かつおのたたき 高知県 | うちの郷土料理：農林水産省
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もやしと水菜と切り干し大根とツナの和風ごまマヨサラダ
ポリポリ切干大根とシャキシャキな水菜、もやしの食感が楽しいサラダです♪ギューッと絞った切干大根が水気を吸ってくれるので、水っぽくなりにくく美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に。
【下処理も解説】ピンと真っすぐ！えびフライの作り方。プリッとジューシーに仕上げるプロのコツ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
老若男女問わず人気の高いえびフライ（エビフライ）。家庭でも作る機会の多いメニューですが、お店で食べるのとは見た目の美しさやえびのプリッとした食感、衣のサクサク感など歴然とした差があります。プロはどんな工夫をしているのでしょうか。 今回はえびフライの作り方のコツを、日本橋三越本店の鮮魚コーナー＜吉川水産＞の岡部悠人さんに教えてもらいました。基本のレシピに加えて、えびを2尾使った大きなフライの作り方も紹介します。 三越のお中元はこちら＞＞ お店のようなえびフライに仕上げる3つのコツ 「えびフライをおいしく美しく仕上げるためのポイントは、えびの下処理です。ちょっとしたひと手間を加えるだけで、できあがりがまったく異なります」 ① えびは「塩+片栗粉」で臭みをとる えびはそのまま使うと、臭みが残っている場合も。塩と片栗粉で軽く揉んで水洗いすることで、汚れをしっかり落とすことができます。 ② 腹側に切
ぬか床の作り方と手入れ：白ごはん.com
生ぬか … 1㎏ 水 … 1Ｌ（ぬかと同量） 塩 … 130ｇ（ぬかに対して約13％） 昆布 … 5㎝四方を3枚ほど 唐辛子 … 2本 かつお節 … 8ｇほど 煮干し … 5匹ほど 干し椎茸 … 少々 実山椒 … あれば少々 捨て漬け野菜 … 適量（工程2参照） ぬか床を始めるための、生ぬか等の材料の準備 まず、ぬか床をはじめるために必ずそろえたい材料は『ぬか、塩、水、昆布、かつお節、唐辛子』です。 ぬかは‟炒りぬか”よりも‟生ぬか”のほうがぬか床には最適で、塩はできればミネラル分の豊富な精製方法の塩が、水は浄水器を通したものかミネラルウォーターがおすすめです。また、昆布とかつお節はうま味を加える目的で必要で、唐辛子は防腐作用と味を引き締めるために入れます。 ※ぬかは酸化しやすいので、米屋さんでもらってくるなど鮮度のよい米ぬかを準備するとよいです。また、昆布、かつお節、唐辛子はスーパーで買
簡単おしゃれ♪ 紫玉ねぎときゅうりのフレンチサラダのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
材料 【2人分】 紫玉ねぎ 1/2個(100g) きゅうり 1本(100g)☆ドレッシング砂糖小さじ1/3塩小さじ1/3酢大さじ1オリーブオイル大さじ1粒マスタード小さじ1
豚こまステーキのレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚こま切れ肉や片栗粉を使った料理
1豚肉はＡをふり、握りつぶすようによくもんで下味をつけ、片栗粉小さじ２を加えてよく混ぜる。２等分にし、丸く形を整え、片栗粉小さじ２を表面に薄くまぶす。
シャキシャキ食感がおいしい♪ 長芋のみそバター炒めのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
長芋のシャキシャキした食感とみそバターの濃厚な味わいがくせになる美味しさ♪大葉がアクセントになり、ごはんのおかずやおつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
牛すじシチュー
豪快な料理が好き。 作るのも楽しいし、食べてもおいしい。 牛すじと野菜はほぼ同量たっぷり使い、切って、炒めて、煮込んで。 できあがりを想像しながら、料理に集中できるのことが気持ち良くて、ストレス発散になり充実感を感じる。 土鍋いっぱいのシチューができあがった。 母が作った芽キャベツと人参を合わせ、いただきます。 〇 6人分 2～4人分の分量はこちら 牛すじ肉… 750g 玉ねぎ… 220g 人参… 200g りんご… 240g セロリ… 40g にんにく… 3かけ 無塩バター… 20～25g 赤ワイン… 300g 【A】 水… 1000～1200g トマト缶… 200g 粉末ブイヨン… 12g ローリエ… 1～2枚 セロリの葉（だしパックに入れる）… あれば 赤ワイン… 150g ケチャップ… 大さじ3～4 とんかつソース… 25g 無塩バター… 8～10g 醤油… 小さじ2 塩… 小さじ
ベーコンとほうれん草のソテー | サントリー レシピッタ - あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ
ほうれん草１わ ベーコン４枚 コーンの缶詰１００ｇ バター２０ｇ 塩・こしょう少々 作り方 ベーコンは１センチ幅に切り、コーンは水気を切っておく。 ほうれん草はよく洗って、５センチの長さに切る。 フライパンにバターを熱し、ベーコン・コーン・ほうれん草を炒め、塩・こしょうで味を整える。 おすすめのレシピ ズッキーニのチーズ焼き ズッキーニ ベーコン ピザ用チーズ 塩 粗挽き黒こしょう 15分 152kcal 1897 4555 手羽中のバッファローチキン風 手羽中 きゅうり にんじん 【A】 塩 酒 おろしにんにく おろししょうが 片栗粉 揚げ油 【B】 バター ケチャップ タバスコ おろしにんにく カイエンヌペッパー 塩 シーザーサラダドレッシング 20分 637kcal 3060 6712 鶏胸肉と大葉の天ぷら 鶏胸肉 【A】 水 砂糖 塩 大葉 天ぷら粉 水 揚げ油 レモン 30分 5
ワレニキのレシピ決定版！
ジャガイモ、キノコ、タマネギのワレニキは、朝食や昼食をしっかり食べたいときに、少なくとも1週間に1回は食べるカンタンに作れるおかず系ダンプリング。作るのはそれほど難しくないが、バランスのとれたフィリング、柔らかい生地、きれいな形、そして同じワレニキ独特の味を保証するためのいくつかのヒントやコツがある。 1. 卵を入れて最高の生地に ワレニキの生地の一般的な作り方は2種類ある。卵を入れるものと卵を入れないものである。甘いワレニキには卵入り、おかず系のワレニキには卵なしが合う。しかし、ダンプリングのベースとなる生地に卵を加えれば、生地がより柔らかくなる。しかも卵を入れると、成形のときに破れにくい。 2. こねて、こねて、こねる おいしいワレニキを作るには、生地は厚く、柔らかく、伸びがないといけない。生地は最低でも5分、できれば10分から12分手でこねる。この作業はカンタンではないが、出来上が
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