愛されて100年以上！福岡の郷土の味、東筑軒の「かしわめし」って知ってる？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは。メシ通編集部です。 皆さんは、かしわめしという料理をご存じでしょうか。九州地方では鶏肉のことを「かしわ」と呼び、特に福岡では炊いたごはんに、かしわや具材を煮詰めたものを混ぜたかしわめしが郷土料理として、ご家庭はもちろん、学校給食などにも登場するほどなじみ深いものになっています。 そんな福岡の定番料理のかしわめしですが、中でも県内・県外を問わず多くのファンに支持されるのが、福岡・折尾駅の駅弁である東筑軒のかしわめし。今回は、こちらにスポットを当ててみたいと思います！ かしわめしは九州各地でポピュラーな郷土料理のため、東筑軒だけではなく、幾つかのメーカーが製造をしていますが、中でも抜群の知名度を誇るのが東筑軒のかしわめし弁当。1921年（大正10年）に発売が開始されて以来、なんと100年以上にわたって愛されるその魅力は、いったいどんなところにあるのでしょうか？ 東筑軒のかしわめしの
サザエのつぼ焼きも1個100円…！福岡市内から日帰りでいける「志賀島（しかのしま）」が最高すぎるぞ - ぐるなび みんなのごはん
たくさんあるサザエのつぼ焼き。これ1個100円です こんにちは、福岡のライターの篠原修司（@digimaga）です。 季節はもうすぐ夏ですね。夏に行くところと言えば、まあやっぱり海だと思います。 福岡市内に住んでいるボクがよく行くところは、志賀島（しかのしま）の海です。 「島」と言っても、船で行くわけではありません。車で行けます。「島」だけど陸続きです。 大人も子供も遊べる場所として楽しい志賀島ですが、このページはぐるなびが運営しているので、遊び場じゃなくてグルメとしての志賀島を紹介します。 志賀島といえばサザエ 志賀島を代表するグルメ、それはサザエです！ 志賀島はサザエ丼、サザエのつぼ焼き、サザエの刺身と、これでもかとサザエを食べさせようとしてきます。 サザエが海から無限に湧き出てる可能性があります。 そんなサザエメニューのなかでボクがおすすめするのは、サザエのつぼ焼きです。 なぜか？
毎日通わずにいられない…！福岡・長浜「バキン」の日替わりスリランカカレーの秘密に迫る - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、福岡県ライターの篠原修司（@digimaga）です。 ホームページなし。グルメサイトの公式ページもない。LINE＠もやってない。だけど、毎日行列ができる。 そんな福岡で人気のカレー屋さんをご存知ですか？ そのお店の名前は「バキン」。地元民なら「あー、あのお店ね」と答えるほど、有名です。 なんといってもこの「バキン」、キャッチコピーがいいんです。 うまい、からい、せまい。 「うまい」はわかる。「からい」もわかる。だってカレー屋だもの。 でも、せまいってどういうこと！？ そんな気になるキャッチコピーの理由を紹介しつつ、「バキン」の秘密に迫ります。 日替わりカレーしかありません 「バキン」の特徴は、なんといっても日替わりカレーしかないところです。 チキンカレーにポークカレー、ビーフカレーなどいろんな種類のカレーを出してくれるお店は多いですが、ここには1種類しかありません。 しかもサラ
四半世紀以上も愛される洋食の味にほっこり。福岡・港｢ドンキホー亭｣のハンバーグは大盛りライスと一緒に楽しみたくなる味だ - ぐるなび みんなのごはん
“洋食の王様”として、老若男女に愛されるハンバーグ。日本に入ってきた起源は諸説ありますが、西洋料理を日本人のコックそれぞれが日本人の好みに合わせようと創意工夫を重ねたことで、“庶民の味”へと進化していきました。 今回は、そんな洋食の原点を重んじ、愛情満点の多彩な手作りハンバーグで客を魅了する、福岡の老舗をご紹介しましょう。 “てごねハンバーグの元祖”と称される洋食の大衆食堂 やってきたのは、福岡市民のオアシス・大濠公園の北側に位置する、港というエリア。福岡の台所・長浜鮮魚市場が近くにある場所柄、このエリアの飲食店は大小問わず実力店がひしめくグルメ激戦区のひとつです。 今回ご紹介する「洋食とハンバーグ ドンキホー亭」も、その一角に店を構えます。 黄色の看板と赤のテントが目印となる、昔ながらの大衆洋食店。1993年の開業当初から、当時の日本ではおそらくなかったであろう、“てごね”をうたうハンバ
【RubyKaigi 2019 参加者に捧ぐ】福岡で起業した男が本気で書いた福岡グルメまとめ - クックパッド開発者ブログ
CEO室で新規事業立ち上げをやりつつ、昨年子会社になりましたウミーベ株式会社の代表取締役をやっているカズワタベ（@kazzwatabe）です。 さて、来月には待ちに待った RubyKaigi 2019 が開催されるんですが、クックパッドもRuby Committers' Sponsorとして関わっていたり、たくさんのエンジニアが現地参加するようです。 そんな RubyKaigi 2019 、今年の会場はウミーベが拠点とする福岡！ そして福岡と言えば飯が美味い。これは他県から訪れる社内外のみなさんにグルメ情報を提供せねばという思いから、非エンジニアにも関わらず開発者ブログに登場する運びとなりました。 RubyKaigi 2019 に限らず、福岡を訪れる機会があったらぜひ行って欲しいお店ばかりなのでよかったら参考になさってください。 目次 目次 海鮮 サバ（きはる、独酌しずく） イカ（河太郎、
できたて＆ボリューム満点！福岡・櫛田神社の表参道で食べられる「ポークたまごおにぎり」が美味すぎる！ - ぐるなび みんなのごはん
「沖縄の名物料理」というと、皆さんは何をイメージされますか？ ゴーヤチャンプルー、ラフテー、ソーキそば、にんじんしりしり、サーターアンダーギー…などなどありますが、今沖縄では、スパムとたまごをご飯でサンドした、ポークたまごおにぎりが新ソウルフードとして人気を集めています。 ブームに火をつけたのは、那覇空港など沖縄県内で3店舗を構える「ポークたまごおにぎり本店」。どの店舗も朝から行列ができるほど盛況で、中にはSNSなどを見て海外から訪れる人もいるそうなんです。 その話題店が2018年12月、沖縄県外で初めて福岡に進出したというニュースを耳にし、さっそく行ってみました！ こちらは、地元民から“お櫛田さん”の愛称で親しまれる、博多の総鎮守・櫛田神社です。「博多祇園山笠」のクライマックス、「追い山」のスタート地点の場所として知っている人もいるのではないでしょうか？ ちょうど、2月の節分大祭の時期に
味の染み込んだ骨までやわらかい煮魚に感激！福岡の「食堂 煮魚少年」が美味すぎるのでぜひ行ってほしい - ぐるなび みんなのごはん
魚の鮮度はもちろん、腕利きの料理人もたくさんいる福岡の街。先日、「魚料理が苦手な人にぜひ食べてほしい！」と声を大にして言いたくなるような、料理人の技が光るおいしい煮魚料理の店を見つけました。 そのお店とは、福岡市博多区住吉にある「食堂 煮魚少年」です。 九州の玄関口・博多駅から徒歩圏内。大相撲九州場所で横綱の奉納土俵入りが行われることでも知られる住吉神社と、人気商業施設・キャナルシティ博多を結ぶ、「オーケストラ通り」と呼ばれるストリート沿いにあります。 店内は、カフェを思わせる明るくカジュアルなデザイン。 テーブル席のほかにカウンター席もあり、一人でも気軽に利用できそうな居心地の良さを感じました。 この店を切り盛りされている、和食一筋25年の料理人・田中亮さんです。 「祖父母が営んでいた定食屋のような店を持ちたい」と、調理師専門学校を卒業。福岡にある割烹などの日本料理店で腕を磨きました。
エスニック好きが歓喜する刺激的な一杯！福岡・薬院「ラーメン仮面55（パハパハ）」のパニックラーメンは激辛党をトリコにするウマさだ - ぐるなび みんなのごはん
↑見てください！この真っ赤なビジュアル!! 激辛党の方はきっと、この写真を見てヨダレを垂らしているんじゃないでしょうか？ 私が住む福岡市は“アジアの玄関口”と呼ばれるだけあって、エスニック料理店が豊富。現地人シェフが腕をふるって、本場の料理で楽しませてくれる店もいっぱいあります。 今回は数あるスパイス料理の中から、店名もメニュー名もインパクトがある麺専門店の激辛料理をご紹介します。 ＼福岡で30年の歴史を誇るスリランカレストランの姉妹店／ 福岡市随一の繁華街・天神から徒歩で約15分の場所にある、薬院という場所にやってきました。 このあたりは、ラーメンや焼鳥、沖縄料理に、インドカレーほか、多国籍なジャンルの人気飲食店が集中するグルメ激戦区のひとつ。今回私がオススメする「ラーメン仮面55（パハパハ）」も、このエリア内にあります。 福岡におけるスリランカ料理と激辛カレーの草分け、「不思議香菜ツナ
鶏の旨味を凝縮した一杯に感動！福岡ラーメン界の新潮流・非豚骨系を語るなら「らぁめん シフク」はハズせない - ぐるなび みんなのごはん
ここ数年、福岡のラーメン界は、醤油ベースのラーメンやまぜそば、全国のご当地麺といった“非豚骨系”と呼ばれる店が台頭し、注目を集めています。 その新潮流を生み出した元祖ともいわれるのが、福岡空港からほど近い、工場地帯の一角に店を構える「らぁめん シフク」です。 2016年、九州の実力ラーメン店を紹介する情報誌の人気投票において、“豚骨ラーメンを出さないお店”として初となる“福岡総合1位”を獲得。ラーメン通を中心に、かなりの話題になりました。 そんな人気店を切り盛りするのが、崎向（さきむかい）善信さん。 もともと豚骨ラーメンが好きで、豚骨ラーメン店で修業をしながら自分が理想とするラーメンを食べ歩いて探していた時、東京のとある塩ラーメン店に遭遇。 「おいしければ、豚骨じゃなくても福岡の人に受け入れられるはず！」と、塩ラーメンに福岡で長年愛される水炊き料理の世界観を取り入れた一杯で、2012年にこ
福岡出身者がガチでオススメ！東京近郊で本物の「博多グルメ」を食べたい時に行くべきお店リスト（チョットぐ） - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 私の出身地、福岡は全国的にもグルメの街としてよく知られています。食通の人なんかは、ご飯を食べるためだけに福岡に飛ぶこともあるのだとか！ 私も故郷の味が恋しくなることはありますが、一般の人はご飯を食べるためだけに福岡へ行くなんてそうそうできないですよね……。 そこで重宝するのが、東京近郊で美味しい博多料理を食べられるお店！今回は、地元っ子である私が自信を持ってオススメするお店を紹介します！ ……と、その前に、行きたいお店を保存しておくのに何かと便利な「チョットぐ」というサービスについて紹介させてください！ チョットぐについて そもそもですが、チョットぐとは「行ってみたい！」と思ったお店をブックマークしておけるサービス。黄色いアイコンからチョットぐ（ブックマーク）すると、記事やお店情報をまとめて保存することができます。 ※チョットぐサービスの利用にはぐる
移住することにしました | NEW GAME @kunit
ここ数ヶ月の私の行動をよく知ってらっしゃる方はうすうす（ばればれ？）お気づきだったと思いますが、福岡に移住することにしました。 本日、2018/11/16(金) が最終出社日で、早速来週引越しという感じになります。（この準備のために、ここ数週間ずっとバタバタしております・・・） なぜ今なのか？ 大阪から東京に引越してきたのが 2008 年頭で、今年でちょうど10年という区切りで、来年の誕生日で 49 歳になってしまうというのもあり、次の10年をどう過ごすのかというのを今年の頭くらいからぼんやりと考えるようになりました。 東京に引っ越してくる前からずっとWebアプリケーションエンジニアとして働いており、その中でも一番猛勉強をしたのは明らかに自分でフレームワークをつくって公開する前後で、そこからの十数年、その時に勉強したことの切り売りをすることにより、うまくしのげてきてしまいました。 これから
鯛だしの旨味が大爆発…！福岡「春香」の鯛塩ラーメン＆お茶漬けがあまりに美味しくて感動した - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、福岡在住ライターの篠原修司（@digimaga）です。 福岡に、ばりうまか塩ラーメンがあることを知ってますか？ みなさんが我が県に「おいしい豚骨ラーメン」を期待されているのはわかってます。 ただ、今回紹介する塩ラーメンは本当にばりうまなのでぜひ知ってほしいんです。 その塩ラーメンを出すお店は、福岡・福津市にある中華料理屋「春香（シュンシャン）」です。 「福津？ どこ？」という人のために説明すると、福岡市と北九州市の真ん中くらいにある人口6万人ほどの地方都市です。 「宮地嶽神社の総本社があるところ」と言えばわかる人にはわかりますし、わからない人にはやっぱりわかりません。そんなローカルな場所です。でもいいとこだよ、福津。 そんな福津市でボクが「春香」を見つけたのはまったくの偶然。福岡市へと帰る途中でたまたま立ち寄ったこのお店の塩ラーメンに惚れ、それから大ファンになりました。 ファン
福岡が誇るカレー王国・大橋「マサラキッチン」のラムキーマカレーでスパイス料理に目覚めてしまった…！ - ぐるなび みんなのごはん
ラーメン、もつ鍋、明太子、水炊き…などなど、食に関する話題が事欠かない福岡において、ここ数年で実力店が続々と誕生しているのが“カレー”です。 味はもちろんですが、スパイスや食材にこだわりをもった料理人が作る見た目も華やかなカレーを、福岡市のあちこちで楽しむことができます。今回はその中から、型にはまらない創作カレーで“博多らしいご当地カレー”を追求し続ける1軒を紹介しましょう。 福岡市南部に位置する大橋にやってきました。繁華街である天神より西鉄天神大牟田線の特急に乗って4分で行けるこの街には、“カレーの名店”と呼ばれる個性的なお店が駅周辺に多く点在しています。ここから徒歩4分の場所にある、「＼博多スパイス／マサラキッチン」もその一つです。 店を切り盛りするのは、元・デザイナーの三辻忍さん。デザイン会社に勤務時代、インドの家庭料理を知人から教えてもらいながら趣味で作っていたカレーが評判を集め、
福岡「五島軒」のあごだしラーメンは東京からでも食べに行く価値あり！製麺マニアも震えた傑作とは - ぐるなび みんなのごはん
※編集部追記：2019年2月24日で閉店されたそうです。 こんにちは、アマチュア製麺家の玉置です。要するにただの麺好きです。 今回はすごい自家製麺を使っているラーメン屋があると聞いて、羽田空港から飛行機でビューンと飛んで、福岡の「五島軒」にやってきました。 先に結論をいっちゃいますが、ここは麺好きならどんなに遠くても来る価値があるお店だと思います！ ▲あごだし麺 五島軒。福岡市民の憩いの場である大壕公園の近くです。 ▲ゆったりとした店内に漂うあごだし独特の香り！ 店の扉が開いた瞬間、フワッと独特の香りが漂ってきます。鰹節の香りとも少し違うこの感じ、これこそ「あごだし」の香りです。 「あご」とはトビウオのことで、福岡ではあごの焼き干しがお雑煮のだしにも使われていて、このだしじゃないと物足りないという人も多いとか。 さっそくメニューを見ると、美味しそうなあごだしのうどんが載っています。前に新潟
スタッフのおもてなしと絶品フレンチに脱帽…！普段使いから記念日まで使える、福岡の「さくらの樹」が素敵すぎて感動した。 - ぐるなび みんなのごはん
【PR 株式会社さくらの樹】 普段の飲み会といえば、大衆居酒屋で焼き鳥＆ビールが多い私…。 たまにはオシャレなお店でステーキとか食べた～～～い！！！ そんな優雅な晩餐への憧れが日に日に増していたある日。 福岡・天神から徒歩圏内の警固エリアで こんなお店を見つけちゃいました♪ ウエディングレストラン「さくらの樹」。 地下鉄赤坂駅から徒歩5分。けやき通りから薬院へ向かう通りに建つお店です。 こんな素敵な場所で私たち浮かないかしら…とドキドキしながら店内に入ると、 ワイワイガヤガヤと大賑わい！ カジュアルな雰囲気で楽しめそうだから一安心。 カウンター席、テーブル席、ソファー席のほか、個室やテラス席もあり、 幅広いシーンで使えそう♪ 気になるお値段は？とメニュー表を見てみると… 500円前後の一品メニューが充実～♡ 思っていた以上にリーズナブルでうれしい♪ アルコールはワインを中心に焼酎や日本酒も
創作料理かりん塔
営業時間 18:00 - 24:00 店休日：不定休 (祝日の場合は日曜日を営業、月曜日を店休日とします) Facebook Instagram
博多グルメ「とりかわ」とは？地元民も並ぶ名店「とりかわ粋恭」は外側カリッと内側フワっと食感がヤミツキになる - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、福岡在住ライターの篠原修司です。 さて、みなさんは福岡地元民が愛する名物「とりかわ」を食べたことはありますか？ ここで言う「とりかわ」とは、全国の焼き鳥屋さんで普通に食べられる「鶏皮」のことではありません。 鶏の皮をらせん状にグルグルと巻き、それを何日もかけて仕込んだ特別な「とりかわ」のことです。 そんな福岡名物「とりかわ」が食べられるお店が、こちらの「とりかわ粋恭（すいきょう）」です！ 前身のお店から数えると、この場所で50年ちかくも営業されているとりかわ粋恭では、約4日間かけて仕込まれた特別な「とりかわ」が食べられます。 一体どんな「とりかわ」なのか気になりますよね？ 早速ご紹介します！ 外はカリッ、中はふわっ！やみつきになる「とりかわ」 こちらが名物のとりかわ（一人前5本セット。注文は1本からOK）です。カウンター席なら目の前で焼くところを楽しめますよ。 このとりかわ。コ
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