カワゲラの幼虫 トビケラの幼虫 タイリククロスジヘビトンボの幼虫 販売される昆虫食品(伊那市内) ざざむし(ざざ虫)、ザザムシ[1]とは、長野県伊那市など天竜川上流域(岡谷市川岸地区から駒ヶ根市の間に限定される[2])で、清流に住むカワゲラ、トビケラ、ヘビトンボ[1]といった昆虫の水生の幼虫(川虫)を食用とする(昆虫食)時の総称[3]。主に佃煮や揚げ物などにして食する。元々は天竜川産の食用の水生昆虫の呼称であるが、食用とする同種の水生昆虫の呼称として用いられる場合もある[4]。 起源[編集] 村上哲生ほか(2009)[5]によれば、三宅恒方(1919)『食用及薬用昆虫に関する調査』[6]に伊那地域でのザザムシ食習慣の記述はないが、久内清孝(1934)[7]に出現することから、1920年代から1930年代に定着した食習慣と考えられる[5]。 名称[編集] 「ざーざー」した所にいる虫、あるいは