担担麺といえば通常は汁なしなんですが、、、 最近ちょっと冷えてきたし、夫もなんとなく元気がないので 日本で普及している暖かいスープ担担麺を作りました。 坦坦麺という書き方をされるみたいですが、 その昔は担いて売っていたから手偏の担担麺が正解ですな！ 汁なしの方のレシピはまた今度紹介するとして、 今日は、 汁のあるなしに関わらず 麻婆豆腐に麻婆茄子、干煸四季豆など 色々応用が利く基本の肉味噌のレシピをご紹介します。 多めに作っておいて、冷蔵庫で1週間ほど、 小分けして冷凍庫で保存すればしばらくもちますよ！ 肉味噌材料↓ 挽き肉（豚でも牛でも）　300g位（一人80g位） にんにくみじん切り　1かけ しょうがみじん切り　薄切り2-3枚分 紹興酒　大1 甜面醤　大2 砂糖　小1 醤油(普通とたまり)　合わせて大1 （干し椎茸　2枚） （ゆで筍　みじん切り　適量） 塩、胡椒 作り方 【椎茸と筍の下

今日は葱油餅のレシピを紹介しますね。 これ、安上がりで本当にめちゃくちゃ美味しいので、 心と時間に余裕あがあれば是非とも作ってもらいたいです。 実は、cookpadにレシピも載せているんですけれど、 これは密かに人気があるんですよ～。 つくれぽでも、 と仰っていただいており、私も嬉しいです♡♡ これは、よくある、 丸く伸ばした生地に葱と油をのせ、くるくるまいて棒状にしたものを渦巻状にして形を整える、 といいう成型方法ではないです。 今まで固くていまいちとつくレポで仰っている方がいますが、おそらく、前述のやり方だったのだと思われます。 （それでも、うまくやれば層はでるのですが。。） もし、その作り方で美味しく作れなかった方がいらしたら ぜひ、私のやり方で試してみてください。層がでて美味しく仕上がります。 cookpadといえば、以前紹介したことのある広東粥のレシピはcookpad検索一位にも

中国滞在暦5年、カナダ在住10年以上のまどかです。北米で手に入りやすい素材を使った家庭料理をご紹介するページです。中華が多めです。超絶テクニックの類は何もなく、普通の家庭にいる主婦ができる料理しか作っていません。 道を歩いていたら、 向こうからくる自転車に乗ったティーンエイジャーに、 Hello!と声をかけられた。 一瞬のことだったから 慌ててHi!と返したときはもう私の後ろを走っていたけど ちゃんと聞こえたかな？？？？ 北米人の挨拶が自然で好き。 あなたがそこにいるから、声をかける、そんなかんじ。 人の挨拶って、 あなた、ここにいるね、 知ってるよ、 というお互いの存在の確認みたいなもの だとおもう。 そして北米人はそれをすごく自然にこなす。 レモン、ありますね、でも書いたけれど、（パセリ、センキューでもいいんだが） あなたが存在しているということをわたしは認識しているよ、 と表すことは