ごぼうは、食物繊維を多く含み、整腸作用を促し、コレステロールを抑え 動脈硬化を防ぎます。 食物繊維は、腸内の発ガン物質を吸着する働きがあることもわかっています。 大腸ガン予防の効果があります。 ごぼうの選び方 美味しいゴボウ選び方 ごぼうのガレット ▶︎材料(1枚分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ごぼうの選び方 ごぼう、選び方としてはこんなところを注意すれば 美味しくて栄養が豊富なものが選べます。 美味しいゴボウ選び方 直径が10円玉くらいのもの 太さが均一で真っ直ぐ ヒビが入っていないもの かためのものは避ける ヒゲ根が少ないものも避ける ごぼうのガレット ▶︎材料(1枚分) ごぼう(中太)・・・1/3本 小麦粉・・・小さじ1 塩・コショー・・・少々 とけるチーズ・・・大さじ1 オリーブオイル・・・小さじ1 粉チーズ・・・適量 パセリ粉・・・適量 ▶︎作り方 ごぼうをピーラーや包丁で細切り

自分で極上と言ってしまったが、このポタージュ本当にうまい! 簡単なのでやってみて。 ねぎ効果的な食べ方 Wねぎのポタージュスープ ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ねぎ効果的な食べ方 ねぎ類のニオイのもと“アリシン”は美容・疲労回復・アンチエイジングに良い効果。 アリシンは、刻む・すりおろすほどに、その成分が活性化されて、強い抗酸化作用を発 揮します。 血液サラサラ 血行を良くしてカラダを温める 高血圧の予防 免疫力を上げる 食べ物を効率よく栄養に変える Wねぎの栄養をバイタミックスで余す事なくいただけるポタージュスープを作ります! Wねぎのポタージュスープ フードプロセッサー、ミキサー、バイタミックスを用意すれば ちょー簡単レシピ! ▶︎材料(4人前) 長ネギ・・・2本 玉ねぎ・・・1/2個 豆乳・・・200ml 水・・・300ml コンソメスープの素・・・小さじ1 バター・

リンゴがたくさんあったら、やってみてレシピ! りんご栄養 リンゴの栄養効果・効能まとめ りんごとレモンの焼き菓子 ▶︎材料(4人分/オーブン天板1枚分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO りんご禁断の果実 りんご栄養 医者いらず、と呼ばれるリンゴ 長野が実家だったサイヤGですが今は沖縄 リンゴに飢えていた。 知ってか知らずか、長野の友人からリンゴが送られてきた。 品種が違う2種類、食べ頃のリンゴが送られてきた。 ありがたい🥲「ふみちゃん　ありがとうね」 毎日、フレッシュにいただいていたが、blogゴコロから 焼いてみたくなった(^_-) レシピ前に・・ リンゴの栄養効果・効能まとめ 水分80%のリンゴにはビタミン類、ミネラル栄養分が豊富 「アントシアニン」は活性酸素を取り除く(リンゴの皮に多く含まれる) 多く含まれる「カリウム」は、ナトリウム(塩分)の排出を促進するため血圧を下げる効果がある リ

お酒にもコーヒーにもマッチする 大人スイーツが完成した! 95%のハイカカオチョコレートを使うのがポイント。 ハイカカオチョコレート ▶︎材料(2本分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ハイカカオチョコレート コーヒーと一緒に、またお酒のおともにベリーグッドなチョコレートです。 正確な名前は「サラミ・ド・琉球・チョコラテ」 大人のためのスイーツ。 イタリアの伝統菓子を模倣しました。 パクりました😀 「泡盛レーズン」はサイヤGオリジナル。 ▶︎材料(2本分) 95%ハイカカオチョコレート(明治チョコレート効果)・・・3箱(60g×3) 生クリーム・・・100ml 無塩バター・・・40g ビスケット・・・50g いちじく(セミドライ)・・・2個 ドライフルーツミックス(オレンジほか)・・・40g ミックスナッツ・・・40g 粉糖・・・適量 《泡盛レーズン》 レーズン・・・大さじ4 泡盛・・・大さじ

玄関に飾られたXmasリースを見て思いついた💡サラダ 今年は孫ムスメたちと一緒に過ごせるので 小さなレディーたちにウケるー、映えル〜サラダを作ります。 リースは輪の形 Xmasリース風のサラダ ▶︎材料(1皿分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 生活を丸くする リースは輪の形 Xmas本番前の練習サラダですが「Xmasリース」についてググってみた。 輪の形は、丸いので終わりもないし始まりもない。 永遠! 古くからヨーロッパでリングは永続性のシンボル。 そんなXmasリース モミの木が多く使われますが、抗菌・浄化作用があります。 丸いモミの木のリースで3つの願い事 魔除け 豊作祈願 新年の幸福祈願 日本人はハロウィン(本来、厄除け魔除け)・Xmasリース・しめ飾り・門松と祈願のラッ シュ。 浮気性(多様性?)な日本人、そんなに色々な神様に、お願いばかりしてダイジョーぶかー😄 Xmasリース風の

深谷ねぎを手に入れたサイヤG 白いネギも青いネギも美味しくいただきたい。 白いネギと青いネギ 青葱のナムル ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 青ネギの効能 リンク 白いネギと青いネギ 白い葱と青い葱 どんな違いがあるのか整理してみた。 ネギは「葉葱」と「根深葱」と言われる2つの種類に分けられる。 関西では、うどんなどに入れる葉ネギが主流 関東では、根深葱が多く栽培されて、鍋や煮物などに使われる。 最近では、栽培技術の進歩や物流の発展で どちらのネギもスーパーなどで手に入ります。 葉ネギは、青ネギとも言われ、九条ネギ、細ネギなどが有名。 薬味などに多く使われます。 関東で広がった根深ネギは、主に白い部分が食べられるため 青い部分は、かたいこともあって、あまり大事にされない。 どちらにも栄養がぎっしり詰まっているので、調理方法を工夫して ネギは丸ごといただきましょう。 青葱のナムル ▶︎材料

沖縄で、葱のブランド「深谷ねぎ」を見つけた。 寒い冬はネギで元気になる! レシピです。 深谷ねぎ 深谷の白葱バター醤油がけ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク 深谷ねぎ 埼玉の深谷市で採れる「深谷ねぎ」 繊維は細かく、柔らかい、甘い 白根の部分が長くて美しい。 糖度は、春ネギや秋ネギなどで違いがあるが 10〜15度前後でミカン並み。 関東では、すき焼きとくれば深谷ねぎ。 沖縄移住してからは憧れ、まぼろしーのネギとなりつつあったが ご近所スーパーで深谷ねぎの特売セールやってた💕 1袋5本入り(太いやつ)を2袋買い込んだ。 歩きでいける買い物ではリュックを持っていく。 ウチのトコさん、ネギをリュックに入れて歩く姿を見て 「🐷さんもネギ背負うんだね」だと・・・ ダイエット停滞中の我が身、愛ある言葉と受け止めて おウチで、さっそくお料理。 深谷の白葱バター醤油がけ 素材はサイコーのネギ

沖縄のおでん ちょっと本土のものと違います。 本土も関東、関西、静岡など特徴があってどれも美味しい! 沖縄おでん、おウチで再現してみた。 お出汁の効果 「お出汁」は味のために大事なものですが、身体にも心にも大事、ダイジ(^_^) 出汁は、胃腸を強くする栄養素がたくさん 元気な心に必要な「ビダミンB群」「ビタミンD」もふんだんに含まれている「お出汁」 出汁に、醤油やみりんで味つけをする、おでん 優しい味は、心に染み入って、身体にとってもサプリメントみたいなもんですね。 沖縄風のおでん さて、沖縄風のおでんですが本土のものと違う点があります。 まず具ですが てびち(豚足の煮込み) 季節の青菜(チンゲンサイ、エンサイ、小松菜など) 大きめソーセージ 揚げた島豆腐 島にんじん こんなところが沖縄風おでんに入る定番の具材です。 他にも、かまぼこ、コンニャク、卵など本土の具材はやはり入っている。 出汁

本日のレシピ・ポイントはこちらの5つ👍 サバの文化干しをオシャレに 保存がきくワンディッシュ! パーティーメニューに使える 味わいが大幅にアップします! とにかく簡単なのでオヤジ、ジジイにもできる サバの文化干し冷製オリーブレモン漬け ▶︎材料(3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO サバの文化干し冷製オリーブレモン漬け 沖縄は鮮魚が豊富に採れる上に干物文化がないため 「干物」を探すのに苦労します。 サバは、入手しやすいので焼いてよく食べています。 今日は趣向を変えて、オイル漬け、レモン漬けにしてみた。 ▶︎材料(3人分) サバ文化干し・・・3枚 オリーブオイル・・・50ml ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1 鷹の爪・・・少々 ローズマリー・・・2本 レモン・・・1個 粒白コショー・・・小さじ1/2 粒黒コショー・・・小さじ1/2 飾り野菜(バジル・プチトマト)・・・適量 《コスパなオリ

12月、冬至がある寒いとき 漢方では「脾腎陽虚(ひじんようきょ)」と言って、カラダが冷えて消化の働きが悪くな るため、気分もマイナスがち、悪い方悪い方に物事を考えてしまう。 そんな時の対策をまとめてみた。 「脾腎陽虚(ひじんようきょ)」対策3つ 1)精製された糖質を減らす 2)梅干し習慣 3)おなかを温める 腹巻き効果 ラストスパートの12月 年末に向けて気にしたい事! 「脾腎陽虚(ひじんようきょ)」対策3つ 日照時間が短く、寒くなる一方 マスクはあいかわらず、つけたまま 集まりやイベントなども多くなり、ストレスも溜まりがち。 そんな時こそ「消化力」をサポートすると いつも元気でいられます。 対策を3つ、まとめてみた。 1)精製された糖質を減らす 12月、食べたり飲んだりする機会が多い。 なるべく“精製”された糖質をひかえる方が良い。 白米 小麦粉 白砂糖 これら食品は、製造過程において食

沖縄も肌寒くなってきました。 糖質カットしたスパイスで作るスープカレーで温まります。 デブはカレー好き スパイスカレーのメリット スパイスカレーのメリット 手羽先スパイス・スープカレー ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO はじめてのスパイスカレー スパイスカレー・過去記事はこちら デブはカレー好き 私含む、世間一般的なデブはカレーが大好き 流動食的に食べられ、おいしく食べる(よく噛まないデブ) トッピングはとんかつ(揚げ物デブ) ルーもご飯も大盛り0rおかわり(食べ過ぎデブ😋) 糖質も脂質(カロリー)も過多となるので、当然のように太る。 週一ペース、それ以上でカレー食べていればなおさら。 日本独自な市販の「カレールー」 美味しく、簡単に食べられるよう糖質も脂質もたっぷり入っている。 日本にはカレー好きのデブ多いが インドやパキスタン、毎日カレー食べていてもデブは少ない。 スパイ

サイヤG、キムチが好きなのだが 何もわかっちゃいない。 韓国には何回も行ったが食べるだけ。 キムチが健康に良いワケ キムチ乳酸菌 手作りキムチ ▶︎材料(2ℓタッパー目いっぱい作れる) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 乳酸菌の多い食品TOP キムチが健康に良いワケ 昔はソウルでも裏通りではよく見かけた風景 韓国ですが サイヤG、仕事では自社製品をパクられたりして痛い目にあった。 しかし、どの食べ物も抜群にうまいし 健康に良いので韓食はやめられない。 特に好きなのが「キムチ」 これは毎日食べても食べ飽きない。 納豆に良し 焼肉に良し ラーメン、うどん、沖縄そばの副菜に良し ゴハンだろうが麺類だろうが、お供。 うちのトコさんは最近 パンにのっけチーズで焼いて食べていた。 いずれにしても「キムチ」美味しいことは誰でも知っているが 健康効果はどこにある? キムチの「乳酸菌」はどこからやってくるの? キム

サッカー! 残念だがこんな時こそブラボー(賞賛) ブラボーに値するがんばり、皆を奮い立たせる戦い ありがとさんでした。 オリーブの実 黒オリーブのマリネ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO オリーブの実 オリーブの缶詰やビン詰め オリーブの実が残っていませんか? お料理の主役になるレシピを紹介します。 原産地が地中海沿岸のオリーブ 果実は油分を多く含み、古代から主要な食用油でした。 旧約聖書をはじめとして文化的な記述が多く残っている。 紀元前、オリーブが採れる地域にいた古代ギリシアは オリーブの栽培によって、国力を蓄えた。 オリーブには希少価値があり、領土を広げる際にも、オリーブ栽培を セットにした植民地や遠隔都市を形成していたった。 当時、ギリシアはイタリアまで勢力圏を伸ばして それと共にオリーブ栽培も広まりました。 日本では、明治時代にオリーブの栽培が始まり、日露戦争の後、北方漁場の海

宇宙から見た日本の夜景 ここ最近の「驚くような電力料金の値上げ!」 サイヤG、何十年も省エネのコンサルタント会社やっていた。 世間様の企業や法人の省エネ化の手伝いはしていたが自分のおウチ 「灯台下暗し」を続けた何十年、移住した自分の家庭を見直してみました。 生活を変えない省エネで節約 待機電力を無くせ 待機電力を無くすと 節電タップを使う 生活を変えない省エネで節約 今回の電気料金の値上げですが 思うところが2つある! 1つ目は「電力会社の決める値上げ幅が正当か?」 ウクライナの情勢や原子力発電の依存度など理由にしているが 電力会社的に、果たして値上げ幅の実態は??? 商品やサービスを提供する場合、需要と供給のバランスはあるが そもそも30%、40%も値上げする場合 それを欲しい側のお客様(国民)は、納得するわけがない。 お客様は他から買うことができないことをいいことに 自分達の企業努力は

ほっくりと美味しいカリフラワーのオーブン焼き。 カリフラワーは「焼く」のが美味しい説を検証しました。 ローズマリーの香りがたまりません! カリフラワー カリフラワー・チーズのオーブン焼き ▶︎材料(4〜6人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク カリフラワー 「カリフラワー」見た目は似ているブロッコリーと 同じく、キャベツや菜の花と同じ仲間のお野菜。 小さな花の蕾(つぼみ)の集合体で食感もよろし。 栄養も満点! ブロッコリーは、上手に蒸したり、煮ると美味しいのだが カリフラワーは、何となく地味な感じがする。 サイヤGだけかもしれないが。 そこでカリフラワーで試してもらいたいのが「焼き」 オーブン焼きにすると、外側はカリッとしていて、中は適度に柔らかく 絶妙な食感が味わえます。 うま味も凝縮して、もそもそっとした感じもなく香りが苦手 と言う人にもおすゝめ! 今日のレシピでは、カリフラワーをチ

寒くなったら煮込みだね。 島豆腐、島とうがらしで牛すじ煮込むの巻。 島豆腐とふつうの豆腐 島豆腐と島とうがらし牛すじ煮込み ▶︎材料(3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 島豆腐とふつうの豆腐 「島豆腐」は本土にある絹ごし豆腐、木綿豆腐とも一線を画す。 違いがあります。 ほんのり塩気があり濃厚な大豆感、固めな食感 大きい(本土では300g〜400gですが沖縄は800g〜1,000g) 製法が違う(島豆腐は加熱前の豆乳を搾るため、タンパク質が普通の豆腐の1.3倍) 大豆、独特の風味の好き嫌いもあるので どちらが美味しいとかは好き好きですが、島豆腐は栄養価が高い。 かためで、大きい豆腐なので加熱する調理など楽です。 島豆腐と島とうがらし牛すじ煮込み 今日は、濃厚な島豆腐を透明でスッキリした牛すじのスープで煮込む。 仕上げは、島とうがらしでインパクトを追加! ▶︎材料(3人分) 牛すじ・・・300

引き続きのwithコロナ、食材や生活用品の値上がり、見えない未来 皆んなの味方になる! 卵焼きを紹介しよう。 切り干し大根 台湾風の卵焼き ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 干し野菜 定番の干し野菜 干し野菜メリット リンク 切り干し大根 切り干し大根はカリウムやカルシウム、食物繊維、鉄分が豊富で栄養価申し分ない。 他にも、切り干し大根には良いことがたくさん。 生の大根より栄養効果がアップする! 風味、食感が良い 整腸作用がある 長期保存が効く コストが安価 ボリュームが良い(約4倍の量になる) 戻し汁にも栄養が豊富なので、味噌紙ネールや煮汁で使いましょう 台湾風の卵焼き 台湾では大根をよく食べます。 大根もち、大根スープ、煮物、角煮 色々な料理に使います。 以前、台湾の家庭料理で卵焼きに切り干し大根が入っていたのを 思い出して、作ってみた。 卵焼き器に全部入れて、弱火で焼いて

沖縄で見つけにくい食べもの3つ 干物 あんこ系の和菓子 漬物 今日は、そのうちの漬物、取り上げてみた。 おきなわ食べ物事情 大根のハチミツ酢漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO おきなわ食べ物事情 個人的な食の好みもありますが 沖縄移住した人にとって、食生活でちょっぴり不満なのが3つのジャンル。 鯵、さんま、イワシなどの干物ジャンル(サバはよく見かけます) だいふく餅、たい焼き、あんころ餅などの和菓子ジャンル たくわん、白菜漬け、ぬか漬けなど漬物ジャンル 長い間の食文化や気候環境などの違いで 本土に比べて、見当たらないたべものは多い。 最近は、ジャスコや全国的なコンビニの進出で お目にかかるものは多いが、一般家庭で馴染みになっているものは少ない。 例えば「漬物」 沖縄で、島らっきょうや梅干しは、定番で1年中見かける。 しかし、いわゆる葉物や根菜野菜をつけたお漬物 を探すのが難しい。 こ

週に2日は鰹のお出汁や和風だしで沖縄そばをいただくのですが 今日は、沖縄そばの麺だけ使い、焼きそばにしてみた。 「沖縄そば道」があるとすれば邪道と言われそうだが使う食材は牡蠣、そしてソースは オイスター どんだけ〜カキ😋 牡蠣卵のあんかけ焼きそば ▶︎材料(2人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク 牡蠣卵のあんかけ焼きそば 沖縄の焼きそばですが、本土と違うのが2点 麺は中華麺ではなく、沖縄そばを使うことが多い 味つけは、ケチャップ味(最近はソース味も増えている) 今日のレシピは、沖縄そばを使います。 あんかけ焼きそばなので 表面はパリッと焼いて、中はモッチモチにしよう。 ▶︎材料(2人前) 太麺、細麺、ちぢれ麺など麺の種類や製麺所で好みの沖縄そばをウチナーは選ぶ 沖縄そば(中華麺でもOK)・・・1袋(400g ) 牡蠣(加熱用)・・・1パック カニカマ・・・1パック(150g) 卵・・

梅酒にハマっていた時期があるのですが 沖縄ならシークワーサー、泡盛、黒糖で酒が作れるのではなかろうか? さぁトライトライ^ ^ 密造酒にならないために 黒糖シークワーサー酒 ▶︎材料(中型保存ビン) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 密造酒にならないために フルーティーな泡盛「海人(ウミンチュ)プレミアム35度」を使います 自家製の果実酒! ちょっとしたウッカリで法律を犯してしまうことだってありうる😲 知っていますか?「酒税法違反」ってやつです。 以下を守って自家製の果実酒は、楽しみましょう。 一緒に住んでいる家族以外に自家製果実酒を飲ませるのはNG!(ここら辺は適宜にね😁) 自家製で楽しむ果実酒は、アルコール度数20度以上のもの、かつ酒税か課税済みのものを使う この2つクリアしておかないで、InstagramやFacebookなどにアップしたら 捕まっちゃうかもよ。 まぁいちいち、税務署が一