【乳酸発酵自作レシピ】ヨーグルト→サワークリーム→発酵バターの作りかた【三段活用】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
▲『発酵はおいしい！』（パイ インターナショナル）より抜粋 INDEX ▽1.「ヨーグルトメーカー」を入手してみよう ▽2.発酵乳の三段活用・第一段「自家製ヨーグルト」の作り方 ▽3.電気を使わない「アナログ保温」でも自作してみよう ▽4.作ったヨーグルトを「サラダ風ライタ」にしてカレーに添えてみる ▽5.発酵乳の三段活用・第二段 ヨーグルトから「自家製サワークリーム」をつくる ▽6.たらこやいくらなど魚卵とサワークリームは相性抜群 ▽7.発酵乳の三段活用・最終段 フランス産品質の「自家製発酵バター」をつくる ▽8.発酵バターを熱々のご飯にのせて ▽9.禁断の全部盛り 発酵食品の世界は、奥深い メシ通ライター（よ）こと、ferment booksのワダヨシです。 このたび、ferment booksと、麹＆発酵料理研究家のおのみささんとの共著で、イラストで読む世界の発酵食品図鑑『発酵はおい
ズボラーの為のジェネリックR-1ヨーグルトの増やし方を書いていきますよ。 牛乳一本丸ごとヨーグルトになります！ ご注意 市販のヨーグルトの培養には細心の注意を払ってください。こちらの作業を不衛生な環境で行うと雑菌が繁殖したり腐敗したものが出来上がる可能性があります。当サイトでは出来上がったヨーグルトの品質や安全性には責任は持てません。全て自己責任で行ってください。 なお、R-1ヨーグルトの成分がどこまで培養出来たかは確認が取れません。 その辺りを納得できた方のみ試し下さい。 まずは引用元 - R-1は増やせる！？ 用意するもの 飲むヨーグルトを使う理由 実食 食べ方 飲むヨーグルトの作り方 まとめっぽいもの 本当はやった方が良いこと 公開特許からみるR-1ヨーグルトの中身 R-1乳酸菌は本当に凄い！！ 食べるヨーグルトの種類には注意する LG-21も健康に良いですが・・・ ブックマークコメ
明治から発売されているR-1ヨーグルト、みなさん名前はご存知ですよね。 数年前、テレビで特集をされたときは、店頭から姿を消すほどの人気ぶりでした。 なんでも免疫力がアップして花粉症が治るとか、インフルエンザにかからなくなるとか。 今日は、そんなR-1ヨーグルトの増殖方法と、2年間毎日食べ続けた結果、どうなったのかご報告したいと思います。 R1ヨーグルトはまるで万能薬？ R1ヨーグルト増殖計画 人気のヨーグルトメーカーは？どれがおすすめ？ 毎日続けるためのR1増殖方法 R1作成におすすめの牛乳は？ 下準備をしておきます ヨーグルトメーカーの使い方！ 増殖したR1ヨーグルトの消費期限 お砂糖を入れる場合の注意点 どれぐらいお得になる？ 増殖したR1ヨーグルトを2年間毎日食べ続けた結果 R1ヨーグルトはまるで万能薬？ まずは、R-1ヨーグルトの持つ素晴らしい効果のご説明から。 インフルエンザの感
そのヨーグルト腐ってない？ヨーグルトメーカーの使い方と注意点を食品研究者が解説してみる - いただきライフ！
2017 - 03 - 18 そのヨーグルト腐ってない？ヨーグルトメーカーの使い方と注意点を食品研究者が解説してみる 健康食品コラム-乳製品 スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket ヨーグルトメーカーを使って自作ヨーグルトを使る人が最近増えてきましたね！ 僕ももちろんMYヨーグルトメーカーを持っていますよ。 ただ、僕はマッドサイエンティストなので、ヨーグルトを作るよりも、複数のヨーグルト種菌を混ぜてみたり、カマンベールチーズを試作したり、ほぼ 実験器具 として活躍しています。 ホエイを切ってギリシャヨーグルトを作ることもできますよ！ ヨーグルトメーカー本来の使い方をすることはあまり無いですね。 『自作するなら買うわ』 というのが正直な感想なので…。 やはりメーカーが作ったものを買った方がクオリティが高いですからね。好みの味もありますし、何より 『リスク
りんごジャムとアマニ油 2022/10/02更新しました 親戚や知人から国産りんごをたくさん頂いたので、りんごジャムを作って、おうちスイーツを楽しんでいます。 カリウムや食物繊維がたっぷり。 そしてポリフェノールも豊富なので、高血圧の予防や動脈硬化を防ぐりんご。 腸活にも最適なので、りんごレシピをお伝えします。 スポンサーリンク りんご りんごジャム アマニ油 アップルジャムティー 1日1個のりんごは医者を遠ざける りんごのサラダ まとめ りんご 国産りんご「ふじ」 「ふじ」は日持ちがするので、スーパーでも年間を通して販売されていますね。 冷蔵庫で保存するときは、ビニール袋に入れると、みずみずしさが保てます。 さて、私の夫は毎朝 、ご飯の後にりんごを2分の1と、ヨーグルトを食べています。 胃腸が弱くて、正露丸をよく飲んでいた夫ですが、りんごとヨーグルトのおかげでしょうか。 正露丸を飲まずに
これまで市販のR-1ヨーグルト・カスピ海ヨーグルト・BifiXヨーグルトを種菌としてヨーグルトを手作りしたがいずれも大成功。植え継ぎも何度も繰り返した。今回紹介するのはギリシャヨーグルトの作り方。 9月の初めに〇〇市の集団健康診断に行った。そこで「〇〇の朝ごはん」という健康推進のイベントがあり朝食を無料提供していた。朝飯抜きで受診したのでイベントに参加。その時提供されたのがギリシャヨーグルト。 ご存じのようにギリシャヨーグルトは普通のヨーグルトと比べてタンパク質は３倍。イベントの関係者曰く、「ギリシャヨーグルトはフレイル予防に良い」。「フレイル」って何？ それではフレイルとギリシャヨーグルトの手作りを紹介します。 なお、これまで10種類ほどの市販ヨーグルトを使って手作りと植え継ぎを重ねてきた経験から皆さんにヨーグルト手作りに役に立つ記事を紹介。ご参考までにご覧いただければ幸いです。 ヨーグ
少し前に購入したヨーグルトメーカー。 順調にR-1ヨーグルトを量産しています。 そして…低温調理もできるということで、皆さんのブログを読みながら、作ってみました。 ヨーグルトメーカーが低温調理に使える訳 ヨーグルトメーカーでお肉を調理 鶏むね肉でしっとり鶏ハム 豚肩ロースでチャーシュー ほったらかし調理器具は楽 おわりに ヨーグルトメーカーが低温調理に使える訳 購入したヨーグルトメーカーはこちらです。 www.ii-toki.com 最近のヨーグルトメーカーはタイマー機能付で細かく温度調整できるものがほとんど。 購入したヨーグルトメーカーも25度〜65度まで1度刻みで設定できます。 ヨーグルトメーカーでお肉を調理 製品の取り扱い説明書やレシピにはお肉調理の記載はないので、自己責任で。 食肉加工品は安心してお召し上がりいただくために、食品衛生法で加熱方法や製造方法が決められています。一般的な
こんにちは。 長沼です。 今日は、アイリスオーヤマの飲むヨーグルトメーカー：IYM-013のレビューのレビューを紹介します。 飲むヨーグルトメーカーって何？ 飲むヨーグルトメーカーのコスパ 飲むヨーグルトの作り方 飲むヨーグルトを実際に作ってみて 飲むヨーグルトメーカーがオススメの人 飲むヨーグルトメーカーって何？ ヨーグルトメーカーというのはその名前の通り、ヨーグルトを作れてしまう機器です。 とは言っても、ゼロから作るわけではなくて、タネとなるヨーグルトと牛乳を元にしてヨーグルトを作ります。 タネとなるヨーグルトも牛乳も市販のものでOK。 様々な組み合わせが試せます。 牛乳よりもヨーグルトの方が価格が高いため、お手軽に低コストでヨーグルトを楽しめるところがヨーグルトメーカーの最大のメリットですね。 従来のヨーグルトメーカーでは飲むヨーグルトは作れなかったのですが、飲むヨーグルトメーカーK
新型コロナウイルスの拡散で、終息の先行きが見えず、東京オリンピックがどうなるかまで心配が及んできています。 インフルエンザもまだまだ油断ならない季節ですので、免疫力を高めるハイブリッドヨーグルトを作って食べています。 免疫力を上げるハイブリッドヨーグルトの作り方を紹介します。 用意するもの R-1のヨーグルト ヤクルト 牛乳１L 紙パック ヨーグルトメーカー 配合 時間と温度 出来上がり まとめ 用意するもの R-1のヨーグルト 乳酸菌1073R-1株が、免疫力を上げインフルエンザを予防する効果がある。 腸内環境を整え、美肌やダイエットにも効果がある。 リウマチなど自己免疫疾患の予防に効果が期待される。 ヤクルト 乳酸菌シロタ株は、生きたまま腸に届き、善玉菌を増やし悪玉菌を減らす。 研究者、代田（シロタ）博士が発見、培養に成功したため、シロタ株とよばれています。 腸内環境を整え、免疫力を高
こんにちは。しゅふまるこです。 先週、ママ友のグループLINEで「インフルエンザの予防接種、どのお医者さんでする～？」 というLINEが流れてきました。 そのグループLINEは5人グループなんですが、5人とも子供が3人以上のママさんなのです。 なので皆色んな情報を知っていてびっくりしてしまいました。 〇〇市ではもう学級閉鎖になったって😭 とか 夏休みあけに上の子の友達がインフルで学校休んだ😲 とか、さらには 予防接種の相場についての話になり、それは高いだの安いだの・・・ 会話が止まりませんでした😁 真剣なトークなのに面白いスタンプがバンバンきて、ちょっと笑ってしまいました。 皆さんLINEの使い方が上手すぎます・・・ さて、インフルエンザ。 今年は2ヶ月も早く流行し始めているようですね。 www.fnn.jp という事で、我が家もインフルエンザ対策を始めました。 今年もヨーグルトメー
悩んでいたヨーグルトメーカー。 買うか買わないかも含めて検討した結果こちらを購入しました。 決めてになった点や、ちょっとイマイチだと感じた点、我が家なりのヨーグルト作りのサイクルなどを紹介します。 お手頃価格のヨーグルトメーカーに決めました 購入したヨーグルトメーカーのイマイチだと感じた点 蓋の向きが決まっている 付属の保存容器について ヨーグルトの作り方 ヨーグルト作りのサイクル 手作りヨーグルトは本当にお得？ おわりに おまけ:ヨーグルトメーカーじゃなくてもヨーグルトは作れる お手頃価格のヨーグルトメーカーに決めました ヨーグルトメーカーに求める条件は タイマー付き 温度調節機能あり デザイン 5000円以下 でした。 悩んだ結果、三ツ谷電機のヨーグルトメーカーに決定！ 四角くてシンプルなデザイン（電源ボタンの赤がちょっと気になるけど）、 付属容器が1Lと大きい この2点が決め手に。
新聞配達仲間のおじさまから、今季2個目になるかぼちゃを少し前に頂いていた。 「腐りかけがおいしい」と、ブログで拝見したことがあるが、見ると10円禿くらいの、痛みが出来ていた。これは食べないと!🤩 たくさん消費するには、やっぱりスープかな。 こぴちょあさんの、いつも使わせていただいている美味しいレシピで。 かぼちゃのスープ copichoa.hatenablog.com 私は少し油に弱いので、具材を炒めずに、バターは半量にしていますが、それでも絶品の分量です。 (↓2倍量、四捨五入量です🙇) かぼちゃ1kg、玉ねぎ300g、バター60g→30gに変更、水600ml、ブイヨンキューブ4個→顆粒2本に変更、牛乳600ml、塩こしょう、パセリ ◎具材を火にかけ、柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーでなめらかに。牛乳を入れて静かに温め塩こしょうで味を整えました。 パセリふりすぎ こちらを2本使い
我が家はインフルエンザ対策としてR1ヨーグルトを取り入れています。 毎日継続して取り入れないと効果を発揮しないので、せっせと毎日食べているのですが、他のヨーグルトと比べてお高いので家族みんなで食べようとするとかなりの金額に💦 そこで今年はヨーグルトメーカーで手作り＆量産して対応することに😁 その方法を紹介します。 R1ヨーグルトのインフルエンザ予防効果について ヨーグルトメーカーを使用したR1ヨーグルトの作り方 材料 作り方 おすすめのヨーグルトメーカー ヨーグルトメーカーのおすすめ機能 まとめ R1ヨーグルトのインフルエンザ予防効果について R1ヨーグルトは「1073R-1乳酸菌」が入っているヨーグルトです。 この「1073R-1乳酸菌」がすごいらしいです 様々な研究がされていて、高齢者のインフルエンザ予防につながる可能性（参考資料１）やインフルエンザワクチンの効果を高める可能性があ
うちの家族全員、ヨーグルトが好き ４人で食べると１食で１パック（400g）をペロリと食べちゃいます。 週に２～３個は食べてるかもしれません。 こんにちは、節約リーマンのしんふぁぶです。 www.tv-asahi.co.jp 年末のアメトーーク！の家電芸人でヨーグルトメーカーが紹介されていました。 ヨーグルトメーカーはピンキリですが安い物で３０００円程度で購入出来ます。番組の中では１０回ほどで購入額の元は取れそうだとの事です。 ヨーグルトはかなり食べますし節約と自分でも作ってみたいと思いました。 ヨーグルトメーカー購入 ヨーグルト作り開始 水切り(ギリシャ)ヨーグルトを作ろう ヨーグルトメーカー購入 様々なメーカー、機種が存在するのですがアイリスオーヤマのヨーグルトメーカー 「IYM-013」を購入しましたよ。 ぶっちゃけ愛用している「ホットクック」でもヨーグルトは作れるのですが、ヨーグルト
ロシアのヨーグルト事情 ロシアでは基本的にヨーロッパのものはなんでも買えるのでダノンビオなども売っています。 他にもロシアのヨーグルトだったり、たくさんの種類が売っていますが ダノンビオは高い… 日本で買うのと同じくらいの値段ではあるのですが、物価を考えると他の安いロシアのヨーグルトよりずっと高いのでちょっと。 ロシアのヨーグルトはパッケージ的にあまりおいしそうではないものばかりのなと、甘すぎることが多いんですね。 あと割と乳製品が高いかなという感じがします。バターとか。 ドイツよりずっと物価や賃金が安いはずなのに、スーパーで買う食料品はドイツと同じくらいの価格。まあドイツが安すぎるのかもしれません。笑 【海外】食品や生活必需品は安いドイツの物価 - しべりあげきじょう こちらのブログにロシアの飲むヨーグルトについて詳しく書かれていました！ ロシアの飲むヨーグルトを飲み比べてみた！ | ロ
「えひめAI-2」の作り方
「えひめAI」には、2種類あります。 「えひめAI-1」は、納豆菌・酵母（パン酵母）・乳酸菌を糖蜜で発酵培養したもので、「えひめAI-2」は、納豆、ドライイースト、ヨーグルト等を発酵培養したものです。 「えひめAI-1」は産業用に、「えひめAI-2」は家庭用の材料で作ることができるように開発されたもので、製造方法や材料に若干違いがあるものの、効果は同様です。 すべて食べられるもので作られており、安全で安心して使えます。 「えひめAI（あい）」の名前は、「えひめAI-1」開発者である愛媛県工業技術センターの曽我部義明さんが 環境童話「地球の秘密」の作者で1991年に12才で亡くなった坪田愛華さんの「地球への思い」に共感し、愛華さんの【愛】から付けられたそうです。 ◆「えひめAI-2」の作り方 【材料】 １、納豆 ： 1粒 ２、イースト ： 2ｇ ３、ヨーグルト： 25ｇ ４、砂糖
こんにちは、はせちいです。 いつも読者登録・Bブックマーク・スターありがとうございます★ 最近蒸し暑い日が続いていますね。 暑いと飲みたくなるのがシュワっとした炭酸ジュースと冷やし甘酒です。 甘酒は健康のためにも毎日でも飲みたいですが、パックで売っているものだと１Lで400円以上するものもあるためなかなか続けることはできません。 実家にいたときはよく母が炊飯器で甘酒を作ってくれていましたが、温度の加減や放置時間の関係で「今日は美味しい！」「今日のは甘くない」と味にムラがありました。 せっかくヨーグルトメーカーを購入したので、温度管理が完璧なヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみました。 www.hasechii.com 用意するもの《甘酒約１L分》 作り方 ①ご飯を1合分炊いておく(約250～280g) ②容器に水400mlを入れる ③炊き立てのご飯を②に入れて、熱が取れるまでよくかき混ぜる
ヨーグルトメーカーでみかん酢を作った感想！あまったフルーツもジャムに加工♪フルーツビネガー作り - 旅するエスプレッソ
先日放送（2022.1.11）の【家事ヤロウ】でロバート馬場さんがサラッと紹介していたフルーツビネガー。 私、フルーツビネガー大好きでちょこちょこ買うんですが、何せお高い… 家で梅酢？梅ジュースは仕込んでますが、梅シーズン以外作れないので大量に仕込むと 保管が大変。。。 しかし今回のフルーツ酢なら完成するまでがあっという間なので、なくなる寸前に作れるのでストックの心配なし！ （お店で買う時も、送料やお店までの交通費を考えると何本か買いだめする事になるので、保管が減るのは嬉しいポイント） これからは気兼ねなく自家製フルーツ酢を作ってガッツリ飲むぞ！ みかん酢 【材料】 【作り方】 みかん酢を作った感想 みかん酢を飲んだ感想 炭酸で割ってみた 牛乳で割ってみた 残ったフルーツでジャムを作ろう！ みかん酢 【材料】 ヨーグルトメーカー 1台 みかん 3個 氷砂糖 200g お酢（純米酢） 200
こんにちは！だんご３兄弟育児中のピーチ姫です。 我が家には男の子３人。すでに食費が結構かかっています。 少しでも食費を抑えたい！ヨーグルト代を節約したい！しかし、実際のところヨーグルトメーカーってどうなの？という疑問がありつつも、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３を購入してみました。 今回は実際に使ってみたアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３をご紹介します。 アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー IYM－０１３ アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３ 準備 付属の容器で作る場合 牛乳パックで作る場合 飲むヨーグルトの作り方（自動メニュー） 材料 作り方 塩麹の作り方（自動メニュー） 材料 作り方 メリットとデメリット メリット デメリット お手入れ まとめ アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM－０１３ アイリスオーヤマ １９７１年４月に設立し
柚餅子チョコ♡ ２月 皆様こんにちは、ぺんたんです 1月の大雪で、庭のプランター植物たちは大打撃 芽がついていた金時草も全部やられてしまって 枯れ枯れ パプリカも 枯れ枯れ 薬草園の月桃も 枯れ枯れ かれかれ カレカレ 彼⁈ 柚餅子チョコ作り バレンタインに柚餅子チョコを作ってみました♡ 柚餅子チョコレート チョコレートの甘味に 柚餅子の酸味、苦味、鹹味 柚子の香りも加わって ほわっと リラックス♪ まったり～ 疲れを癒す ＊柚餅子の作り方はこちら www.senninlife.com ヨーグルトのお話 ずーっと以前にヨーグルトメーカーを買って それ以来欠かさずヨーグルトを作って食べているぺんたんです 初めのうちは、色んなヨーグルトを買って種にして楽しんでました R -1だの LG21だの プラズマimuse だの あれこれ あれこれ で、今は「豆乳で作ったヨーグルト」に落ち着いて これと
移転しました。 R1って健康に良くても毎日飲むとめちゃくちゃお金かかる・・・。 実はヨーグルトメーカーなら、R1を10倍に増やせちゃうんです笑 それにめちゃくちゃ美味しいローストビーフも作れるんですよね。 何より魅力なのは、その本体価格の安さ。 アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーなら3000円程度で手に入ります。 でもヨーグルトメーカーって馴染みがないと、分からないことが多いですよね。 ▼よくある疑問 ・ちゃんと固まる？ ・R1どうやって作るの？ ・雑菌は大丈夫？ ・手入れは？ 今日はコスパ最強のヨーグルトメーカー『アイリスオーヤマ IYM-013』を初めての方にも分かりやすく、 メリットだけでなく、デメリットもしっかりとレビューしていきます。 アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー IYM-013 ↓最新価格をチェック↓楽天市場で調べるAmazonで調べる アイリスオーヤマ ヨーグルトメ
我が家のヨーグルト紹介。 - 適度に、適当に。
数年前に購入したヨーグルトメーカー。 温度設定ができて、ヨーグルト以外にも甘酒や塩麹、納豆もできる機種なのに全然使いこなせていません(笑)。 もっぱら、ヨーグルト専用機器。 正直、機能はもっとシンプルで良かったですが、便利に活躍してもらっています。 作り方 中の容器とスプーンを電子レンジで除菌する(600wで１分30秒) 牛乳を200mlほど入れてから、種菌のヨーグルトを入れ(固形のヨーグルトで100g、飲むヨーグルトで150ml程度)よくかき混ぜる。ここでよく混ぜ合わさないと滑らかにできない 残りの牛乳800mlを入れてかき混ぜる 内蓋、外蓋を締めて、ヨーグルトメーカーにセットする。40～42度で７時間前後 できあがったら冷蔵庫で２時間以上冷やす 我家の場合、容器が２つあり、製造と作り終えたヨーグルトの保管を兼ねています。 基本的には２つとも冷蔵庫に入っていますが、１つを食べ終えて空にな
こんにちは 「アイリスオーヤマ」聞いたことありますよね？どこの家にもある？あのプラスチック製の衣装ケースを広めた会社です。わずか数年で急成長しました。今では多機能の掃除機や炊飯器など…面白い商品を世に送り出しています。 牛乳にヨーグルトを足せば10倍のヨーグルトに！ ウチはアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを購入しました。もう1年以上常用しています。市販のヨーグルトを元におよそ10倍のヨーグルトをが作れます。 【ヨーグルトの作り方】 ①市販の1 L の牛乳パックから目分量で100ml他へ移します。約900mlになった牛乳パックの口を全開にして R 1でもガセリ菌ヨーグルトでもお好みのものを1カップ全部（100ｇ）スプーンで投入します 。 ②牛乳パックの口を指でしっかりと押さえ、上下左右にシャッフルします 。少しもれ出る場合を想定して、流しの上でゆさぶります。 ③後は、その混ぜ合わせた牛乳
こんにちは。しゅふまるこです。 ここ数日寒い日が続いていますね。 急に気温が下がったので、長女がとうとう風邪をひいてしまいました。 そろそろ子供達の体調管理に気をつけてあげないといけませんね。 という事で、今年もそろそろヨーグルトメーカーでヨーグルト作りを始める事にしました。 我が家ではインフルエンザ対策のため、冬は家族皆で明治R-1ヨーグルトを食べています。 毎日R-1ヨーグルトを家族5人分を購入すると、凄い金額になってしまうのでヨーグルトメーカーで作っています。 去年は家族全員、インフルエンザになりませんでした。 去年はインフルエンザの予防注射を受けませんでした。 長男を出産してから毎年家族皆で受け続けていた予防注射をやめることにしたのです。 理由は、やはり金額的なものです。 毎年家族全員分の予防接種代がとても負担だったのです。 それから3番目の子が小2になったという事もあります。 免
こんにちは、はせちいです。 いつも読者登録・Bブックマーク・スターありがとうございます★ 新型コロナの流行に伴い、”菌活””腸活”が再び流行りだしています。 toyokeizai.net www.chunichi.co.jp スーパーのヨーグルトコーナーでは、爆買いする方も多く見かけます(特にR1) しかし、毎日続けてこそ意味がある菌活・腸活ですが、毎日市販のヨーグルトを食べていてはかなりの出費になってしまいます…。 そこで、我が家ではヨーグルトメーカーを購入しました！ 実は何店舗か回ってみたのですがすでに品切れ！ この時期、菌活を目的に購入する人が多いのでしょうか。 ネットではまだ販売しているものが多くあり、ネットで購入できました。 使い始めて1週間以上経過しますが、とても便利でそしてなんといってもコスパがよく、これからもずっと続けていきた思いました。 今日は皆さんにヨーグルトメーカーの
こんにちは、れいです。 以前からちょっと興味のあった手作り味噌。 近くの公民館で手作り味噌教室の開催予定があったのですが、（たしか参加費2000円くらい）コロナ過の影響で中止。 ならば、自分で材料をそろえて作ってみようと、思いました。 ネットで見つけた手作り味噌セットを購入しました。1000円くらい。 中に入っていた材料はこちら。 大豆水煮150g、食塩35g、種醤（無添加）50g、粉米麴（無添加）130g。 あと、水70ml必要です。 買う前にちゃんと確認しなかった私が悪いのですが、発酵機が必要です。 買うと1万円以上します。 うちにあるヨーグルトメーカーで出来るかな。 作り方の説明書によると、発酵機は54℃の温度に設定してください、と書いてあります。 私が持っているヨーグルトメーカーは、温度調節ができなくて、通電中の本体温度は43～45℃、と温度が低いのです。 発酵時間を長くすれば、い
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