紅茶の貴公子「熊崎俊太郎」氏が作られた「青」いミルクティーを再現しようとした挑戦の顛末です。 読みやすさを考え、一部ツイートの順序を入れ替えた箇所があります。 4月1日、回答篇を追加しました。 2016年4月5日、2年越しの再現実験を追記。
青い紅茶、青いミルクティーへ挑戦
紅茶の貴公子「熊崎俊太郎」氏が作られた「青」いミルクティーを再現しようとした挑戦の顛末です。 読みやすさを考え、一部ツイートの順序を入れ替えた箇所があります。 4月1日、回答篇を追加しました。 2016年4月5日、2年越しの再現実験を追記。
科学の力でうんこコーヒーを見分ける - 蝉コロン
こないだのエントリダージリンティーの香りは虫によって作られている - 蝉コロンで そうだったのですね?。でも、コーヒー豆も猫が一度食べてそのふんから拾った物の方が香り高く高価だそうで、わかりませんね、世の中。 / “ダージリンティーの香りは虫によって作られている - 蝉コロン” URL2013-08-07 13:31:19 via Hatena というコメントを頂いていたのですが、ちょうど関連の論文が最近出ていました。ScienceShot: How to Spot Crappy Coffee | Science/AAAS | News 論文：Selection of Discriminant Markers for Authentication of Asian Palm Civet Coffee (Kopi Luwak): A Metabolomics Approach - Jo
粒入りコーンスープ缶の粒を残さずに飲める上手な飲み方を本当に流体解析するとこうなる
By akibubblet 「粒入りコーンスープの飲み口の下を少しつぶしておくと粒を残さず飲める、と流体力学の先生が言ってた」ということで、よくある粒入りのコーンスープ缶を飲む際に最後に残るあのつぶつぶを簡単に飲みやすくする方法がTwitter上で爆発的に広まり、リツイート数が現時点で1万1000突破済みなわけですが、「確かに飲みやすくなるが実際にはどういう理屈なのか？」というのをムービーでわかりやすく解説したものが登場しました。 コーンポタージュのコーンを上手く食べる方法を流体解析してみた - 器用貧乏の裕福な生活 http://masup.hatenablog.com/entry/2012/12/16/011623 コーンポタージュのコーンを上手く食べる方法を流体解析してみた.mp4 - YouTube 「コーンポタージュ缶のコーンをうまく食べる方法を流体シミュレーションしてみた」 「
コーラを分解してみた。
中川基 2009コーラに含まれる成分を全部分解し展示。多種多様な香油を調合し完成した香りとフレーバー（後口）。さらに含まれる糖分、水、酸、カフェイン、カラメル色素に炭酸（二酸化炭素）。あの一口にはこんなものが入っている！？
食品安全関係情報詳細
欧州食品安全機関(EFSA)は3月8日、食品添加物としてのカラメル色素I、II、III、IV (E 150a , b , c , d)の再評価に関する科学的意見書(2011年2月3日付け)を公表した。概要は以下のとおり。 1. 科学パネル(ANSパネル)は、食品添加物として使用されるカラメル色素I(E150a)、II(E150b)、III(E150c)及びIV(E150d)の安全性を再評価した科学的意見を提示する。カラメル色素は、制御された温度及び化学処理の条件の下で炭水化物を加熱することによって生産される化合物の複雑な混合物である。カラメル色素は、製造に使用される反応補助物質によって4種類に分類される。カラメル色素は、EUの食品科学委員会(SCF)及びFAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)によって以前に評価されており、カラメル色素Iについて一日摂取許容量(ADI)の数値は不
http://www5f.biglobe.ne.jp/~rokky/kougi/kougi001.htm
食べ物は、消化管を通過する過程で体内に吸収されやすいかたちに消化され、これらの殆どは小腸で吸収される訳ですが、その吸収方法は大きく次の4つに分類できます。 ①受動輸送(passive transport)：物質が細胞内外の濃度差（浸透圧の差）等により勾配に従って拡散、浸透する事によって吸収する方法で、濃度差が大きい程吸収が促進されます。また、吸収の際にエネルギーを必要としません。
サイキンのオハナシ: 水出し麦茶ってどうよ 実践編③
仕事で微生物を扱っています。 普段は嫌われ者のサイキンたちですが、意外と可愛いところもあるんです。 そんな微生物大好きなmoakoと最近の事情についてオハナシしています。 2008年に長女、2012年に次女が誕生しました。現在、実験台兼英才教育中(笑) さて。 梅雨があけましたー！ 今年の梅雨はよく降りました。 うちの実家の近くの川も今までにないくらい水が増えてました。 そんな雨も上がって、今日は一転、めちゃめちゃ暑い。 これから、しばらく暑い暑い夏が続きます。 さて。遅ればせながらですが、麦茶試験の結果です。 実験方法はこちら 水出し麦茶ってどうよ 実践編② http://lovelykin-kin.seesaa.net/article/156334487.html まず、麦茶の菌数の変移を見てみます。 1．麦茶パック投入直後 菌数は検出限界以下(<10CFU/ml) つまり、麦茶の作り
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「コーヒーを4杯以上飲む人は死亡率高め」という報道への反応
コーヒーの旨味とは？
コーヒーの匂い他 - 趣味：科学
おいしい水
安全衛生情報センター：化学物質： 亜塩素酸ナトリウム
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