[B! 料理] naturlaut1のブックマーク

究極に旨いカボチャスープのレシピをプロに教わってきた - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

バターナッツカボチャのポタージュスープホマレ姉さんの畑では、毎年バターナッツカボチャを作っています。このカボチャは粘質で煮物にするにはイマイチなんですが、スープにするとバツグンに美味しいのです。バターナッツカボチャは８月の終わりくらいから収穫し始めますが、すぐには出荷せず、必ず１か月以上寝かし、完熟してから出荷します。姉さんもよく、このバターナッツでスープを作りますが（恥ずかしながらレシピも以前ＵＰした…）、出荷先のホテルのシェフが作るバターナッツのポタージュスープはやっぱり桁違いに美味しいのヨ！これは何か秘密があるのでは…と思い、秋の行楽シーズンで思いっ切り忙しいこの時期に、失礼を承知でシェフに教えを乞うてきました。美味しさの秘密は使うブイヨン（だし汁）にあります。炒め玉ねぎとか使いません。ましてスープの素は論外です。バターナッツのポタージュのブイヨンはバターナッツ自身で取る…

naturlaut1 2017/12/02

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【空腹注意】俺的おすすめ「札幌ラーメン」「札幌スープカレー」を紹介する BIPブログ

1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/17(金) 14:45:01.55 ID:JxPPvLic0 俺がおすすめする札幌のラーメンとスープカレーをおすすめする札幌に来た時に参考にしてくれると嬉しい限りだちなみに雑誌などに乗っている超有名店はあまり紹介しないまずはラーメンから全１４店 3 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/17(金) 14:47:00.26 ID:JxPPvLic0 ゆげや http://viploader.net/ippan/src/vlippan289055.jpg 各種こってりとあっさりが選べる、てつや系小松菜が入っていてめずらしい 53 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/08/17(金) 15:16:29.33 ID:ybp0+kdR0 >>3 食いたい続きを読む

naturlaut1 2012/08/20

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セブンの『おでん』よりも確実にウマい！超簡単『おでん』シレピを伝授！ – ロケットニュース24（β）

セブンの『おでん』よりも確実にウマい！超簡単『おでん』シレピを伝授！ 2009年11月26日まるでヒーロー！銀行強盗に結婚の申し込みが殺到！ファンクラブまでもが・・・だんだんと寒くなってきて、温かい料理が恋しくなる季節。気の合う仲間や大切な人と、そしてもちろん一人でも、こたつに入って鍋ものなどを味わうときに「日本人に生まれて良かった～！」と思う人も多いのでは。そこで、とっても簡単なおでんの作り方をご紹介します。水に「秘密のダシ」を入れて具材を煮るだけなので、ぜひぜひチャレンジしてくださいね！＜材料（2人分）＞ ●水…600ml ●うどんスープ（粉末つゆの素）…2袋 ●大根、ちくわ、こんにゃくなど好みの具材…適量 <作り方> 1　鍋に水600mlとうどんスープ2袋を入れて煮立たせる 2　1に好みの材料を入れて煮込めば完成！「秘密のダシ」とはうどんスープのことです。記者の近隣

naturlaut1 2011/03/05

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しょうが焼き、カレー…美味しすぎるタモリ流レシピを集めてみた！ - はてなブックマークニュース

芸能界でも屈指の料理上手として知られているタモリさん。彼がテレビで紹介したレシピは、たちまちネットでも「美味しい！」と大評判になります。今回は、そんなネットで話題の「タモリ流レシピ」を集めてみました。 ■「卵焼き」をふんわりさせるには？まずは、タモリさんが女優の上戸彩さんに教えたという「卵焼き」の作り方です。 ▽タモリ流・ふんわり卵焼きの作り方 - はてなでテレビの土踏まず卵焼きといえば「ダシ派」「砂糖派」と意見が分かれますが、その時の気分によって味付けを変えるというタモリさん。ポイントは「卵をあまり混ぜすぎない」ことで、焼く時も最初の2枚はグチャグチャにしていい加減に丸め、最後の1枚だけキレイに巻くことで、ふんわりと仕上がるそうです。 ■じっくり煮込む本格派「カレー」ほぼ日刊イトイ新聞の「カレー部　例会」でも披露されたというのが、こちらの「プレーンタモリ」。 ▽ほぼ日刊イトイ新聞