[B! 料理] saka39のブックマーク

ひとり暮らしの男性に、電気フライヤーのススメ（旧：ひとり暮らしを新しく始める男子が買うべきたった１つのモノ）

（改題しました旧題：ひとり暮らしを新しく始める男子が買うべきたった１つのモノ）ひとり暮らし関連のエントリが人気になる季節です。 30歳男子であるわたくしですが、ひとり暮らしを始める男子にものすごくオススメのアイテムがあるのです。しかし、どこのエントリを見ても、そのアイテムをオススメしていない…しからば、ワシがオススメするしかないじゃろ！そのアイテムとは、電気フライヤーです。 TWINBIRDのものは、コンパクトでリーズナブル、使いやすいフライヤーです。象印のものは、最大ワット数が1000Wと多いです。つまり、加熱が速く、温度を一定に保つ力が強いです。僕はこれをよく使っています。ブレーカーの容量が低い家の場合は、ブレーカー落ちに気をつけてください。なぜ（電気）フライヤーを勧めるのか、どう活用すればいいのかを説明します。油はうまい！「うまいは甘い」とは北大路魯山人が言ったらしい言

saka39 2011/03/03

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「格安おせち」を業務用スーパーなどで買ってきたものだけで作ってみたらこうなった

2006年から毎年、年末になるとおせちを作ったり食べたりしているわけですが、今年はできるだけ安い価格でおせちを作ろう！ということで、業務用スーパーや格安スーパーに行って買ってきた食材だけでどれだけ手抜きかつ安くおせちができるか挑戦してみました。結論から言うと、マジメに一つ一つ作るのがばからしくなるぐらいいかにもそれっぽいものが、おせちとしては考えられないぐらいの安さで完成しました。撮影込みで1時間ぐらいだったので、撮影せずに作れば30分ぐらいで完成しそうです。格安おせち完成までの軌跡と最終総合計のお値段は以下から。これが今回揃えた材料蒸しかまぼこ迎春セット、399円数の子松前、980円。単品ではこれが一番高価です。棒だら煮、299円オードブルかまぼこ「えびす」、298円田作、128円ふじっ子のおかず畑シリーズから「里いもうま煮」、148円ごぼう煮しめ、148円たけのこ

saka39 2011/01/02

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CookingPad : クックパッドのiPhoneアプリ！このアプリがあれば料理本はいらない！無料！1547 | AppBank

アプリを起動すると最初の画面は旬のキーワードランキング。 1時間後とのランキングと、一日のランキングあります。旬のキーワードからさくっとレシピ検索へ進めるってのもいいですね！旬のキーワードからハロウィンをタップしてみました。早速レシピがリスト表示されます。すごい便利！早い！で、個別のレシピ閲覧です。上の画面とこの左の画面からわかる通り、紹介、材料リスト、手順、をそれぞれ見ることができます。人気メニューであれば「つくれぽ」も見ることができますね。お弁当で検索。これは主婦にはたまらないですね。レシピ検索も素晴らしいです。ハンバーグを検索してみた！クックパッドのレシピのデータベースは本当に充実していますね。手順も細かい！どのレシピを見ても、すばらしいです。ほんと、すべての料理人にとって最高のアプリですね。

saka39 2009/10/26

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[を] 「野菜を冷蔵庫に入れるか否か」の実用的なリスト

「野菜を冷蔵庫に入れるか否か」の実用的なリスト 2009-06-16-1 [Life][FoodDrink] このリストを実際に活用しようと台所に貼っておいたのですが、手元にある野菜を冷蔵庫に入れるか否かを調べるのに毎回リストから探すのがとても面倒。こんなんじゃ使えないよー！ - 「冷蔵庫に入れておいた方が長持ちする」＆「冷蔵庫に入れない方が長持ちする」野菜と果物リスト (GIGAZINE) http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20081014_fruits_and_veggies/ ということで、辞書順に並べ変えました。あと、個人的に縁がない野菜・果物は削除しました。アーティチョークなんて食べないし。それと、よく使う野菜も調べて追加しました。ダイコンとかネギとかモヤシとか。名前冷蔵庫に入れる？備考アスパラガスYES アプリ

saka39 2009/06/18

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とある料理の禁書目録:アルファルファモザイク

よもふけてまいりました。ご近所の迷惑にならぬよう音量をさげてお楽しみ下さい。　おいしいもつ煮込みの作り方

saka39 2009/05/19

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スーパーでおいしいお肉を選ぶ方法とその保存方法 - チョコっとラブ的なにか

おいしいお肉の選び方について教えてもらった。忘れないうちにメモしときます*1。美味しいお肉の選び方 ■牛肉牛肉は、つやのある鮮紅色のものを買おう。やたらと明るい色は怪しい。どす黒いのは論外。重なっている肉の下側が黒ずんでいるのは新鮮な証拠。重なっている肉が黒ずむのは、空気に触れていないため、色素が発色しなかっただけ。脂肪分がついている肉は、クリーム色や白色のものが新鮮なお肉（黄色味がかっているのは酸化している証拠）。少しでも新鮮なお肉を食べるためには、買い物のいちばん最後にかごに入れ、帰ったらすぐ冷蔵庫に入れよう。 ■豚肉豚肉は、つやのある淡灰紅色（灰色がかったピンク）のものを買おう（ただし部位によって色が違ってくる）。灰色が濃くなってくるほど古い。牛肉と同じく、重なっている部分が黒ずんでいるのは新鮮な証拠。脂肪分がついている肉は、牛肉と同じく、クリーム色や白色のものが新鮮

saka39 2009/05/12

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料理のススメ:これから料理をしようと思っているひとへ - tittea blog

10年以上前に、一人暮らしをはじめたときに、包丁でリンゴが剥けませんでした*1。御飯の炊き方もよくわからなかったけれど、そういうところから日常的に料理をするようになるまでの課程で試行錯誤してきたことをまとめておこうと思う。そんなに凝った料理とかすごーい料理はできないけれど。Giveの5乗。この季節、これから一人暮らしをはじめる人も多いだろうし、料理をしなければいけない状況になった人のために、外食やコンビニ弁当で体調を崩したりしないように、自分で料理ができるようになるというのはとてもたいせつなことだと思うのです。オシャレなキッチンとかカワイイ道具とかそういった観点は全くなく、実用性を追求した結果の状態なので、可愛らしさとかおしゃれ感を求める場合は参考にならないと思いますｗまずは、道具と本などについて。もっとさっくりまとめられるかと思っていたのですが、やけに長くなってしまったので食器、

saka39 2009/03/23

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ウマすぎるから揚げの作り方

から揚げが最近のマイブームだ。凝り性だから一度ハマると追及したくなるタチなもんで、最近は週１くらいでつくってる。ちなみに一人暮らし。色々やってみたけどかなりイイ感じのから揚げを作れるようになったからレシピ残しておこうと思う。まず衣なんだけど、粉だけで揚げるスタンダードなやつと天麩羅みたいに水で溶く中華風とあるよな。最初は中華風の方がいいんだと思ってた。 ↓このへん参考に作ってみた。卵の中に粉を溶かして作るやり方。卵を溶き、そこに片栗粉を少しずつ加えながら泡だて器などでよく混ぜます。片栗粉は、衣からねっとりとした細い糸が引くようになるまで加えます。 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050315A/ まぁ美味しいんだけど、やっぱり何か違うんだよな。で、結局は粉だけのやり方に落ち着いた。そして大事なのは下