実食しました 半額のサヨリとシマアジに遭遇したので、ゲットしました♪ お皿に盛るとこんな感じ。 【サヨリ】は、噛むと「出汁」って単語が浮かぶくらい、独特のコクとうま味があります。 皮のあたりもまた格別ですが、鮮度が落ちるのが早そうなので、ポピュラーな食べ方である酢漬けが無難かも。 私は天ぷらが好きです。 【シマアジ】は、隣で売られていた平アジ(熊本産)よりも元値が200円お高かったです。 アジ特有のコリコリした食感で、脂はサッパリと上品。 年を取ればとるほど、口が肥えていればいるほどウケそうな種類のうま味です。 お夕食はこちら。 夕方、おやつをたくさんいただいたので、炭水化物を抜いています。 とか言いつつ、右奥に写ってるのは酒ですが 左奥は、表面をカリッと焼いた厚揚げにネギとミョウガを載せ、だし醤油を垂らして酢橘を絞ったものです。 サヨリとシマアジのうんちく サヨリについて 画像出典:ht