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土井優慶@日本一お客様に近い酒屋 土井商店の社長 @4th_sakedoi 新政とか、而今とか、十四代とか。知らんお客様ゴロゴロしてるよ。かろうじて知ってるのは獺祭と久保田と澪。ウチらのメジャーは一般人のどマイナー。希少酒でトキめくウチらが圧倒的マイノリティ。 この先30年、日本酒で食べていこうと思う人たちはこの事実を真剣に受け止めないと詰むよ。たぶん。 2022-02-05 01:21:51 土井優慶@日本一お客様に近い酒屋 土井商店の社長 @4th_sakedoi 株式会社 土井商店 代表取締役／ビギナーにも玄人にも、入りやすく出やすい酒屋を目指す／北海道旭川市／日本酒ワイン焼酎担当／酒屋ライバー／身長192cm／酒屋オーナーというより経営者／実は多趣味／ギターゲーム読書DIY／問題は時間がないこと m.youtube.com/channel/UCMrg9…
人気No.1の銀だら入り ワンランク上のサービスパック 魚久の汐彩と新政のエクリュ - ツレヅレ食ナルモノ
先日四人家族というパックを頂いてその美味しさに感激した魚久さん。やっぱり銀だらが食べたいよね、と言うことで今度は銀だら入りの汐彩というサービスパックを購入しました。 ot-icecream.hatenablog.com 汐彩も四人家族や切り落としと同様になかなか並ばずには購入出来ないのですが、このご時世なので通常よりは容易く購入出来るようです。 汐彩は、銀だら・縞ほっけ・からすかれい・銀鮭の4種類入り 1,296円(税込)です。 たっぷりの酒粕は焼く前にきれいに洗い流します。 今回は白身魚が多いので、魚に明るくない私はこうして並べると、どれが何の魚なのか全くわかりませんが…。 でも、粕漬けの焼魚が日本酒に合うことはわかります。今回のお酒は、新政酒造のecru2018。これはかなりレアな日本酒らしく家主自慢の日本酒コレクションから出してもらいました。 新政酒造はとにかく大人気。ほとんどのお酒
例えば、酒の大元となる酒母（酛、もと）造りでは（注1）、国の試験研究機関である醸造試験所によって開発された効率的な製法である速醸や山廃をやめ、現在は昔ながらの生酛（きもと）のみで行っている。今、流通している日本酒の約9割は速醸で造られていて、生酛はたった2％である。速醸に比して2倍以上の時間と手間がかかり、かつ肉体的な負荷も高いため、生酛づくりの生産量はどうしても限定的になる。しかし、新政酒造では全量生酛にしている。 （注1）「日本酒を醸造するために培養された優良な酵母」が酒母（酛）で、蒸し米と麹（こうじ）菌を元にして酵母を培養したものをいう。清酒造りの工程は、「一麹、二酛、三造り」といわれる。「一麹」では、蒸し米を元に麹菌を培養する。麹菌は米のでんぷんを分解して糖化するカビの一種で、蒸し米に麹菌がとりついたものを米麹という。次の「二酛」では、米麹を元に酵母菌を大量に培養する。これが酒母（
【読売新聞】 日本文化の魅力を外国人観光客に伝えようと、東京・上野公園の東京国立博物館が、敷地庭園内にある日本家屋を期間限定カフェとして活用する。着つけや禅の呼吸法、盆栽の体験会など、総合的に日本文化を味わえる場を目指し、１４日から
そのときどきの「夢中」をとり揃える「夢中図書館」。ここはそのなかでも、日本酒の「夢中」を集めた「日本酒館」です。Welcome to the ’Sake' floor of Favorites Library…
建武の新政に失敗した後醍醐天皇が吉野に逃れたあと、足利尊氏が北朝で即位させた天皇は？ 北方謙三「道誉なり」を読む - 安心感の研究 by 暖淡堂
こんにちは、暖淡堂です。 歴史に関心があって、色々と歴史書などを読んでいても、鎌倉幕府体制の終了から建武の新政、南北朝にかけての時代はわかりにくいですよね。 後醍醐天皇、足利尊氏、楠木正成の他、登場する人物も非常に多い。 後醍醐天皇は南朝なのは知っていても、例えばその時の北朝側で即位していた天皇は誰だったのでしょう。 この記事では、その辺りを確認した上で、南北朝と呼ばれ始める時代を簡単に振り返ってみたいと思います。 前南北朝時代 後醍醐天皇と足利尊氏 北朝の成立 北方謙三「道誉なり」で描かれる時代 前南北朝時代 鎌倉時代後期、天皇家は持明院統と大覚寺統の二派に分かれて、交互に天皇に即位していました。 この状態が生じていたのが、南北朝に分裂するきっかけとも言えます。 幕府はこの皇位継承に直接干渉し、皇室側も幕府に頼って自らの立場を維持しようとしていました。 鎌倉幕府を倒し、政治の実権を取り戻
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ジャーナリストの先輩と、静岡県で1泊の飲み会に参加したとき、静岡の名酒「磯自慢」を勧められました。「日本酒？まじかよ」と思って、口に入れた瞬間、衝撃を受けるほどうまかった。明らかに市販のパック酒とは違うし、ジャーナリストとして好奇心を刺激されました。 帰った翌日には、全国の名酒を扱う東京の酒店から、大枚をはたいて日本酒を買いそろえました。愛知の名酒「醸し人九平次」を飲んだときは、感動して涙が出ました。 酒蔵の息子が日本酒のすごさを知らないくらいだから、大半の人は知らないのでは、とピンときました。週刊誌などに記事を書いていましたが、ジャーナリストとしてもっと得意分野がほしいと思っていた時でした。日本酒なら、父親が蔵元だからインサイダー情報が取れるんじゃないか、強い柱になって食いっぱぐれないなと考えたのもありますね。 ――家業を継ぐというより、ジャーナリストとしての興味だったのですね。 中高で
個性の追求こそが、日本酒が生き延びる道—新政酒造・佐藤祐輔さんロングインタビュー | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
1852年に秋田県で創業した新政酒造。2007年に蔵に戻った佐藤祐輔さんは、秋田県産の米と自社酵母にこだわり、生酛造りや木桶仕込みといった伝統製法への回帰と商品開発に取り組むことで、一度は深刻な経営状態に陥った酒蔵を再建しました。 昨今は、代表銘柄「No.6」におけるアーティストとのコラボレーションで他業界からも注目を集めるほか、日本酒と焼酎の蔵元がPRや販売を共同で行うプラットフォーム「J.S.P（ジャパン・サケ・ショウチュウ・プラットフォーム）」を立ち上げるなど、自社のみにとどまらない活動を行っています。 日本酒という伝統産業を担うひとりの経営者として、佐藤さんはどのような想いをもっているのでしょうか。日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」を運営する株式会社Clear 代表取締役CEOの生駒龍史が、佐藤さんに話をうかがいました。 「自社だけがよくなればいいという問題じゃない」生
『酒屋さんの危機感「新政、而今、十四代などを知らないお客様がゴロゴロしている。この事実を真剣に受け止めないと詰む」』へのコメント
暮らし 酒屋さんの危機感「新政、而今、十四代などを知らないお客様がゴロゴロしている。この事実を真剣に受け止めないと詰む」
【新宿三丁目】日本酒原価酒蔵 新宿東口店にて「新政」全11種が飲み比べできる『新政11種飲み比べプラン』が3月17日より提供開始
「新政」の全11種が飲み比べできる特別コース『新政11種飲み比べプラン』 「日本酒原価酒蔵」は、高級寿司店の「SUSHITOKYO81」「鮨一」「鮨あさひ」を手掛ける株式会社クリエイティブプレイスが運営する日本酒専門居酒屋。時間無制限の日本酒飲み放題を提供しています。 3月17日(日)〜3月22日(金)の期間は、『新政11種飲み比べプラン』が提供されます。 このイベントは、日本酒原価酒蔵 新宿東口店で希少かつ大人気銘柄「新政」全11種を飲み比べで楽しんで頂く特別コース。 【「新政」全11種】※各種50mlの提供 1.新政 異端教祖株式会社 2.新政 新年しぼりたて 3.新政 No6 X-type 4.新政 No6 S-type 5.新政 No6 R-type 6.新政 瑠璃(ラピスラズリ) 7.新政 水墨(アッシュ) 8.新政 天鵞絨(ヴィリジアン) 9.新政 産土(アース) 10.新政
「新政」醸造元・新政酒造株式会社北海道・東北エリア北海道宮城県秋田県福島県関東エリア茨城県埼玉県千葉県東京都神奈川県中部エリア福井県静岡県愛知県関西エリア三重県大阪府京都府兵庫県中国・九州エリア岡山県福岡県熊本県 北海道桜本商店住所：北海道札幌市中央区南十条西7丁目4-3電話番号：011-521-2078FAX番号：011-521-2050社名：有限会社桜本商店宮城県青木酒食料品店住所：宮城県仙台市太白区鹿野1-7-16電話番号：022-247-4626FAX番号：022-249-0593社名：カネタケ青木商店秋田県天洋酒店住所：秋田県能代市大町8-16電話番号：0185-52-3722FAX番号：0185-52-3722社名：天洋酒店菅久商店住所：秋田県秋田市中通四丁目14番8号電話番号：018-833-6336FAX番号：018-833-6304社名：株式会社菅久商店高良酒屋住所：秋田
新政 No.6 S-type - 地酒とおつまみと
宣言延長にて諸々多忙な日々。 そんな中、酒屋へ買い出し、最近の晩酌の様子を。 新政 No.6 S-type。 aramasachan全然新政飲んでないなと。 久々に購入。 そもそも以前はまだ購入しやすかったのが最近は特に入手しずらいような雰囲気。 過去の新政関係飲みは以下に↓ aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp などでした。 今回は 今回改めて飲んでみて、度数が低いと思わなかった。 人気があるのがわかる納得の美味さ再び
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酒屋さんの危機感「新政、而今、十四代などを知らないお客様がゴロゴロしている。この事実を真剣に受け止めないと詰む」
新政酒造が不退転のリブランディング 普通酒からの脱却に成功
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｢新政｣取り扱い酒販店一覧 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 | SAKETIMES
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