地元素材の料理開発 宇和島、いやし博に向け 愛媛 （産経新聞） - Yahoo!ニュース食文化の伝承や特産品開発などの活動成果を発表する「わくわく交流フェスタ」が１７日、愛媛県南予地方局（宇和島市）で開かれた。 宇和島市・鬼北地区生活研究協議会などが主催し、会員ら約１００人が参加。菜の花入りの「柚子ちらし寿司」や「白あえ」など、腕によりをかけて作ったふるさとの味を食べ比べた。 「すり身コロッケ」を出品した同市吉田町のミカン農家、山崎京子さん（６１）は「雑魚のすり身とジャガイモの配分をベストにできた」と自信満々。４月２２日から開催される「えひめ南予いやし博」では吉田町商店街で販売を予定している。 また、内子町の特産品開発に取り組む大程（おおほど）幸子さんの講演やご当地漬物コンクール、グループ活動報告も行われた。
