シンガポール名物「チリクラブ」を提供する専門店が東京・品川にオープン -- モノメトロシンガポールの名物料理といえば、鶏のスープで炊いたご飯に茹でた鶏肉を載せた「チキンライス」が有名だが、同じように地元で愛されている定番メニューに「チリクラブ」がある。この「チリクラブ」を提供する専門店「シンガポール・シーフード・リパブリック」が、東京・品川の「ホテルパシフィック東京」内にオープンした。 「チリクラブ」は「中華の味噌、チリ、ケチャップ卵、にんにくで作られたソースを蟹にからませたもの」（シンガポールの達人より）。蟹の濃厚な旨味とピリ辛なチリソースが相まって、深みのある味を醸し出してくれる南国らしい料理だ。同店では「チリクラブ」のほかに、辛味のバリエーションが異なる「ブラックペッパークラブ」や「カレークラブ」なども提供している。 使用する蟹は大型のマッドクラブ。日本ではなかなか入手しづらい種類の蟹だが、同店はインドからの空輸による調達ルートを確保。日本に居ながらにして、本場・シン
