先日、給食週間ということで沖縄県庁の食堂で学校給食のメニューが提供されていました。果たして給食にも沖縄ならではの郷土色が出ているのでしょうか？食べに行ってみました。 小学生や中学生のお子様がいる家庭でないと、なかなか見る機会の無い学校給食のメニュー。 以前DEEで『気になる学校給食の献立を再現してみる』という記事がありましたが、独特の食文化が色濃く根付いている沖縄では、沖縄県外では見たことも聞いたこともないようなメニューが数多く提供されているようでした。ちなみに私は大阪出身ですが、給食にたこ焼きやお好み焼きが出てくることはありませんでした。 そんな沖縄の給食、できるならいちど食べてみたい！と思っていたところ、先日『学校給食週間』にちなんで三日間限定で沖縄県庁の食堂「南天」で給食メニューが食べられるという新聞記事を目にしたのでした。これは行かねばなるまい！ さっそく県庁へ というわけで、普段

沖縄のローカルファーストフード店JefからAランチをバーガーにした「Aランチバーガー」なるものが発売された。これがまたすごいボリュームなのだ。 沖縄のローカルファーストフードチェーンjef（ジェフ）。「ゴーヤーバーガー」や「ぬーやるバーガー」などゴーヤーを使ったハンバーガーを発売していたり、実はメニューにスパゲティや揚げパンがあったり、つい最近まで昔懐かしいWebサイトだったりと話題に事欠かないお店です。 Jefのフィッシュアンドチップスは上間天ぷらがついてくる つい最近は上間天ぷらを使ったフィッシュアンドチップスなどを発売して話題になっていました。 そんなjefからこのたび、「Aランチバーガー」なるものが発売されたというのです。これは食べにいかねば！というわけで、さっそく足を運んでみました。 大人のお子様ランチである「Aランチ」 さて、だいたいDEEokinawa読者の方は「Aランチ」と

沖縄のローカルファーストフード店Jefで発売された「オキナワフィッシュアンドチップス」。魚のフライはなんと上間天ぷらがついてくるのだ。 フィッシュアンドチップス。イギリスの国民食で、白身魚のフライにフライドポテトを添えた食べ物です。フィッシュアンドチップスという単語はそこそこ聞く気がするのですが、ちゃんとしたものを食べた事はあまりないような気がします。 そしてこちらは沖縄が誇るファーストフード店Jef（ジェフ）。ゴーヤーを使った、「ゴーヤーバーガー」や「ぬーやるバーガー」などのなかなか斜め上のラインナップが存在しており、DEEokinawaでも何度か記事として紹介しています。 ジェフ沖縄の謎と新商品に迫る 沖縄のローカルファーストフードJEFのAKB応援メニューがすごい Jefのヘルシーゴーヤーバーガーセットがなかなか手強い Jefに新たなゴーヤードリンクが登場していた Jefは受験生も全

沖縄本島の約400km東方にある孤島の南大東島。沖縄の人や沖縄好きの人でもなかなか行ったことがある人に出会えない島を約30年ぶりに訪れました。南大東島第二弾です！ 南大東島の代表的観光名所「星野洞」へ まず南大東島の代表的観光名所「星野洞」へ。 しかし、いざ入るぞーと思ったら、通常時は鍵が閉まっているようです。 鍾乳洞の中を観光したい方は、観光案内所の窓口へ出向き、こう言いましょう。 「すいませーーーん」 観光名所に行くのに、まさかこのコールをしないと入れないなんて・・・ すると奥から子供とともにお姉さんが出てきました。 なんとアットホーム！ 「星野洞へ行きたのですが・・」 というと、チケットを売ってくれます。 そして 「iPad必要ですか？」と聞かれます。 「はてな？」 な顔をした私に・・ 「あ、iPadが鍾乳洞内部の案内してくれます。道順に番号があるので数字を合わせて番号を押すと、そこ

首里城公園で展示されていた寄せ書きが、落書きにより撤去されてしまった。記録の意味でも落書き前の寄せ書きに何が書いてあったのか残しておきたい。 2020年6月12日から「見せる再建」として有料区域の公開が始まった首里城。 その様子は先に記事でもご紹介しましたが、そんな中ちょっと衝撃的なニュースがありました。 首里城復興ボード、ユーチューバーの「落書き」で撤去　施設側「残念な気持ちでいっぱい」 首里城公園内に設置されたメッセージボードが、心無い書き込みにより撤去されたことが2020年6月26日、分かった。 同ボードには、昨年10月の火災で焼失した首里城正殿の復興に向けての応援メッセージが多数寄せられていた。しかし、動画共有サイト「ユーチューブ」の投稿者を名乗る男性が、落書きのような行為をする動画が拡散していた。 https://news.yahoo.co.jp/articles/09ebb64

沖縄のコンビニと言えばローカルフードの宝庫であり、県外では見られない商品が結構多くあります。中でもおにぎりは定番の油みそだったり、ポーク卵だったりと沖縄っぽさを感じるものが多く存在します。 油みそ（アンダンスー）おにぎり。 これは沖縄ファミマのポーク卵おにぎり。バリエーションの豊富さよ。 また沖縄のコンビニのおにぎりは比較的攻めた商品が発売される傾向にあると個人的に思っており、結構ワクワクしながら定期的にチェックをしています。 ポークが2枚入ったポーク玉子KING（沖縄ファミマ） フーチャンプルーおにぎり（沖縄ファミマ） そんな中、ローソン沖縄で「沖縄味」なるおにぎりが新発売されていました。 沖縄味…いったいどんな味なのでしょうか。いいねぇ。攻めてるねぇ。早速購入してみました。 沖縄味＝沖縄そば味 さて、こちらが沖縄味のおきにりです。パッケージを見ると分かりますが、かつおだしが決め手の沖縄

今から18年ほど前の2001〜2003年頃、私が沖縄移住以前に旅行で訪れていたときの沖縄の風景をご紹介したい。 あの頃の沖縄に会いに行く 私が沖縄本島に移住したのは2005年のこと。 それ以前の5年間ほどはいわゆる沖縄病というやつで、八重山諸島を中心に年2回ほど沖縄に旅行に訪れていました。あの頃はネットの情報も今ほど豊富では無く、ガイドブック『沖縄・離島情報』を毎年購入し、バイブルのように持ち歩いていました。 その頃は今以上によく写真を撮っており（元写真部）、プリントしたものやらデータ化したものやらを現在も自宅に保管してあるのですが、先日収納の整理ついでにちょっと見返してみたらすごく懐かしく、また今では無くなってしまった建物や飲食店などもちらほら写っていました。 当時は写真屋さんでアルバイトしていたこともあり、わりとマメにプリントしていたものです。 そこで本日は『私的プチ古写真』と銘打って

先日、沖縄ファミリーマートで見慣れないおむすびが目につきました。 沖縄ファミリーマートの公式サイトによると、2019年8月6日発売された沖縄調理師専門学校コラボ企画でテーマは『沖縄らしさを取り入れた夏メニュー』だそうです。 沖縄そば飯風125円（税込135円）は豚骨ベースにかつおだしを利かせたダシ飯に、沖縄そば定番具材をふんだんに混ぜ込んだ具材感のあるおむすび。 イナムドゥチ風おむすび121円（税込130円）は生姜風味のご飯を味噌で味付けし、かまぼこ・こんにゃく・豚肉をトッピングとありました。 またこのほかにも沖縄調理師専門学校とコラボで、「3色弁当」「イカスミチャーハン＆和風唐揚げ弁当」「レンジアップいなむどぅち（豚肉の白みそ仕立てお味噌汁）」が商品化しているとか。 おにぎり2つを購入してみました。 沖縄そば飯風 沖縄そば飯風のパッケージには「まーさんどー　沖縄そばをおむすびであれんじ！

この前パイナップルを切っていたら種を見つけた。ここは沖縄、パイナップルの種を育てれば実を収穫できるのではないだろうか。 沖縄を代表する果物といえばなんでしょうか？ アセロラ、マンゴー、バナナ…色々回答はあると思うのですが多くの人はパイナップルと答えるのではないでしょうか。沖縄でも本島北部ではパインが作られていて季節になれば結構な量のパイナップルがファーマーズマーケットなどに並んでいます。 沖縄におけるパイナップルの歴史には諸説あるらしいですが、1888年国頭郡長の朝武士干城（あさぶしかんじょう）という人が小笠原から持ち込んだのが最初だと言われています。商業品種のスムースカイエンという種類は1927年に本部町伊豆味に、1930年には石垣島に導入されたのが最初だということです。 そういえばハブとマングースショーでチラリと出てきた「いこいの駅いずみ」はもともと伊豆味パイン園という名前でした。あの

沖縄そばにかける島唐辛子を泡盛につけ込んだ「コーレーグス」。いったいどのくらい使ったら酔っ払うのだろうか。 （県内スーパーのそばコーナーにもある） 「コーレーグス」は泡盛に島唐辛子をつけ込んだもので、沖縄そば屋さんにはほぼ100%の確率で常備されている調味料です。かつてDEEokinawaでは世界各国のいろんなお酒でコーレーグスをつくったり、島唐辛子以外でコーレーグスを作ったりもしました。 で、コーレーグスは泡盛ベースの調味料なので旅行者向けガイド本なんかには「そばにかけ過ぎると酔っ払っちゃうよ！」みたいなことが書いてあるわけです。 しかし、誰もが思ったんじゃないでしょうか？コーレーグスを果たしてどれくらい使うと酔っ払うのかと。 というわけで今回はそれを検証したいと思います。 コーレーグスを飲んでみる というわけで用意したのはコーレーグス、水、牛乳、そしてアルコールチェッカーです。アルコー

子どもの頃、冒険小説に出てきて是非食べてみたいと思っていたパンノキの実。沖縄では街路樹として植えられていたりするらしい。どんな味なのだろうか。 夢のパンノキ 皆様こんにちは。皆さんは子どもの頃の憧れを覚えているでしょうか？ 僕がまだ紅顔の少年だった頃、読んだ冒険小説で「パンノキ」なる木の実を美味しそうに食べてるシーンがあって「パンが実る木ってなんだかうまそうじゃないか。是非いつか食べてみたいものだ」とワクワクしながら思ったことを覚えています。 時が流れること30年余、そろそろオッサンになりつつある2014年現在、DEEokinawaの読者の方からこんなメッセージを頂きました（メッセージを送って頂いた嘉数さまありがとうございました！）。 パンノキ…！沖縄にあるの…！ 写真を見る限り、街路樹っぽい雰囲気です。調べてみるとパンノキは「葉が大きく、よく茂ることから、熱帯地方では日陰樹として公園や庭

「チャップステーキ」という料理をご存じだろうか。ひと口大に切られたステーキ肉をタマネギ・ピーマンなどの野菜とケチャップなどのソースを絡めて炒められたものなのだが、本日はその謎に迫りたい。 ひょっとして沖縄だけ？チャップステーキの謎 皆さんは「チャップステーキ」をごぞんじでしょうか。 これはジャッキーのチャップステーキ。後でも出てきます。 チャップステーキとはざっくり言うとひと口大に切られたステーキ肉をタマネギ・ピーマンなどの野菜とケチャップなどのソースを絡めて炒められたもので、沖縄県内だとステーキハウスやAランチなどを出している食堂、居酒屋なんかで食べることができます。 さて、このチャップステーキですが、最近なんとなく気になってネットで検索してみたところほぼ沖縄しかヒットしないことに気づきました。あれ。全然気にしてなかったけどこれ、沖縄だけなの…？ さらに気になって色々な人にチャップステー

沖縄の食堂にある謎メニューであり人気メニューのひとつ、すき焼き。本土のすき焼きとは似て非なるもの。県内にある5つの食堂のすき焼きを集めてみた。 昔ながらの沖縄の食堂やステーキハウスにはたいてい置いてある謎メニューのひとつ、すき焼き。 「ちゃんぽん」や「みそ汁」と並んで主にガテン系の男性から熱烈に支持されている人気メニューですが、本土のすき焼きとは違い”鍋物”ではありません。具材やだしの味も似ているようで、なにかが違います。 沖縄のすき焼きとはいったい何なのでしょうか？ というわけで、今回はいろいろなお店のすき焼きを食べてみました。 お食事処 三笠（那覇市） インターネットで "沖縄 すき焼き" でキーワード検索すると、『みかど』と並んでたくさんヒットするのがこちら『お食事処 三笠』。以前はみかどと同じく58号線沿いにあったのですが、2016年12月に2本ほど裏通りにあたる現在の場所に移転し

沖縄の食堂でいちばんシンプルなメニューかもしれない、ポークたまご定食。県内数ヶ所の食堂のポークたまご定食を集めてみた。 沖縄の食堂には大抵ある「ポークたまご」 ポークたまご、ポーク卵、ポーク玉子…言い方は沢山ありますが、沖縄の食堂には大抵「ポークたまご」と呼ばれるメニューがあります。 こちらはポークたまごおにぎり 沖縄で「ポーク」と一般的に呼ばれるランチョンミートに卵焼きが添えられた定食なのですが、食堂によって全然バリエーションが違うのです。そこで今回の企画は沖縄の食堂にある定食「ポークたまご」を食べに行き、そのバリエーションを愛でようという内容です。 それでは早速いってみましょう。 軽食の店ルビー 宜野湾店（宜野湾市） 「軽食じゃなくて重食だ」とも言われる老舗食堂「軽食の店ルビー」の宜野湾店。 ABCランチの違いを考える(第二回:ルビー宜野湾店)でも出てきます。 食券制でずらりと並ぶメニ

事務所にあったコーレーグースが辛くなくなっていた。ではコーレーグースはいつ、どのような条件で辛くなくなるのだろうか。実験をしてみることにした。 先日、コーレーグースボンボンは実はアリなんじゃないかという記事を書いたのですが、そこで衝撃的なことがありました。事務所に置いてあったコーレーグースが全く辛くなくなっていたのです。 問題のコーレーグース 賞味期限は2019年1月17日。賞味期限は切れてません。 しかし、まず匂いを嗅いでみるとコーレーグースのあの島唐辛子特有の香りがありません。なんだか油臭いにおいが漂います。 そして、味もちょっと苦みを感じる程度で辛味が全くなくなっています。辛くないのでぐいぐい飲めますが、身体に悪そうな味だし、なによりまずいのでお勧めできませんが。 ビジュアル的には中身の島唐辛子はすでに白くなっていて、液体はほのかなオレンジ色。コーレーグースについて調べてみるとコーレ

シーチキンのツナ缶がランプ（ろうそく）の代わりになるという話を聞いた。それならば他の缶詰でもできるのではないだろうか。沖縄の缶詰で試してみた。 みなさんはツナ缶ランプというものをご存知でしょうか？ 簡単にいうとシーチキンのツナ缶に穴を開けそこに芯を刺して火をつけるとツナ缶がランプ代わりになるという、災害時の停電対策と非常食の備蓄を兼ねた画期的な防災グッズなのです。 沖縄はツナ缶をよく料理で使うので、常備している家庭も多いと思いますが、ツナ缶以外の沖縄の缶詰で同じようにランプになるものはないでしょうか。いろいろ買って試してみました。 ツナ缶ランプを作ってみよう それぞれの缶詰の前に、まずは本家のツナ缶が本当にランプになるのかやってみたいと思います。 ツナ缶 1.ツナ缶に穴を開けます。 釘とカナヅチで開けると簡単らしいです 2.ランプの芯をティッシュをこよりにして作ります 3.芯を穴に刺します