前菜から〆まで当店の人気メニューを全9品ご堪能いただける「おすすめ料理たっぷりのお得コース」2,800円（税抜）をご提供。「海老のチリソース」はぷりぷり食感の新鮮な海老がチリソースによく絡み、ごはんが進む逸品。お酒との相性も抜群です。「カニチャーハン」は甘いカニの身を心ゆくまでお楽しみいただけます。

湯島聖堂 中国料理研究部のこと 2023.10.22 連載 : 湯島聖堂の料理帖～戦後の日本に伝わった“本当の中国料理”～ 現代日本の中国料理の礎を築いた湯島聖堂「中国料理研究部」。その貴重なレシピと歴史を紐解く連載です。第1回目は、なぜ聖堂で中国料理がつくられたのか、どう継承されたのか、時代背景から解説します。 「聖堂料理」とはどんな中国料理なのか 中国清代に書かれた美食の名著『随園食単』を傍らに、一途に中国料理を探求してきた名料理人がいる。2019年に惜しまれながら閉店した「知味 竹廬山房（ちみ ちくろさんぼう）」の主人、山本豊さんだ。山本さんは、中国料理の歴史と文化を踏まえ、新旧取り交ぜたコース料理を構築。乾物使いの名手として知られ、素材を生かした滋味あふれる料理で多くの食通を魅了した。 元「知味 竹廬山房」のオーナーシェフ、山本豊さん。同店出身者には経堂「彩雲瑞（さいうんすい）」の

六大茶を理解すれば中国茶もカンタン数千とある中国茶の種類　これを覚えるのは大変です、そこで淹れ方をシンプルに分類するための六大茶分類をわかりやすく解説いたします。 六大茶分類の作業工程 これらは六大茶分類の制作作業工程を表したものです。 茶摘：文字通り茶摘み萎凋：日にさらして自然の発酵を揺青：烏龍茶（青茶）だけの工程で茶葉に細かいキズを殺青・炒青：茶葉の発酵を止めるために高温で揉捻：茶葉の形を整える醗酵・悶黄・握推：紅茶・黄茶・黒茶だけの工程乾燥：茶葉を乾燥させるこれらは茶葉だけを使った作り方であり　六大茶分類とは茶葉の発酵時間や方法による茶葉の特徴の違いをまとめたものである　ですから茶外之茶などは入っていません。 中国茶六大茶分類同じお茶の葉から、加工の仕方で豊かに変化 中国でお茶の飲用が始まったのは、紀元前　中国は広く、気候も風土も違う大陸ですから、お茶も千産地によって加工の方法が異な

東京から高速道路に乗って北におよそ80km、栃木県栃木市の畑に囲まれたのどかな場所に、突如「中国式の農場」が出現する――。 その名は「北海農場」。野菜や椎茸の直売所や日本語の看板からは、一見どこにでもある普通の農家にしかみえないが、農場の中に一歩足を踏み入れると、雰囲気は一変。まるで中国の農場に来た気分になる。 北海農場のオーナーを務めるのは范継軍さん。2016年に同農場を開園した。范さんは以前日本でソフトウェア開発のIT企業を経営。IT企業が軌道に乗ってきて新しい事業をはじめたいと思っていたところに、中国国内の農業関連の企業から「一緒に野菜の販売をやらないか」と声がかかった。それがきっかけとなり、北海農場を開園。前述の農業関連企業の日本側のパートナーとなり、椎茸栽培を始めた。 30種類の野菜を栽培 ところが2年後に中国のパートナー企業は撤退。范さんは椎茸だけの栽培だとリスクが大きいと考え

材料 （4人分） 木綿豆腐　2丁 にら　1束 豚ひき肉　200g ねぎ　6cm にんにく　1かけ サラダ油　大さじ1 豆板醤　小さじ1～2 酒　大さじ2 砂糖　大さじ1/2 しょうゆ　小さじ3 片栗粉　大さじ1と1/2 ごま油　大さじ1/2 熱量 327kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

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小腹がすいたら…中華風すいとんスープ 今日知人の家を訪ねたら、子供２人が受験だと言ってました。高校にせよ大学にせよ受験生の居る家は大変ですよね。クリスマスとかお正月と言って浮かれている場合ではありません。身体のことや食事には特に気を使いますね。 そんな受験生の夜食に作ってあげて欲しいのがこのレシピ。体が温まり、眠くならない程度にお腹が膨れ、野菜もタップリ摂れます。それに何と言ってもササット作れるのがいいです。 味付けは若者好みの中華風にしてあります。ごま油の香りがたまりません。優しい味にしてあるのでアクセントに黒こしょうをたっぷりひいて召し上がれ！ スポンサーリンク 材料（3〜4人分） 小麦粉      100g 水     大さじ5 人参      65g 大根      120g 長ねぎ      55g 椎茸      大1個 鶏ガラスープの素      小さじ2 醤油      小

「餃子の王将」社長大東隆行氏はなぜ殺されたのか――捜査線に浮上した2人の女性。凄腕のヒットマンと中国残留孤児の老婦人 一橋文哉・著『餃子の王将社長射殺事件』より ＜第一回＞はこちら 「餃子の王将」社長大東隆行氏はなぜ殺されたのか――迷宮入りと囁かれる事件の謎をジャーナリスト・一橋文哉が追った 「餃子の王将」社長射殺事件・第2回 『犯罪の陰に“中国から来た2人の女性”あり』 「犯罪の陰に女あり」 実際に発生した事件はもとより、犯罪を扱った小説やドラマなどで、この言葉がよく聞かれる。 2013年12月に京都市で起きた「餃子の王将」社長射殺事件も同じだなどと言うと、殺害された大東隆行社長（当時72歳）の女性関係が派手だったのかと勘繰られそうだが、そんな事実はない。 ただ、王将事件の陰で注目される女性が2人いた。1人は大東氏を殺害した実行犯、もう1人は犯行動機にかかわりを持つと見られる人物で、とも

謎の台湾料理チェーン店「四季紅（紅四季）」 2013年11月17日19:00 カテゴリお店・外食 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1384290581/ 「謎の台湾料理チェーン店「四季紅（紅四季）」」より 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/13(水) 06:09:41.90 ID:WLlPK4jW0 ・東北～中国地方まで存在するロードサイド型のチェーン店（？） ・統括組織や本社などに関する情報は皆無 ・メニューや看板は各店舗似通っているが統一されているわけではない ・中でも北関東にやたら多い ・店員がほぼ全員中国人（台湾人？） ・安い上にどの料理も大盛り、特に唐揚げがデカい 知ってるやついる？ スポンサード リンク 3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/11/13(水

昨日、行ってきた。 生ラマ様、初体験。 とくに仏教に造詣が深いワケではないが、世界の偉人を見る機会がそうそうあるわけではない。 しかも会場が地元・横浜とあれば行かないわけにはいかないだろう。 この日は午前中二時間、午後も二時間ひとりで説法するという長丁場。 （途中で一時間の休憩と、一時間の声明披露があった） しかもこの週三本目の講演会だったらしい。 無神論者や信心しない者が、道徳や愛、倫理観を保つためにはどうすればいいのか、といったテーマについて触れている点が、宗教指導者としては際だっていると感じた。 でも申し訳ない。 法話それ自体からは、とくに感銘を受けなかった。 （個人レベルで言うと、やっぱメソディスト教会やバプテスト教会のアフリカ系牧師さんのお説教にぐっとくる。聴衆のレスポンスもあって、会場の一体感が感じられるしね） しかし質疑応答のセッションになると、一転。 ダライ・ラマの舌先から