2021年　明けましておめでとうございます！ 今年は帰省をせず、東京で迎える新年です。 静岡に帰省をして、釣り三昧の予定でしたが、 今の新型コロナウイルス状況では帰省する訳には行きません。 その代わりと言う訳ではありませんが、年末に豊洲ぐるり公園で落ちハゼを釣ってきました。 ↑レインボーブリッジを眺めながらの釣りも中々良いものです 20㎝弱の良型のハゼを数匹釣れたので、その日のうちに焼き干し作りです。 本来は焼いたハゼを時間をかけて、しっかりと乾燥させて作るそうですが、 今回はオーブントースターを一番低い温度にして、じっくりと焼き干してみました。 ↑我が家のトースターでは300Ｗで1時間以上じっくりと ↑大きな煮干しのようなハゼの焼き干しが完成です。 3年前に同じように焼き干しを作っていましたね。 こんな感じで作ります。 mainchiwine.hatenadiary.jp そして迎えた元

こんにちは。 新しい仕事の準備で実家を片付けています。 部屋の荷物を全て別の部屋に移動しているのですが、思わぬ邪魔者が現れました。 ミーコ、実家で飼っているネコです。 普段は私に対して非常に素っ気無いのですが、今日に限ってなぜがベタベタしてきます。 ネコがいると作業が進まないよぅ… 廊下の真ん中に居座り、行ったり来たりする私に対してイチイチちょっかいを出してきます。 その度に私は、 「しょうがないなぁ、ミーちゃん…遊びたいかぁ？」 とミーコと遊んでしまうので、作業が全然すすみません。 自分の都合の良い時だけ遊んでくれるミーコ。 ネコ力（りょく）が高いです。 時には私の作業を先回りして、運ぶ予定の物の上に乗っています。 「困るな、ミーちゃん。それ運ぶつもり何だけどなぁ…」 などと言いながら、また遊んでしまいます。 大した作業ではないのに、完了するまで丸々半日かかってしまいますた。 これから、

こんにちは。 久しぶりの釣りです… 今年になって3回目。 もう7月なのにまだ3回目！？ どうしちゃったの？ 昼休みの釣りは？ 実はね、仕事を辞めたの… なのでここ半年は、最後に少し仕事に集中しました。（いつもしろ！） まぁ、それに関してはまた改めて。 先日、秘密の釣り部のS部長と最後の昼休み釣行（2回目）へ行ったものの、 いつものホームグラウンド周辺が工事中で入れず、やむなく退散。 あーあ、あっけなかったなー 3年間続けた秘密の釣り部。 昼休みという短い時間で最大の釣果を上げ、そして何もなかったように午後の仕事に就く…そんなドキドキした釣りがもうできなくなるのか… mainchiwine.hatenadiary.jp そんな、未練たらたらで退職の日を迎えました。 そうしたら、びっくり！ 退職記念として、色々な方から釣りグッズを頂きました！ 釣り仲間はもちろん、釣りを知らない方もS部長に相談

こんにちは。 今日はバレンタインデーです。 チョコレートを食べるとき、ワインを飲む事はあまりないかもしれません。 でも、組み合わせによってはとっても美味しく楽しめます。 今日もらったチョコレートのタイプで、ワインをチョイスしてみてはいかがですか。 共通点で組み合わせる チョコレートに限らず、ワインと食べ物を合わせるときに、似たもの同士をを合わせると良いとされています。 色、香り、味、舌触り、生産国、イメージなど、何かしらの共通点を見つけて、合わせると美味しく楽しめる可能性が高くなります。 すでにチョコレートとワインには、共にポリフェノールが含まれているという大きな共通点があります。合わない訳がありません。 ビターチョコレート＆渋めの赤ワイン 共通点はもちろん、渋み。 ビターなチョコレートにはカカオを強く感じます。 渋めの強い赤ワイン、特にカベルネソーヴィニヨンを使ったワインにも、カカオのニ

こんにちは。 節分が過ぎるとすっかりと忘れられた存在になるのが、余った福豆。 豆まきをして、歳の数（私はもう食べきれませんが…）だけ食べたら、あとはほったらかし… ビールのつまみに何もない時、しかたなくボリボリと食べる…そんな寂しい存在になっってしまいます。 ワインのつまみに福豆は使えないのか？！ ワインのつまみに福豆はどうにか使えないのか？ そのまま食べてもどうにもワインに合いそうもないし、 今更、手の込んだ料理も出来ない… うーん そうだ！ 福豆をチーズ煎餅に混ぜてみよう！ 福豆のパルメザンチーズ煎餅 材料：5枚分 ※大雑把な分量なので、調整してください 福豆：30粒 パルメザンチーズ：15g 水：小さじ１ 黒胡椒 ドライバジル 作り方 ①福豆は外側の薄皮をむいて、粗めに砕きます ②砕いた福豆に、パルメザンチーズ、水、ドライバジル、黒胡椒を入れてよく混ぜます。（パラパラした状態で大丈夫

こんにちは。 先日のクリスマス会で、アイスバインを作りました。 ドイツの伝統料理のアイスバインをシャンパーニュで！ - まいにちワイン☆ときどき釣り その時の付け合わせとして用意したのが、ザワークラウト。 ザワークラウトとは、ドイツで作られているキャベツの漬物で「酸っぱいキャベツ」という意味です。 酸味は乳酸発酵によるもので、酢で漬けている訳ではありません。 千切りしたキャベツを1週間程塩漬けにして作るので、意外と手がかかります。 もっと簡単に作る方法は無いのかな…と調べてみると… こんな記事を見つけました！ cocoaru.net 甘酒を使って、即席ザワークラウトが出来る！ 早速甘酒を購入して、即席ザワークラウトを作ってみました。 詳しい作り方は上記サイトを参考にしてくださいね。 即席ザワークラウト まず、キャベツを粗く千切りにする。 塩を入れて良くもむ 甘酒、スパイスを入れてよく混ぜる

こんにちは。 今年の12月22日は冬至です。 冬至にカボチャを食べると風邪予防になると言われています。 カボチャにはビタミンAやカロチンが多く含まれているためです。 昔は、保存のきく夏の野菜をカボチャを冬至まで取っておいて、無病息災を祈ってカボチャを食べて冬を乗り越えていたようです。 風邪予防にカボチャを食べよう！くり抜き料理で！ くり抜き料理の第２弾の時にリクエストがありました。 丸ごとリンゴの焼きプリンをつくってみた！【くり抜き料理第二弾】 - まいにちワイン☆ときどき釣り maxa55さん、ありがとうございます。 ちょうど冬至も近い事ですし、今回はカボチャでくり抜き料理を作ります。 丸ごとカボチャグラタン 実は過去に似たような料理を作っています。 mainchiwine.hatenadiary.jp バターナッツという変わったカボチャを使ったグラタンです。 なかなか大変だった気がしま

こんにちは。 先日の11月28日、ウエスティンホテル東京にて第８回シャンパーニュ騎士団叙任式が行われました。 今回、私のお客様をシャンパンシュヴァリエに推薦させた頂き、晴れてシャンパン騎士団に一員になるべく叙任式に参加をして頂きました。（私は参加していないので、画像はありません…） シャンパン騎士団とは？ www.ordredescoteaux.jp シャンパーニュ騎士団（オルドル・デ・コトー・ドゥ・シャンパーニュ）の活動は、シャンパーニュとシャンパーニュ地方を代表し、販促のみならずシャンパーニュの多様性を称賛することにあります。 シャンパーニュ騎士団の役割は、シャンパーニュの付加価値を高める目的と、シャンパーニュの持つ独自性を広く知らしめることにあります。 シャンパーニュは人生における数々のエポック（成功、祝福など）をとともに分かち合うことができる慈愛のワインとして、シャンパーニュ地方生

こんにちは。 歴代アメリカ大統領とワインにはさまざまな関係があります。 外交の場で、ワインは時として重要な役割を果たしているので、アメリカ大統領も例外ではありません。 mainchiwine.hatenadiary.jp トランプワイン トランプ大統領の場合は、自分の名前のワイナリーがあります… トランプワイン！トランプ ニュー ワールド リザーブ（赤）[2014] 750ml /トランプ大統領 posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す 2011年にトランプ大統領が買収・設立したのが「トランプ・ワイナリー」。 このワイナリーがある、バージニア州モンテチェッロは第３代大統領トーマス・ジェファーソンがワイン作りを指示した、バージニアワインの原点の地です。 赤粘土にロームそして玄武岩や片岩がまざる火山性の土壌から作られるワインは、赤はしっかりと骨太のボルドースタイル、

こんにちは。 今日は書籍の紹介ですが、レシピ本ではありません。 レシピ本以上にあると非常に便利な本。 それは食材の本です。 誰もが、スマホかPCで知りたい情報は簡単に手に入れられる時代。 知りたい食材について検索すれば、簡単にその食材の様々は情報を知ることができます。 じゃあ、食材の本なんか要らないでは… と思いますよね…いやいやそれは違います。 では、なぜ食材の本が必要なのか？ それは最後に… まず最初にご紹介するのがこれ！ 日本食材百科事典　カラー完全版／講談社【1000円以上送料無料】 posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す 野菜・きのこ約150種、果物約200種、魚約350種、肉約150種、豆・穀物類約150種、調味料約150種を網羅しています。 それぞれの食材の、旬、主な生産地、料理のヒントなどが紹介されています。 非常に充実した内容がギュッと詰まっ

こんにちは。 私はいつも仕事中にコーヒーをよく飲みます。 でも、最近すこし飲みすぎのような気がするので、 ランチ後のコーヒーを飲んだら、あとはルイボスティーを飲むようにしています。 伊藤園 ルイボスティー ティーバッグ 15袋入[伊藤園 ルイボスティー(ルイボス茶)]【あす楽対応】 posted with カエレバ 楽天市場で探す Amazonで探す なぜ、ルイボスティーかは、特に意味はありません。 目の前にあったからです… 特に健康に対して意識が高くはないです… でも調べてみたらすごいお茶なのですね！ 知りませんでした。 南アフリカ原産の「不老長寿のお茶」と言われているルイボスティー。 飲むと色々な効果がるとか… 美肌・むくみ・ダイエット・安眠効果・貧血・生理痛・便秘・下痢・加齢臭・糖尿病… あれっ！？どれもあまり当てはまらない…まぁいいや せっかく飲むと決めたのだから… まぁ、加齢臭防

こんにちは。 10月も半ばを過ぎ、もうすぐ11月。 今年も残すところ、2か月と少しです。 早いなぁ… そんな中、先日、ある方から… 「酉年は、お酒が縁起良いんだよ。 特に、ワインは紅白あるから瓶を部屋の中に飾ると更に良し。」 と言われました。 「えー本当？！今更だなぁ…」 でもどうしてだろう…？ 調べてみると… 今年の干支、酉（とり）年の酉という漢字は、鳥を表しているわけではありません。「鳥」だけでなく、十二支すべての漢字が動物を表す漢字と違っています。 十二支の漢字は植物の様子を表していて、「酉」は作物が完全に熟した状態を表しています。 酉という感じは象形文字で酒壺や酒瓶を表していて、10月はお酒作りの季節だからこの漢字が充てられているとか… また、「酉の刻」は午後の5時～7時にあたり、一日の仕事を終えて晩酌をする時間からなのでしょうか… 実際に「酒」には「酉」入っているだけでなく、「酎

こんにちは。 9月9日は重陽の節句。 あまり聞きなれないかもしれませんが、 「五節句」の中の一つで年長者のための節句です… なんて知ったような事を言っていますが、 実はいつも楽しみにしているコチラのブログで知りました… www.prime-number.online いつも開運について教えて頂いているのですが、 重陽の節句は菊と栗の節句なので、栗がラッキーフードだとか… なので今日は、栗の赤ワイン煮を作ります！ 栗の赤ワイン煮 材料・作り方 栗：500g 重曹：小さじ１×３ 赤ワイン：200㏄ ザラメ：200g ①栗を2時間以上水につけておく。 ②外側の皮を包丁でむく。（固いので注意・内側の渋皮をむかないように注意） ③鍋に栗全体がつかるくらいの水、重曹小さじ１をいれて、沸騰させた後、弱火で10分煮る。（火力が強いと煮崩れるので注意） ④10分たったら、そっとお湯を捨てて栗を丁寧に洗う。（

こんにちは。 アサリのパスタが急に食べたくなった… でもアサリには砂抜きは時間がかかる！ なんとかならないかな… 先日、そんな状況になりました。 早く砂抜きができる方法は無いのかな… と調べてみたら…ありました！ あまりに簡単なので、「これって、もはや常識なの？」と思いました。 通常のアサリの砂抜き 底の平らな容器にアサリと3％の塩水をいれて、冷暗所で２～３時間で保管…時間がかかります。 潮干狩りでアサリを採ってきても、これではその日のうちに食べる事が出来ません。 そういえば以前、せっかく採ってきたアサリがすぐに食べられなくて、子供に泣かれたこともあったなぁ… 裏技！？砂抜き 50℃のお湯を、アサリの入っている容器に投入して、アサリの殻をこすりつけます。 そのまま10分ほど放置… ↑50℃のぬるま湯を入れて、こすりつけた後。温度計は燻製用なので正確じゃないかも… 10分後に見てみたら… お

こんにちは！ 本日7月23日はてんぷらの日です。 7月23日が二十四節気の「大暑」あたるので、栄養のある天ぷらを食べて、 夏バテを防ぐという意味で「天ぷらの日」に制定されました。 天ぷらの日、土用の丑の日、8月29日の焼き肉の日が「夏バテ防止三大食べ物記念日」と言われているようです。 一年で一番暑くなる時期に、天ぷらを食べて元気になりましょう！ さて、天ぷらと言えば和食の定番として知られていますが 実は日本古来から食べられている物ではありません。 1558年から始まった南蛮貿易によって、ポルトガルから伝わってきた南蛮料理なのです。 そこから数百年、日本の食文化の中で発展をしてきた食べ物なので、 もちろん和食の定番と言って差し支えありません。 そう考えると、「天ぷらとワインの組み合わせは非常に良い」と考えるのは自然な事です。 天ぷらは野菜や魚介類など、さまざまな食材を使用するので、 食材によ

こんにちは！ そろそろ夏休みです。 今日は夏休みの工作にピッタリな、ワインボトルの風鈴を作ってみました。 ワインボトルの風鈴 材料・準備するもの 作り方（ビンを切る） 作り方（風鈴に仕上げる） 今回のボトルのワイン、パビヨンブランとは… ワインボトルの風鈴 材料・準備するもの ・ワインボトル：1本（涼し気な白ワインボトル） ・タコ糸 ・コルク ・ジッポーオイル ・氷水の入ったバケツ ・ライター 作り方（ビンを切る） ①ボトルをカットする位置にタコ糸を二重に巻き付ける。 ②ジッポーオイルをタコ糸にしみ込ませる ③ライターで火をつける。（勢いよく燃えるので要注意！） ④糸が燃え尽きたら、素早く氷水へ入れる→ボトルが切れる 実はこの工程が一番苦労しました。 糸がしっかりと燃えなくて、氷水入れてもビンが切れないのです。 タコ糸が無かったので、毛糸や麻ひもでやっても、上手く燃えませんでした。 実際は

こんにちは！ 今日は念願のテナガエビ釣りの再チャレンジです。 週末にチャレンジを予定していましたが、待ちきれず平日昼休みチャレンジとなりました。 本日は大潮。10時20分の干潮から3時間ほど経過しています。 まだ梅雨が明けていないのに、じりじり日差しが強い東京の昼下がりです。 今日も誰も釣りをしていません。 「いやな予感…」 でも、時間が無いので釣るしかありません。 いつもの水門周辺ではなく、アシの周辺を攻めてみる事にします。 「プルプル…」すぐに小型のエビが釣れました！ 「おっ、今日は良さそうだ！」 何匹か小型のエビを連続して釣った後、ビッグウエーブが！ 「ビクビクビクッ！！！」 尋常ではない引きの強さ！ 「デカいハゼか？」と思ったら… デーン。バルタン星人ー！ 「デカい！！」 そして指を挟まれて「痛い！」 その後、ちびちゃん多数とバルタン星人5匹ほど釣って、急いで帰社！！ 大満足の釣果

こんにちは。 今日の昼間、外回りから戻ってきた後輩が 「魚が入ったペットボトルの出汁の自動販売機がありました！」 と興奮気味に教えてくれました。 「なに？どこ？」 聞いてみると私の帰り道ではありませんか！ 早速、行ってみる事にしました。 オシャレな街の中目黒、駅から少し離れた幹線道路沿いに、その自動販売機はありました。 飲料の自動販売機にならんで、「だし道楽」と大きく書いてある自動販売機。 遠くからでもよくわかります。 「間違いない、あれだ！」 話題のイタリアン、気持ちよいカフェ、人気ダンスグループのジムなどが並ぶ中目黒に、堂々と佇む自動販売機。 まずは、買ってみないと始まらない… 「1本700円…意外と高いのね…まぁこの界隈じゃコーヒー1杯の値段か…」 魚丸ごと1尾入っているから…と自分を納得させて購入。 「ドドド、ドン」 ペットボトルのジュースのように、取り出し口から取ろうとすると、

こんにちは。 今日も思い付き料理です。 玉こんにゃくのペペロンチーノです！！ アーリオ・オリオ・ペペロンチーノって何？ 玉こんにゃくは… 玉こんにゃくのペペロンチーノを作ってみる 材料 作り方 ワインは白なら何でもOK！ 食べた感想・まとめ アーリオ・オリオ・ペペロンチーノって何？ イタリア語で、アーリオはニンニク、オリオはオイル（オリーブオイル）、ペペロンチーノは唐辛子を意味します。 普段、ペペロンチーノと言われているパスタは、ずいぶんと短く省略さていますね。 ちなみにペペロンチーノというパスタは「絶望のパスタ」と言われているそうです。 「貧乏のどん底であっても、オリーブオイルとニンニクと唐辛子さえあれば何とかなるパスタ」という意味だとか… 今回の料理は「絶望の玉こんにゃく」になりますね。 玉こんにゃくは… 玉こんにゃくといえば、山形のソウルフード！ 山形市の家庭では年間約10kg（全国

こんにちは！ 暑いときはサッパリした冷奴が美味しいですよね！ 豆腐とワインはあまり想像つかないかと思いますが、意外ととっても合うのです。 具材や薬味によってワインとの合わせ方は、色々あるかと思いますが、 今回は調味料だけ変えて、ワインと合うパターンを試してみたいと思います。 ①オリーブオイル＆塩→サッパリした白 ②オリーブオイル＆塩＆黒コショウ→フレッシュな香り豊かな白ワイン ③ごま油・塩・黒コショウ→樽の香が効いた白ワイン ④醤油→軽めの赤ワイン 【番外編】白ワインジャムも豆腐と合うよね！ ①オリーブオイル＆塩→サッパリした白 例えばイタリアの軽めの白ワインの ソアヴェクラシコ などが、サッパリとしてサラダ感覚で楽しめます。 辛口で軽めの白ワインでしたら、なんでも良いです。 ②オリーブオイル＆塩＆黒コショウ→フレッシュな香り豊かな白ワイン こちらも軽めの白ワインなら比較的なんでも良いかと