震災で壊滅、宮城の養殖銀ザケ「再生」のゆくえ（THE PAGE） - Yahoo!ニュース宮城県が全国の9割を占める養殖銀ザケの出荷が進んでいる。2011年3月の東日本大震災で壊滅した養殖施設はその年のうちに早くも再建し、昨年は水揚げまでこぎつけた。しかし価格暴落という新たな課題に悩まされた。復興は補助金頼りの面もあり、早期自立に向けた模索が続く。 春の陽光を浴びる前の早朝3時、宮城県女川町の穏やかなリアス式海岸を、船が離れた。10分ほどで、網で囲われたいけすに着く。内海なので船の揺れは少ない。 漁師が網をたぐり寄せると、次第に銀ザケが海に顔を出し、バシャバシャッと跳ね上がった。銀ザケを一気に船上に引き上げると、漁師の顔が次々とほころんだ。 宮城県の銀ザケ養殖は1976年に始まった。稚魚の育つ水温など環境が最適で、一大産地になった。出荷は例年3～8月ごろで、1.5～2キログラムまで成長した銀ザケが広くスーパーや飲食店に運ばれる。冷凍の輸入品と違い、刺身など冷蔵状態で届けられる強
