スウェーデン・スカルサにあるレストランで、シュールストレミングを試食するユーセフ・ネツラーさん(2020年9月4日撮影)。(c)Tom LITTLE / AFP 【9月27日 AFP】シェフのマーリン・ゼーダーシュトレーム(Malin Soderstrom)さん(51)が缶詰を開けると、小さな音とともに閉じ込められていた空気が広がり、レストランのバルコニーは強烈な臭いに包まれた。悪名高いスウェーデンの食材「シュールストレミング」だ。 腐った卵に臭いがたとえられるシュールストレミングは、発酵させたニシンだ。インターネット上には無鉄砲な「グルメ」たちが試食に挑戦する自撮り動画がいくつも存在し、話題になっている。悪臭が強いため、屋外で缶を開けるべきだとされ、しかもバケツに水を張ってその中で開けるのが望ましい。 マーリンさんは首都ストックホルムから北に200キロ以上離れた小さな漁村スカルサ(Ska
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