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2024年1月9日のブックマーク (2件)

  • 格付けチェックで話題の浜田チャーハン、レシピ公開で味の決め手を考える皆さん「このレシピやってんねぇ」「本物より風味出そう」

    芸能人格付けチェック @kakuzukecheck 2024年3月26日(火)よる7時『芸能人格付けチェックBASIC 春の3時間スペシャル』 最後に笑った芸能人、泣いた芸能人は?最後まで画面に映っていることが出来るのか!?番組公式Xでは実況ポストを実施予定です! #浜田雅功 #格付けチェック https://t.co/9xidz3djw6

    格付けチェックで話題の浜田チャーハン、レシピ公開で味の決め手を考える皆さん「このレシピやってんねぇ」「本物より風味出そう」
    osaan
    osaan 2024/01/09
    最近の高級中華のチャーハンは「ふわふわ」なことが多い。チャーハンといえば「ぱらぱら」という、美味しんぼな価値観で食べると驚かされる。浜田レシピは炒める時ラードを使うのがポイント。紹興酒との相性も良い。
  • 味噌汁ってまずいよね?

    味噌汁って何かと日人の心の原風景、「おふくろの味」呼ばわりされているけど、正直いってマズいよね。 スープなら中華スープとか洋のコンソメスープ、ポタージュスープの方がおいしい。 味噌を使ったスープなら味噌ラーメンスープの方が圧倒的においしいよ。 日料理だって高級な懐石料理ではすまし汁(お吸い物)が出てくる。お吸い物や西日のうどんの汁はとても美味しい。でも 一般家庭の家庭料理で出てくるあのドロっとした味噌汁、何が良いのか理解できない。 (追記) なんか勘違いしてる人が多いから書いておくけど、「ドロっとした」っていうのは粘度のことじゃないんだよ。味がドロっとしてるの。あとこれは俺の実家だけの話じゃない。他のご家庭のお味噌汁を頂いたこともあるけど、やはりドロっとした味で美味しくない。もちろん、そういう音は口に出さず「おいしです!」と言ったけどね。インスタント味噌汁を勧めている人もいるが

    味噌汁ってまずいよね?
    osaan
    osaan 2024/01/09
    実は自分も味噌汁は苦手。妻子に作ることはあるが、自分は口にしない。味噌は煮転がしにかけるとか肉を煮込むとかなら美味いと思う。