春キャベツや新タマネギ、菜の花やふきのとうなどの春野菜を、店頭でよく見かける季節になりました。香り高くほろ苦いあの味から、春の到来を感じるという人も多いのではないでしょうか？ 今回はこれらの春野菜を使った、ご飯のおともにもぴったりのレシピを集めてみました。 ■ 春野菜ってどんな野菜？ 料理を楽しむ前に、まずは春野菜について学んでみましょう。 ▽ 「生命力あふれる旬の春野菜を食べる」 〜ティーペック健康ニュース 春野菜とは、春キャベツやふきのとう、菜の花、タケノコなど春の時季にしか味わえない野菜のこと。「あの独特の苦みが苦手」という人も多いと思いますが、実は春野菜の苦みには、解毒作用があるといわれています。「良薬口に苦し」というように、少し苦みがある食べ物というのは、体にとって良いもののようですね。 春野菜を調理する際のポイントは、そんな苦みや独特の香りを損なわないようにすること。ティーペッ

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これからは手作りの時代！ 簡単・自家製福神漬けの作り方☆ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年2月28日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 カレーのはじにちょこんと乗っている、福神漬け。ついつい食べたくなってしまうこと、ありますよね。市販品のイメージが強いこの福神漬け、実はおうちで簡単に作れちゃうこと知ってましたか？ おうちの常備菜に、おさけのおつまみに・・・保存料･添加物フリーの安心安全福神漬けの作り方を、今回は紹介しちゃいます！ 材料（4人分） 好きな野菜（大根・人参・ゴボウ・レンコン・きゅうりなど）・・・５００グラム 生姜・・・１５グラム しょうゆ・・・１００グラム みりん・・・１５グラム 砂糖・・・５０グラム 酢・・・６０グラム 鷹のツメ・・・適量（おこのみで） 野菜を同じくらいの大きさに切る。大根、人参などはいちょう切り。生姜は薄切りにする。

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保存が利くだけじゃない！ 干し野菜に秘められたパワーが凄かった！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年2月26日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 『切り干し大根』『干しシイタケ』『梅干し』 これらに共通することは何でしょう？ それは、干してあるということです。 野菜を天日に干すと水分が飛び、長期の保存が可能になります。しかし、野菜を干すメリットはそれだけではありません。 そこで、干し野菜のメリットや簡単な作り方などをまとめました。 1. 干した野菜にはメリットがいっぱい。 干したシイタケから素晴らしい出汁が出ることはご存知の方も多いでしょう。しかし、干し野菜のメリットはそれだけではありません。大根で比較してみると、干すことによって食物繊維は１６倍、カルシウムは２３倍にも増えるそうです。さらに、日光によってビタミンDが作られることも大きなメリットでしょ

はじめに 以前、水道代節約に役立つ米のとぎ汁の使い方や、意外なお米のとぎ汁の活用法を紹介しました。 今回は、今注目されているEMの発酵液を作るために、米のとぎ汁を使ってみましょう。 EMって何？ 皆さんはEMという単語を聞いたことはありますか？ これは、環境にも人体にも優しい善玉菌の集合のことであり、 Effective Microorganisms、有用微生物群　の略称です。 つまり、私たちの役に立ってくれる小さな小さな生き物たちです。 米のとぎ汁EM発酵液を作ろう！ 掃除、洗濯、家庭菜園、ペット、美容や飲用まで… 様々な使い道のある米のとぎ汁EM発酵液を作ってみましょう。 用意するもの 米のとぎ汁（1800ml） EM１（40ml）購入はコチラ 糖蜜or黒糖or砂糖と天然塩（40ml） ペットボトル 大さじ、じょうご 作り方 米のとぎ汁1800mlに対し、EM1を40mlと糖蜜40ml

日本各地で古くから栽培されてきた、野菜の在来品種「伝統野菜」。 地方野菜、地元野菜などど呼ばれることもありますが、1970年代以降にはコスト等の関係から、徐々に衰退していきました。 しかし、最近は地方の町おこし、村おこしなどのために伝統野菜を取り入れる動きもみられます。 地産地消、スローフードなどのキーワードとともに語られることの多い伝統野菜。 今回は、九州の伝統野菜をまとめてみました。 かつお菜(福岡) 福岡県で栽培されている九州伝統野菜、かつお菜。 かつお節に似ているからや、かつおのように旨味があることからかつお菜と呼ばれるようになり、福岡の博多地方のお雑煮には欠かせない九州野菜です。 葉っぱが細かく縮れているのも特徴です。 お正月の前後が出荷のピークで、ほとんどのかつお菜はこの時期に向けて栽培されます。 12月下旬からから1月上旬が主な旬。 かつお菜 雲仙こぶ高菜(長崎) 長崎県

体に良いだけじゃない！たまねぎ氷は旨味を引き出す万能調味料だった！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年2月19日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 昨年頃から、テレビで紹介されたりレシピ本がベストセラーになったりと、大きな注目を集めている『たまねぎ氷』。 最初聞いた時は、正直わざわざ凍らせて使うメリットが全くわからなかったのですが、実際に作ってみるとその万能さにビックリ！ そこで今回は、たまねぎ氷の魅力をご紹介します。 1.作り方はとっても簡単！ 普段から料理をしている人はともかく、料理が苦手な人にとっては、食事の中で十分な野菜を摂るのは意外と大変です。 特にたまねぎの調理は、刻む時に目がしみたりして苦手な方も多いのではないでしょうか？ こうした方でも手軽にたまねぎを食事に取り入れることができるのが『たまねぎ氷』なのです。 たまねぎ氷の作り方 1.皮

コンビニやファミレスで24時間手軽に食べ物が手に入るという飽食の時代。万病の元ともいわれている”食べ過ぎ”傾向にある人も多いが、一方で栄養不足の人も増えているという。というのも、手軽に入る食べものは糖質や脂質に偏っており、たんぱく質やビタミン、ミネラルが不足しがちになるからだ。今回は「MindBodyGreen」の記事をヒントに、「栄養不足を知らせる8つのサイン」としてまとめてみた。心当たりがあるなら、すぐにでも食生活を見直したい。 1：不安や気分の落ち込みがある ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD、カルシウム、鉄、オメガ3脂肪酸といった栄養素の不足は、うつ病と関連性があるといわれている。米国では毎年約21万人もの成人が、不安や抑うつなどの気分障害に悩まされているそうだ。 2：髪やつめが脆い 抜け毛や切れ毛、つめが割れるなどのことがよくある人は、ビタミンB5、B6、B12といったビタミン

栄養バランスを考えると野菜はたくさんとりたいけれど、毎日サラダをつくるのって意外と面倒くさかったり…。それに、サラダレシピってマンネリ化しがちじゃありませんか？ そんなあなたにぜひオススメしたいのが、いま話題の「作りおきサラダ」。これ、とっても便利なんです！ 基本の作り方とおすすめレシピをご紹介します。 作りおきサラダとは、できたてはもちろん時間がたってもおいしい洋風常備菜のこと。常備菜というと和風のイメージが強いですが、洋風の味付けなんですね。 つくって冷蔵庫で寝かせておけば、味がしみてどんどんおいしくなるのが魅力です。野菜たがたっぷり食べられるうえ、肉や魚を加えれば食べ応えが出ておかず感覚にも。

「もじゃもじゃ」部分が特徴のブロッコリー。そのスプラウト（新芽）に育毛効果があると、近畿大学と「毛髪クリニック　リーブ２１」が、共同で研究結果をまとめた。３月２７日から熊本市で開かれる日本薬学会で発表する。　ブロッコリースプラウトは発芽したてで、外見は「もじゃもじゃ」ではなく、カイワレダイコン風だ。がん予防に効果的とされ、スーパーで買える。　研究によると、この抽出エキスを、毛を育てる毛乳頭の細胞に垂らすと、細胞の数が約１・８倍に増えた。毛が伸びる時に毛乳頭から出る物質「ＢＭＰ４」の量も４割アップした。　研究を進めた近大薬学部の川崎直人教授は「スプラウトのどの成分に効果があるか突き止めたい。食べても毛が伸びるかは不明」と話す。リーブ２１は、研究の進展次第で育毛剤への配合も考えるという。

青首大根 サラダのうえんでは年2度大根を作っています。秋に種まきをして冬に収穫する場合は、途中から寒さ除けのトンネルをします。早春に種まきをして5月頃収穫の場合は、種まき後すぐトンネルをし、暖かくなると共に換気し始めます。 大根栽培で一番やっかいなのが土の中にいる害虫で、これに喰われると大根の肌が汚く、品質が下がります。有機栽培の場合はもちろん農薬を使用しませんから思うように出来ない時も多々ありますが、やはり必ず必要な野菜の一つなので毎年つくります。 大根のステーキ、バルサミコソース添え 材料（4人分） 大根（真ん中あたり）      12cm オリーブオイル      適量 〈バルサミコソース・100~150cc〉 バルサミコ酢      300cc ハチミツ      50cc スポンサーリンク 作り方 ① 大根は皮をむき、3cmの厚さに切り、1個づつラップで包みレンジで5分加熱し片面

オリジナルドレッシングでコスパ◎ 簡単で美味しいと絶賛されているドレッシングレシピ！ これを使えば、野菜嫌いのお子さんだって野菜が大好きになるかも！？ ドレッシングって市販のものも美味しいんですが意外と高いんですよね。 そんな時は、自分で作っちゃえば味も自由自在で自分好みにアレンジできるのでとっても便利ですよ♪ みんなのドレッシング集♪みなさんのオリジナルドレッシングのご紹介です！ 代謝アップ簡単生姜ドレッシング 画像提供： レシピブログ ★材料 ショウガ　小さじ1/2分 米酢　大さじ1.5〜2 しょうゆ　大さじ1 ごま油　小さじ1 ラカンカエキス（砂糖）　2滴 白ごま　小さじ1/2 ★作り方 ①生姜をおろし器ですりおろす。 ②全ての材料を小さな容器に加え全体をよく混ぜ合わせれば完成。 血行をよくし身体を温めてくれる生姜を加えたドレッシングです。 細菌の増殖を抑える抗菌作用も高いため夏場に

スーパーで１玉２９８円のレタスに思わずため息が……。そんなとき、横浜市中区に巨大なドーム形の野菜工場が出現した。工場で生産するなら、天候に左右されず値上がりもなくなるのだろうか。実情を探った。　フッ素樹脂製のシートを膨らませた直径２７メートル、高さ６メートルのドームの中に、太陽の光が降り注ぐ。ポカポカと暖かく、室温は２２度。見学させてもらった２３日、外気との差は１４度もあった。　湿度や養液の濃度など、光以外の１５項目をコンピューターで管理。ドームの一角に据えられた水槽で、レタスの苗が間近に迫った植え付けを待っていた。　中央にあるドーナツ型の水槽は、直径２０メートル。苗を植えるための１万４２５０個のシリンダーが、成長に応じて自動で内側から外側へと、らせん状に移動していく仕組みだ。　夏場なら種まきから収穫まで５０日ほど。土は要らない。「露地物だと年２回の収穫が、ここでは７回できる。高い効率性、

野菜くずが美肌スープに？！話題の『ベジブロス』活用レシピ集！ 投稿：べジッタ｜ 公開日：2014年1月23日 こんにちは。 水耕栽培どっとネット『野菜・植物情報局』のベジッタです。 野菜をカットした時に出る野菜くず、皆さんはどうされていますか？ おそらく、多くの方がそのまま生ゴミとして処分してしまっているのではないでしょうか？ しかし、普段捨ててしまっているような部分にこそ、実は豊富な栄養素が含まれているのです。こうした栄養素を余すことなく活用するために考案されたのが、野菜くずで作るベジブロス！ 野菜を上手に活用する方法として朝の情報番組『ZIP』で紹介されるなど、今大きな注目を集めています。 ベジブロスの作り方はとっても簡単！ 【材料】 水（1.3リットル）/よく洗った野菜の切れ端・・・タマネギやニンジンの皮・長ネギの青い部分・セロリの葉や茎の部分・パセリの軸など（両手いっぱい分）/酒（

2018.6.8 これからニキビになりそう…な時にチョンと！クリニークのジェルは間違いなく私の救世主【美的クラブ通信】 こんにちは、美的クラブの佐藤ユキです。…