短命地域に共通する「脂と塩」という組み合わせ シルクロードの秘境・新疆しんきょうウイグル自治区は中国の西端にあり、ウイグル族、カザフ族、モンゴル族など実にさまざまな民族が暮らしています。ここには1987年から2年にわたって調査に訪れました。 この地区はひじょうに興味深いことに、長寿地域と短命地域がはっきりと分かれているのです。まず長寿者が多いのはトルファン、ホータンといった、ウイグル族がすんでいる地域です。 ウイグルの人々はムスリムで、イスラム教を信じています。逆に短命なのはカザフ族の多いアルタイ地方。こちらはアルタイ山脈の山奥の村です。 アルタイ地方の方から行きましょう。ここではカザフ族が遊牧生活をしています。食事は主に羊の肉です。肉自体はもちろんですが、脂身の部分もそのまま食べたり、料理に使ったりなどして大量に摂取しています。 また羊のミルクや、ミルクから作ったバターやチーズも食べられ

砂糖とレモン汁だけで作る、とてもシンプルで日持ちもよい常備菜。さつまいものレモン煮のレシピです。あっさりさっぱりの落ち着く味。見ためもきれいで、冷めてもおいしいですよ。

■枝豆をゆで、さやから取り出し、薄皮を取り除いておく ～ゆで方～ 枝豆の両端をはさみで切り落とす。 （豆に塩分がなじみ、ゆで時間が短縮でき、色合い良くゆであがる） 鍋に沸騰した湯を1L用意して塩を入れ、約10分ゆでる。 （食べて確認し、柔らかめにゆでる） ざるにあけ、うちわなどであおいで粗熱をとる。（冷水に落とすと水っぽくなる） 豆をさやから取り出し、薄皮を取り除く。 ■蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、蒸気をあげておく

作り方 準備. 炭酸水は常温に戻しておきます。1. 水の入ったボウルに粉ゼラチンを入れてふやかします。2. みかん缶は実とシロップを分け、シロップは鍋に入れます。3. 2のシロップを中火で加熱し、沸騰直前まで温めたら火を止め、1を加えて混ぜ合わせます。4. 粗熱を取り、砂糖を加えて混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら炭酸水を加えてやさしく混ぜ合わせます。5. 器に2の実を入れて、4をやさしく注ぎます。6. ラップをかけ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固め、ミントをのせて完成です。 料理のコツ・ポイント ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事が

レモン果汁100％、保存料無添加。 安心して手軽にそのまま使えるポッカレモン100を使った爽やかなドリンク。 リフレッシュしたい時、癒されたい時など様々なシーンでおいしく楽しめます。

アドバイスはこれだけだ。あとは何をするのも自由だ。 無駄な調理器具を買えば、何よりも「自炊しなきゃ…」という無駄な罪悪感まで背負うことになる。メンテナンスが必要になる。場所も必要になる。いいことはない。 炊飯器は買うな。箸も買うな。茶碗も鍋も買うな。ガスコンロも買うな。契約するな。場合によっては包丁すらもいらない。 自炊＝和食幻想は捨てろ。今のところはな。 毎日ピザを焼くことができる者だけが次のステージに進むことができる。和食はゲーム終盤にならないと解放されない高度スキルと心得ろ。 まずは黙ってピザを焼くんだ。 なぜピザなのかを説明しよう。 ピザこそは料理の王者であるからだ（アメリカ調べ）。 何を合わせても旨い小麦と、トマトソースと、チーズからなる。しかも特別な調理器具がいらない。オーブンだけだ。アルミホイルに載せて焼けば皿もいらない。 野菜も唸るほど食える。むしろトマトソースとチーズだけ