狩猟採集民では戦闘はまれ、研究
南アフリカ・ケープタウン（Cape Town）にある南アフリカ博物館（South African Museum）で狩猟採集民サン（San）に関する展示と写真を撮る外国人観光客（2001年3月31日撮影、資料写真）。(c)AFP/ANNA ZIEMINSKI 【7月21日 AFP】遊動生活を送っていた狩猟採集民の間では戦闘行為は珍しく、殺人は女性をめぐる争いや個人間のいざこざに起因するものが多かったとする研究結果を18日、フィンランドの研究チームが米科学誌サイエンス（Science）に発表した。 戦闘行為はこれまで論じられてきたように放浪する狩猟採集民の集団に由来するものではなく、むしろ土地や家畜を持ち、食糧のために耕作する方法を知っていた文化に由来するものだと今回の研究は示唆している。 歴史の舞台に植民地や宗主国、宣教師や商人などが登場する前の暮らしぶりについてヒントを得るために、人類学者
豚肉や牛肉の半数超から耐性菌検出、抗生剤使い過ぎに警鐘 米
（ＣＮＮ） 米国で流通している食肉には高い割合で耐性菌が含まれていることが、米食品医薬品局（ＦＤＡ）の検査で判明した。専門家らは家畜に対する抗生剤の使い過ぎを問題視している。 ＦＤＡの全米薬剤耐性菌監視システム（ＮＡＲＭＳ）がまとめた年次報告書によると、検査対象となった豚の骨付きロース肉の６９％、牛ひき肉の５５％、鶏肉の３９％から抗生物質に耐性を持つ細菌が検出された。さらに七面鳥の生のひき肉からは、検体の８１％から耐性菌が見つかった。 また、サルモネラ菌とカンピロバクター菌も相当量が検出された。この菌は米国で年間数百万人の食中毒を引き起こす原因になっている。鶏肉の場合、５３％から抗生物質に耐性を持つ大腸菌が見つかったという。 抗生剤は家畜の病気を防ぐためだけでなく、成長促進や不衛生な環境を補うなどの目的で餌や水に混ぜるなどして与えられている。非営利団体（ＮＰＯ）のピュー・チャリタブル・トラ
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7000年前にチーズ作り、土器に証拠発見 ネイチャー
仏中部トゥール（Tours）の食品展に出展されたチーズ（2011年11月18日撮影、資料写真）。(c)AFP/ALAIN JOCARD 【12月13日 AFP】およそ7000年前に既に先史時代の人類が土器を使ってチーズを作っていたことを示す証拠が見つかったと、英ブリストル大学（University of Bristol）などの国際研究チームが12日、科学誌「ネイチャー（Nature）」に発表した。 動物の乳を加工して腐敗しにくく、運搬しやすく、また消化に良いチーズにするという保存技術は、人類史において重要な進歩と位置付けられる。これまでに北欧の新石器時代の遺跡から小さな穴が多数開いた陶器片が出土しており、チーズ作りに使うこし器ではないかとみられている。 英ブリストル大のリチャード・エバーシェッド（Richard Evershed）氏（有機地球化学）率いる研究チームは、ポーランドから出土した
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家畜への抗生物質投与、耐性菌出現の要因に 米学会
ドイツ北部のビスベク（Visbek）の養鶏場(2011年7月19日撮影、資料写真)。AFP/INGO WAGNER 【9月19日 AFP】成長を促進し疾病を予防するために家畜に与えられる薬剤が、抗生物質に耐性を持つ菌が出現する主な原因になっている可能性がある―。米シカゴ（Chicago）で18日に開催された第51回抗菌剤・化学療法学術会議（Interscience Conference on Antimicrobial Agents and Chemotherapy、ICAAC）の年次会合で、微生物学者らがこのような発表を行った。 世界保健機関（World Health Organization、WHO）抗菌剤耐性統合監視諮問グループ（Advisory Group on Integrated Surveillance of Antimicrobial Resistance）のアワ・アイダラ
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時事ドットコム：家畜馬祖先、１６万年前急増＝北米からアジア東部へ移動−国際チーム
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