世界のベジタリアン・セレブリティ発言集 ― アメリカン・ベジタリアニズム【American Veganism】
ケン・ウィルバー （現代哲学家） 「サルを蹴飛ばすよりも石を蹴飛ばした方がずっとましであり、牛肉を食べるよりニンジンを食べる方がずっとましであり、哺乳類より穀物で生活する方がずっとましであることを悟ることができる――環境倫理がぜひとも必要なのです。」(source: 「万物の歴史」) ローレンス・トーブ （歴史学者） 「アルバート・シュヴァイツァーの「生命への畏敬」の精神を感じ取り、人間は別種の生き物に関しても、「Do the right thing ＝ 正しいことをする」べきだと気づくようになるだろう。その理由は簡単で、それが正しいことだからだ。」(source: 「3つの原理」) マック・ダンジグ （総合格闘家） 「13才の時、ブタがトラックに詰め込まれて屠殺場へ送られるのを見た。その中の一匹と目が合い、しばらく目が離れなかった。俺の記憶の中で最も悲しい瞬間だった。死を覚悟したすさ
野菜ジュースの真実､伊藤園･カゴメに聞いた | 特集 ヤバすぎる！ドリンクの裏側 | 東洋経済オンライン
伊藤園：実はこの話は今に始まったことではなく、2007年10月12日付の朝日新聞で「『1本で1日分の野菜』実は栄養不足」というふうに取り上げられたことがあります。 もともと、厚生労働省は「1日350gの野菜を取りなさい」と量的な面で推奨しているものの、栄養素についての明記はありません。なぜかというと、全国各地で食べている野菜が違うのと、それぞれの野菜に含まれる栄養素が違うからです。それで厚生労働省は栄養素の基準までは決めなかった。とにかく350g取ると、国民はだいたい健康に暮らせることが疫学的にわかってきたので、まずは量を取ることを推奨したのです。 そこで、われわれは350gの野菜を使ったジュースを作ろうというコンセプトで、2004年5月に「1日分の野菜」を発売しました。ただ、「野菜350g分使用」としていますが、もともとの野菜は540g分使っています。540gを搾って、搾りかすを全部取り
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