新R25は、いま注目のビジネスパーソンが集結する「ビジネスバラエティメディア」です。「シゴトも人生も、もっと楽しもう」をコンセプトに、R25世代のみなさんが一歩踏み出すあと押しをするコンテンツをお届けします。
新R25 - シゴトも人生も、もっと楽しもう。
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CAFY [カフィ] | レシピ・作り方が分かる食のキュレーションプラットフォーム
カフェに流れているような、特別じゃないけど、しあわせな時間。まいにちの食卓に、取りいれてみませんか。 好きなカフェを、思い浮かべてください。おいしい料理や、ていねいな一杯。ちょっとした工夫のある盛り付け。センスのあるテーブルセッティング。気がきいている椅子やライト。一流レストランやホテルでの食事がいつもだったら、疲れてしまうけれど、カフェには、まいにちでも通いたくなってしまう肩肘張らない気持ちのよさがある。特別じゃないけれど、それは、しあわせな時間ではないでしょうか。そんなカフェを、ご自宅の食卓に取り入れてみては、と思ったのです。 オシャレで、しかも、おいしいというレシピ。調理器具や、盛り付けの工夫、テーブルのコーディネート。そして、おすすめのカフェやレストランの情報まで。まいにちに取りいれることができる、しあわせな時間を、CAFYで見つけてください。
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中華料理の調味料、これ買っとけって話
一般家庭に常備されているであろう、砂糖、塩、酢、醤油、酒、片栗粉、味の素（パンダ瓶）がある前提で、中華料理の調味料を用意しようと思うなら以下の調味料を用意するといい。 参考までに、四川飯店の陳さんのレシピもつけておく。いろいろ食べてみても陳さんのレシピはうまい。日本風の四川料理なんで広東風がお好みなら辛味を減らしてオイスターソースと砂糖と紹興酒で味を調整してください。四川がよければラー油をドバドバ入れて花椒と藤椒をゴリゴリやってください。 ■麻婆豆腐 シャンタンDX、豆板醤、甜麺醤、（あれば豆鼓）、ラー油、＋好みでオイスターソース、花椒、藤椒 http://www.kyounoryouri.jp/recipe/13924_%E9%99%B3%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%A1%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E8%
合羽橋のプロが教える「後悔しないフライパン選び」！ フッ素加工に強火はNG!? - 日経トレンディネット
台東区の浅草通りから言問通りまで南北に伸びる合羽橋道具街。ここは、食器から調理器具、食品サンプルなど料理にまつわるさまざまなものを扱うプロ仕様の道具専門の問屋街だ。今回話を聞いたのは、1912年（大正元年）創業、8000アイテムもの調理道具を扱う「飯田屋」の6代目、飯田結太氏。独身時代1人暮らしをしていたにもかかわらず、フライパンを40枚も持ち、料理によって使い分けていたという強者だ。世界的に有名なメーカーのものから、テレビ通販で販売されているものまで、新製品が出ると徹底的に使ってみるという飯田氏に、“絶対に後悔しないフライパンベスト7”を選んでもらった。 そもそもフライパンってどんなもの？ フライパンは、料理に欠かせない重要なアイテムだと僕は思います。プロの料理人は“フライパンは育てるもの”として吟味して選ぶんです。現在、飯田屋で扱っているフライパンは300種類以上あります。どれでも同じ
ハンバーグ何でも辞典Ｑ＆Ａ「５．失敗する原因と対処法編」 - 榎本ハンバーグ大学
当店で発行しているメルマガ「ハンバーグ研究所」の中に 「ハンバーグの質問・疑問に答えちゃいます」 というコーナーがあります。 それは、メルマガ内で「ハンバーグに関する疑問・質問」を募集し、それに対して私がQ&A形式で回答しているものです。 企業秘密レベルの質問もたまに寄せられるのですが、基本的にどんな質問にもお答えするよう心がけています。 そして、そのQ&Aを整理しまとめたものを６つの項目に分けてまとめました。なお、内容は随時修正、加筆していきます。 ＝＝＝目次＝＝＝ １．ハンバーグの歴史・うんちく編 ２．材料編 ３．成型編 ４．焼き方編 ５．失敗する原因と対処法編 ６．その他編 Q1.ハンバーグの生地が柔らかすぎて水っぽくなってしまいました。原因を教えて下さい。 A1.原因はいろいろと考えられます。１つずつ説明していきます。 ①しっかりとこねていますか？ 始めは水っぽく感じますが、粘り気
果物を美味しく長期冷凍保存するコツ | ライフハッカー・ジャパン
熟した果物はすぐに食べてしまうのが一番ですが、それができないときは冷凍しましょう。簡単にできて経済的ですし、台所にある甘くて新鮮な果物ならなんでも長持ちさせられます。 そもそもなぜ果物を冷凍するの？ 冷凍庫に果物を入れると少し食感が変ってしまいますが、砂糖や添加物を使わずに風味を保つにはベストな方法です。ベリー、リンゴ、サクランボなどをすぐに使えるように冷凍保存しておけば、デザートにも使えます。冷凍したトロピカルフルーツをスムージーに使へば、風味が出ると同時にスムージーを冷たく保てます。果汁やレモンの皮を冷凍させて料理に使えば、鍋の中のソースに酸味を足したりパウンドケーキに風味を添えることもできます。大事なことを言い忘れていましたが、ブドウ、メロン、バナナは冷凍庫から出したての凍ったままで食べるとそのままでとても美味しいです。 どんな果物にも使える冷凍法 ほとんど全ての果物は次にご紹介する
【知ってた？】ジャガイモの皮をツルンとスムーズにむく方法が目からウロコ
皮をむくには気合いが必要──そう思い込んでいる人は少なくないだろう。もちろん、ジャガイモの話である。恐らく、料理をする人の多くが、ピーラーもしくは包丁を使って、面倒くさいと思いながらも、少しずつ皮をむいているはずだ。 だがしかし！ そんな地道なやり方でなくても、一気にツルんと皮をむける方法があるのをご存知だろうか？ これをマスターすれば、料理がはかどること間違いなし！ YouTube の動画「Super Quick Potato Peeling! – Life Hack」とあわせてご紹介したい。 ・じゃがいもの皮をツルんと剥く手順 実際のやり方は動画を見れば一目瞭然だが、手順を文字で説明すると以下の通り。 1：ジャガイモの周囲に、包丁でぐるっと切れ込みを入れる 2：鍋にジャガイモを入れ、上から熱湯を注ぐ 3：そのまま鍋を火にかける 4：煮立ったら、水切りザルを使ってジャガイモを取り出す 5
温めるだけじゃない。知って得する電子レンジできる18のこと。 : カラパイア
電子レンジの主な利用方法と言えば、冷めたものをチンして温めることだろう。だがそれだけではない。切手をはがしたり、スイスアーミーナイフ並の万能な活躍をすることも可能なのだ。ここでは知っておくと便利な電子レンジの使い方を見ていくことにしよう。
料理人の教える 包丁の砥ぎ方 ５つのポイントまとめ - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ
せっかくいい包丁を持っていても砥石での砥ぎ方を知らないのは大変残念なことだ。高価な包丁でも砥がなければ当然切れなくなる。 安い包丁でも手入れが良ければよく切れ、長く使える。 料理をする人なら必ず覚えておきたい包丁の砥ぎ方を５つのポイントで解説していく。 ①まずは砥石選び 砥石は荒砥石、中砥石、仕上げ砥石とあるが、基本的には中砥石のみで十分切れる刃が付く。 二面構造の砥石、中砥石と仕上げ砥石の付いたタイプを買うのもいいだろう。 中砥→仕上げ砥の順に使えばより鋭い刃が付く。 スエヒロ 両面砥石 ステンレス・鋼両用 中砥石／仕上砥石 No.2500?S 出版社/メーカー: 末広 メディア: Tools & Hardware この商品を含むブログを見る 荒砥石は包丁が欠けてしまった時や長年砥がなかった包丁に刃を付け直すために用いるもので普段は使わない。 また使う前に数十分水につけておくのはどの砥石
プロが直伝！玉ねぎみじん切りをサクサクいきます！
動画ご覧頂きありがとうございます！ ★道産子オヤジマッチョパパ筋肉チャンネル 筋肉に嬉しい「マッチョ飯」 たまにはガツンといこうぜ！「チート飯」 まいうーな料理動画などを発信してマッスル！！ https://www.youtube.com/channel/UCIEQ... …………………………………………………… ＊プロフィール＊ @machopapa7 43歳で肉体改造し、ベストボディジャパンファイナリストを2年連続達成しました。 埼玉上尾でプライベートジムを運営し、アラフォー世代をメインに、ボディーメイクの楽しさと本質を伝えています 「✨動ける身体 ✨魅せる身体 ✨自分に自信が持てる身体」そんな新しい自分つくりのステージUpをサポートしています 。 ◆Up-Life-Gymホームページ http://www.up-life-gym.com ◆Up-Life-
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涙を流さずに済む、正しいタマネギ千切りの方法 | ライフハッカー・ジャパン
タマネギでもう涙を流さずにすむために、何ができるのか──。ライフハッカー［日本版］も米Lifehackerもこれまで数々の対策を考えてきましたが、米LH読者から、包丁使いさえ上手くなれば一切の問題は解決するとのコメントが寄せられました。 まず、よく研いだ包丁を使うこと（鋭ければ鋭いほどいいでしょう）。そして、タマネギを千切りにする方法をちゃんと身につけること。涙を流させる成分が作用する前に、千切りを終わらせてしまえばいいのです。 千切りする作業を素早く終えてしまえばいいというのは道理に適っています。例えば上動画を見て、「正しい千切りの方法」を身につければ、もう涙はいらないのかもしれません。 ■ 動画の内容（概要） タマネギに添える手の親指は、他の指の内側に タマネギの中心に対して45°の角度で包丁を入れていく 包丁にあてた中指を「ガイド」にして切っていく 親指に向かって他の指を近づけていく
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CAFY [カフィ] | レシピ・作り方が分かる食のキュレーションプラットフォーム
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辻調理師専門学校： 基本技法・フランス・イタリア料理・玉ねぎの角切り
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