクを抜くときや玄米を炊くとき、牡蛎（かき）を洗う
暑気払いと夏バテ改善に冬瓜 [食と健康] All About
冬瓜は、7～9月の夏期に収穫される夏野菜ですが、なぜ「冬瓜」と冬の字がついているのでしょうか。熟すと皮がかたくなり冬まで保存がきくことからだと言われています。とはいえ、その働きを考えると、残暑が残る間にいただくのがよさそうです。 冬瓜は、古くから中医学や日本の民間療法などで、熱を収めることからのぼせを抑え、発熱・糖尿病などからくる喉の乾き、水太りのむくみ改善などに効くと言われ、夏バテ改善や肥満・高血圧・糖尿病予防の食べ物として伝えられてきました。 汗とともに失われがちなビタミン補給 栄養面をみますと、水分が95%もあり100gで16kcalと低カロリー。栄養価は高くありませんが、体内のナトリウムとのバランスをとることで高血圧を予防するカリウム(200mg)、発汗により失いやすいビタミンC(39mg)、ビタミンB群の葉酸(26μg)、ナイアシン(0.4mg)などが、他の栄養素と比較して多めに
![暑気払いと夏バテ改善に冬瓜 [食と健康] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8f530daf3cb408d6b6a0ba6f38ed7ccece36cffc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimg.aacdn.jp%2Faa%2Fcommon%2Fogp300_300.png)
美的.com｜美容情報やコスメ、化粧品など女性のための美容サイト
2018.6.11 ETVOSのサンプルがついた贅沢付録♪ 『美的』7月号をチェック！【美的クラブ通信】 こんにちは、美的クラブの須田夏美です。…
傷ものなすはポリフェノール2倍 [食と健康] All About
傷ものなすはポリフェノール2倍傷のついた水なすは、ポリフェノールが通常のなすよりも2倍も多く含まれていることがわかりました。しかも野菜の中でもがん予防効果がトップクラスです。 スーパーなどで買う野菜に、傷ものってあまり見かけませんよね? 出荷の段階で、傷ものは取り除かれているのです。でも売り物にならない傷ものの水なすが、実は傷のないものよりポリフェノールが2倍も多いことがわかっています。これまで水分ばかりで特に栄養価の低い野菜とおもわれてきたなすの、驚くべきパワーについてご紹介します。 傷ものなすがポリフェノール倍増? よく話題になるポリフエノールは、果物や野菜に含まれる色や香り、アクなどの成分。ファイトケミカルについて詳しくは、こちらの記事をご覧ください。 どうして傷がつくと2倍も多くなるのでしょうか? どうやら、傷んだところを修復しようとがんばるために、傷のない水なすと比べてポリフェ
天才！志村どうぶつ園 「牛乳は飲んではいけない」
乳牛と呼ばれる牛がいます。 もしも、あなたの家族（ペット、子供）がこのように自分たちの都合だけで利用され続けているとすれば、いったいどんな気持ちになるでしょうか。 そしてあなたはまだ知らないかも知れません。 牛乳は人間にとっては全く不必要なものだと言う事を。 ガンや心臓病や肥満、アレルギーや喘息や花粉症の原因になると言う事を隠したまま、利益のためだけに今もこうして作っているのです。 菜食のススメ http://saisyoku.com/ 東京ヴィーガンズ・クラブ http://vegan.japanteam.net/ アースリングス http://vimeo.com/12884758 このDVDはこちらで購入する事ができます。 地球生物会議 ALIVE http://www.alive-net.net/material/vid... 【動物解放戦線】
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