フンムス - Wikipediaレバノンのフンムス(ホンモス)一例 フンムス（アラビア語：حُمُّص, ḥummuṣ, フンムス / 口語アラビア語発音：ホンモスなど）は、つぶしたゆでヒヨコマメ、ゴマのペースト、すりつぶしたニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルなどで作るペースト状・ディップ状の料理。 植物性タンパク質を豊富に含むメニューとして知られ、今日においては地中海東側沿岸のアラブ諸国、トルコ、ギリシャに加え世界各地で食べられスーパーマーケットでパック製品が売られるまでになっている。 日本語カタカナ表記では口語アラビア語発音由来のホンモス、非アラビア語発音由来のフムス（トルコ語: humusなど）も多用されている。 名称[編集] ゆでヒヨコマメを添えたスタイル（レバノン） 文語アラビア語（フスハー）発音[編集] حِمِّص（ḥimmiṣ, ヒンミス） حِمَّص（ḥimmaṣ, ヒンマス） حُمُّص（ḥu
